Korak za korakom recept za krompir z mastjo: seznam sestavin in tehnologija za pripravo okusne druge jedi. Video recepti.
Krompir s slanino je priljubljena druga jed domače kuhinje, zelo okusna in zadovoljiva. To je odlična alternativa pomfritu in čipsu, ki velja za nezdrav.
Za pripravo krompirja z mastjo po tem receptu lahko uporabite katero koli vrsto krompirja. Bolje pa je vzeti eno z manj škroba. Zaradi tega ogljikovega hidrata se zelenjava po toplotni obdelavi izkaže za ohlapno. In ocvrt krompir naj bo kos, ne pa pire krompir.
Svinjsko mast vzamemo svežo ali nasoljeno. Lahko vzamete tudi marinirano s česnom, poprom in drugimi začimbami. To bo močno vplivalo na okus končne jedi. Omeniti velja, da preden okusno ocvrete krompir s slanino, ni treba uporabiti rastlinskega olja, dovolj je, da se stopi malo svinjske maščobe.
Predlagamo uporabo peteršilja za izboljšanje okusa in dajanje živil svetle barve. Poleg tega lahko dodate svež koper ali zeleno čebulo.
Pri uporabi nasoljene ali vložene masti morate biti previdni pri količini soli in popra.
Sledi recept s fotografijo krompirja z mastjo, ocvrt v ponvi.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 235 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 25 minut
Sestavine:
- Krompir - 5 kosov.
- Svinjska mast - 100 g
- Rastlinsko olje - 50 ml
- Peteršilj - 1 šopek
- Sol in poper po okusu
Kuhanje ocvrtega krompirja s slanino po korakih
1. Preden skuhate krompir s slanino, pripravite zelenjavo. Olupimo in narežemo na trakove. Kosov ni vredno preveč redčiti, da se posoda ne bi izsušila. Toda tudi velikih kosov vam ni treba narediti, to bo upočasnilo kuhanje, rezultat pa bo okus, ki še zdaleč ni idealen. Torej mora biti debelina 4-6 mm. Nato krompir položite v globok krožnik in ga za 15 minut napolnite s toplo vodo. Odcedite in posušite z brisačo.
2. Slanino smo poljubno razrezali, vendar je bolje, da so kosi videti kot rezine krompirja.
3. Preden ocvrtite krompir s slanino, v ponev nalijte malo rastlinskega olja ali namažite maščobo. Najprej segrejte in razpršite krompir. Pražimo na močnem ognju, dokler se ne pojavi ocvrta skorja.
4. Slanino namažemo in potresemo s sesekljanimi zelišči. Pražimo približno 10 minut na močnem ognju. V tem času se nekajkrat premešajte. Ni vam treba pogosteje mešati, ker krompir ne bo imel časa za cvrtje. Posolimo, potresemo s poprom in pokrijemo. Kuhamo še 5 minut.
5. Zdaj preverimo pripravljenost. Vzamemo vzorec ali poskušamo z vilicami sesekljati kos krompirja. Po potrebi pripravite brez pokrova.
6. Okusen in aromatičen ocvrt krompir z mastjo je pripravljen! Postrežemo ga v porcijah s kumaricami, solato iz sveže ali kuhane zelenjave.
Oglejte si tudi video recepte:
1. Krompir ocvrt na masti
2. Kako ocvrti krompir v masti
