Si želite skuhati bogat in okusen obrok? Potem kupi čudovito bučo in nekaj bisernega ječmena. Bučna kaša na mleku z ječmenom je nenavadna okusna in zadovoljiva kombinacija. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Še enkrat sem se med pripravo bučne kaše odločil eksperimentirati in namesto običajnega riža ali prosa dodati biserni ječmen. Sladka bučna kaša z mlekom in bisernim ječmenom ni nič manj okusna kot klasična različica. To je zelo vredna alternativa običajnemu receptu! Navsezadnje nihče ne bo oporekal, da so ruski carji veliko vedeli o hrani. Kot veste, je Peter Veliki imel najljubšo kašo. Pravilno kuhan ječmen in če tudi s polnili, kot je buča, bo ustregel najzahtevnejšim zahtevam. In potem ji nihče ne bo obrnil nosu stran. In spet je biserni ječmen dober za zdravje in ohranjanje telesa, v družbi z bučami pa mega zdrava jed. Buča izboljšuje stanje kože, las in nohtov, krepi imuniteto in izboljšuje razpoloženje.
Seveda je priprava te jedi nekoliko dolgotrajen postopek zaradi uporabe bisernega ječmena, ki ga je treba pripraviti vnaprej. Po drugi strani pa sta okus in koristi hrane očitni. Z eno besedo, v današnjem meniju predlagam, da za domače kosilo ali večerjo pripravim nenavadno različico priloge - bučno kašo v mleku z ječmenom. Navaden ječmen, kuhan z bučo, je prava mala mojstrovina nenavadnega okusa.
Oglejte si tudi, kako narediti bučo rižoto.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 205 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 8 ur (od tega 6 ur za namakanje in 1 uro za kuhanje bisernega ječmena)
Sestavine:
- Buče - 200 g
- Začimbe in začimbe - 1 čajna žlička (okus)
- Med - 2-3 žlice
- Mleko - 200 ml
- Bučna semena - 1 žlica (neobvezno za serviranje)
- Biserni ječmen - 50 g
Korak za korakom kuhanje bučne kaše v mleku z ječmenom, recept s fotografijo:
1. Biserni ječmen sperite pod tekočo hladno vodo v več vodah, da sperete ves gluten. Nato ga napolnite s pitno hladno vodo, tako da pokriva zadnjico z 2 prstoma. Pustite, da nabrekne 6 ur, in vodo zamenjajte 2-3 krat. Nato odcedite to vodo in žita dobro sperite.
2. Bučo olupimo, odstranimo vlakna s semeni in dobro operemo.
3. Bučo narežemo na rezine in položimo v lonec za kuhanje.
4. Bučo prelijemo s pitno vodo in postavimo na štedilnik, da zavre. Po vrenju zmanjšajte ogenj na nizko in buče pokrito kuhajte 20 minut, dokler se ne zmehčajo. Pripravljenost preverite s prebadanjem celuloze noža ali vilic.
5. Nato iz kozarca odcedimo vso vodo, vendar je ne izlijemo, ampak jo uporabimo za kuhanje bisernega ječmena ali dodamo juhi, enolončnici, pečenki …
6. Z drobljenjem ali mešalnikom zmeljemo bučo do konsistence pire.
7. Namočen in otekel ječmen prenesite v ponev in prelijte z vodo ali bučno juho v razmerju 1: 3.
8. Po vrenju pošljite na peč, da se kuha 1 uro. Semena morajo biti mehka.
9. Kuhano biserno kašo prelijemo z mlekom.
10. Lonec postavimo na štedilnik in zavremo.
11. V biserno kašo dodamo bučni pire.
12. Dodajte tudi vse začimbe in začimbe, ki aromatizirajo kašo: mleti cimet, pomarančno lupino, vanilijev sladkor, mleti ingver …
13. Hrano premešajte in ponovno zavrite. Zmanjšajte toploto na nizko in pokrito kuhajte 10 minut.
14. Pripravljeni bučni kaši v mleku z bisernim ječmenom dodaj med in dobro premešaj. Pri serviranju okrasite s praženimi olupljenimi bučnimi semeni.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati ječmenovo kašo z bučo v počasnem kuhalniku.
