Pripravimo si danes zeleni boršč s paradižnikom in peso. Okusna in zadovoljujoča prva jed, ki bi jo zagotovo morali pripraviti zgodaj spomladi.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih s fotografijo
- Video recept
Zeleni boršč lahko skuhate kadar koli v letu, najbolj okusno pa je seveda spomladi. No, kdo bi zavrnil krožnik dišečega boršča iz svežega kislica. Obstaja veliko možnosti za pripravo tega prvega tečaja. Moja družina je vedno kuhala klasično različico boršča s kislico, ko pa sem bil na obisku, sem moral poskusiti to jed s paradižnikovo pasto in peso. Recept me je zelo navdušil - boršč se izkaže za bogatega okusa in arome. Zato zdaj tako zelenega boršča skuham, a ne pozabim niti na klasiko.
Če ste že prežeti z mislimi o prvem tečaju, poglejmo, kaj potrebujemo za to.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 130 kcal.
- Obroki - 6 krožnikov
- Čas kuhanja - 1 ura 20 minut
Sestavine:
- Voda - 3,5 l
- Rdeča pesa - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Kislica - 2-3 šopka
- Zelena čebula - 1 šopek
- Krompir -3-4 kos.
- Svinjska rebra - 400 g
- Jajca - 3 kos.
- Paradižnikova pasta - 1 žlica l.
- Rastlinsko olje - 3 žlice. l.
Zeleni boršč s paradižnikom in rdečo peso - korak za korakom priprava s fotografijo
Prvi korak pri pripravi katere koli prve jedi je kuhanje juhe. Ne bomo odstopili od tradicije. Rebra napolnite z vodo in kuhajte. Po vrenju odstranite peno in jo začinite s soljo. Kuhajte 40 minut na zmernem ognju. Borscht bo imel zanimiv okus, če vzamete dimljena rebra. Jajca takoj skuhajte.
Med kuhanjem juhe ima izkušena gostiteljica čas, da vse očisti in razreže. Bodimo v koraku z izkušenimi in se lotimo posla. Čebulo, korenje in peso takoj olupite. Narežemo jih na kocke ali trakove.
V ponvi segrejte rastlinsko olje. Položite čebulo in prepražite do prozornosti. Nato mu dodajte korenje in peso. Zelenjavo 7 minut dušimo na zmernem ognju. Če ste za kuhanje vzeli paradižnikovo pasto, jo na tej stopnji dodajte cvrtju. Če imate sveže paradižnike, jih uporabite, le olupite.
Zdaj lahko krompir olupimo in narežemo. Napolnite krompir z vodo, če ga je še prezgodaj, da bi ga vrgli v boršč. Ko je juha pripravljena, odstranite rebra in jim odrežite meso, takoj ko se ohladijo. Krompir pošljemo v juho.
Ko juha spet zavre, v ponev dodamo cvrtje.
Juho ponovno zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo 15 minut.
Kiselko temeljito operemo. Narežite ga na trakove. Zeleno čebulo narežemo na kolobarje. Boršču dodajte drugo zelenje, če ga imate pri roki.
V tej fazi so jajca že kuhana in ohlajena. Zato jih očistimo in narežemo na kocke ter damo v ponev. Izklopimo plin, poskusimo boršč za sol. Po potrebi solimo, popramo in pokrijemo s pokrovom. Pustimo, da se kuha 10 minut.
Dišeči zeleni boršč je pripravljen za serviranje. Dober tek.
Oglejte si tudi video recept:
1) Zeleni boršč s paradižnikom brez mesa
2) Kako kuhati zeleni boršč s kislico in peso, v ukrajinščini
