Če imate pire krompir z včerajšnje večerje v hladilniku, ga ne hitite z metanjem. Krompirjev pire spremenite v klobaso in krompirjev zrazy. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Krompirjev zrazy - pite iz krompirjevega testa s poljubnim nadevom. Jed je razširjena v ruski, beloruski, litovski in ukrajinski kuhinji. Velja za vsakdanji obrok, ne za praznični obrok. Čeprav jih pogosto najdemo na poročni pojedini. Recept za pripravo je precej preprost, izdelke pa lahko kupite v vsakem supermarketu. Čeprav za recept ni potrebno pripraviti svežega pire krompirja. Krompirjev zrazy je odlična možnost za odlaganje včerajšnje kaše. Za polnjenje v zraze damo katero koli hrano: meso, gobe, jetra, jetra, zelje, jajca, sir … Danes bomo krompirjeve zraze naredili s klobaso. Uporabite lahko katero koli klobaso. Kateri vam je najbolj všeč: dimljen, suhomesnati, mlečni …
Zrazy je domača hrana, ki je vedno okusnejša in bolj zdrava od že pripravljene hrane, kupljene v trgovini. Ti kotleti so okusni, z zlato hrustljavo skorjo in klobaso v notranjosti. Dobri so tako vroči kot hladni. To je jed dva v enem, ker praviloma so zrazy krepki in ne potrebujejo priloge. Za kosilo jih postrežejo z zelenjavno prilogo, za večerjo - s kislo smetano, za odrasle pa začinjeno kislo smetanovo -gorčično omako.
Oglejte si tudi, kako narediti krompirjev zrazy s suhimi slivami.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 385 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 1 ura 15 minut
Sestavine:
- Krompir - 5-6 kosov.
- Mlet črni poper - ščepec
- Maslo - 30 g
- Začimbe in zelišča - po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Klobasa (mleko v receptu) - 200 g
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Moka - 2 žlici
- Jajca - 1 kos.
Korak za korakom kuhanje krompirjevega zraza s klobaso, recept s fotografijo:
1. Krompir olupimo, operemo, narežemo na rezine in damo v ponev.
2. Gomolje napolnite s pitno vodo, dokler niso popolnoma pokriti, in zavrite. Nato začinimo s soljo, dušimo, na posodo pokrijemo in kuhamo do mehkega. mehkoba, približno 15-20 minut.
3. Odcedite vso vodo iz lonca in jo vrnite na štedilnik, da se gomolji posušijo in izhlapi preostala tekočina. Krompirju dodamo surovo jajce in ga zdrobimo, da ga narežemo na pire. Ne uporabljajte mešalnika, ker v krompirju bo izstopal gluten, pire pa bo lepljiv.
4. Nato v pire vlijemo moko in testo spet gnetemo do gladkega.
5. Klobaso olupimo z embalažne folije in narežemo na srednje velike kocke.
6. Zmehčano maslo sobne temperature dajte v globoko posodo in dodajte začimbe.
7. Z vilicami premešajte maslo in začimbe do gladkega.
8. Dodajte sesekljano klobaso v posodo za olje.
9. Zmešajte maslo s klobaso.
10. Roke potresemo po moki, da se testo ne lepi. Iz krompirjevega testa oblikujte majhno ploščato torto.
11. Na sredino torte položite 1 žličko. polnila.
12. Nadev pokrijemo s prostimi robovi testa in jih pritrdimo skupaj.
13. Zrazy pomočite v moko in jim dajte ovalno obliko.
14. V ponvi segrejte olje in dodajte zrna krompirja.
Pite na obeh straneh pražimo na zmernem ognju do zlato rjave barve.
15. Končan krompirjev zrazy s klobaso položite na papirnati prtiček, da vpije vso odvečno maščobo. Končano jed postrezite s kislo smetano ali gobovo omako.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati krompirjeve zreze s klobaso.
