Če vaš malček ne mara buč ali mu ni všeč njegov vonj, potem lahko te svetlo rumeno-oranžne jagode prikrijete v čokoladno barvo. Navsezadnje čokolado ljubi vsak otrok. Predstavljam recept za bučno-čokoladni sufle.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Soufflé, zlasti čokoladni sufle, je najbolj priljubljena sladica v Franciji. Ta poslastica ima prijeten okus, breztežnostno strukturo in nizko vsebnost kalorij. Poleg tega je enostaven za pripravo, sestava sestavin pa vam omogoča, da poosebite izvrstno poslastico brez uporabe dragih izdelkov.
Glavni sestavini tega sufleja sta čokolada in buča. Toda prav čokolada določa "čokoladnost" dobrote. Zato pri tem ne morete prihraniti. Kakav v prahu nikakor ne bo šel sem, dodamo ga lahko samo v čokolado. Obstajajo različni načini priprave sufleja: hrano pecite v pečici ali vztrajajte v hladilniku. Ne glede na to, katera možnost je izbrana, je bolje vzeti silikonske prilagodljive oblike. Čeprav so primerni tudi kalupi z odstranljivimi stranicami.
Pomembno je, da za pripravo okusne francoske sladice uporabite samo sveže sestavine. Na primer, današnja ali včerajšnja jajca so dovoljena. Ker bo sveže jajce bolje stepelo in bo slaščici dalo čarobno lahkotnost. Vsekakor bo bolje uporabiti domača jajca. Druga pomembna točka - med pečenjem souffleja ne morete odpreti vrat pečice, še posebej večkrat. V nasprotnem primeru bo sladica odpadla in izgubila zračnost. Tako kot pri piškotih ima tudi stepanje beljakov do trdih vrhov pomembno vlogo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 230 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Buče - 500 g
- Črna čokolada - 100 g
- Oranžna - 1 kos.
- Jajca - 3 kos.
- Kakav - 1 žlica
- Otrobi - 50 g
- Med - 3 žlice ali po okusu
- Mlet cimet - 1 žlica
- Soda bikarbona - 1 čajna žlička
Kuhanje bučno-čokoladnega sufleja
1. Bučo olupimo, speremo pod tekočo vodo, narežemo na koščke, napolnimo s pitno vodo in kuhamo na štedilniku 20 minut, dokler se ne zmehča.
2. Ko je buča kuhana, jo pustimo, da se nekoliko ohladi in jo z mešalnikom ali ročnim stiskalnikom za pire narežemo na pire.
3. Oranžno dobro operite in obrišite s papirnato brisačo. Nato nastrgajte njegovo lupino v bučni pire. Sama pomarančna kaša v tem souffleju ni potrebna.
4. V bučno zmes vlijemo otrobe, mleti cimet in kakav v prahu. Uporabite lahko katere koli otrobe: ovsene, pšenične, ajdove itd.
5. Čokolado z ostrim nožem nasekljamo in dodamo k bučni masi. Dodajte tudi med.
6. Hrano dobro premešajte, dokler ni gladka.
7. Rumenjake ločite od beljakov.
8. Rumenjake stepemo z mešalnikom in dodamo čokoladni masi.
9. Dodajte sodo bikarbono in testo dobro premešajte.
10. Beljake stepemo z mešalnikom, dokler ne dosežejo stabilnih vrhov, in jih dodamo vsem izdelkom.
11. Vse znova premešaj. To naredite previdno, da ne oborite beljakovin.
12. Pekač namastimo z maslom in vanj vlijemo testo.
13. Pečico segrejte na 200 stopinj in sufle pecite 35-40 minut. Da se vrh izdelka ne zažge, ga lahko prekrijete s papirjem za peko, navlaženim z vodo.
14. Končan soufflé okrasite s čokoladnimi žetoni in sladkorjem v prahu.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti bučkin soufflé.
