Na predvečer poletja in toplih dni, ko se lahko odpravite v naravo in na žaru skuhate neverjetno okusne jedi, predlagam odličen recept za neprekosljivo limonino marinado za ribe.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Marinada je mešanica kisline, rastlinskega olja, začimb in soli. Je odličen izdelek za izboljšanje okusa rib. Sprva je služil za daljše skladiščenje rib in preprečil kvarjenje. V sedanjosti, ko so vsi oboroženi s hladilniki, glede varnosti hrane nismo odvisni od marinad. Zdaj se uporabljajo za pikantnost in aromatiziranje. Zato so pri kuhanju že izumili veliko različnih različic omak, ki oplemenitijo izdelke. Enega od njih želim tudi deliti. Najprej pa bom razkril nekaj skrivnosti.
- Marinade in omake pripravite v stekleni ali keramični posodi. Nima tujih arom, ne reagira s kislino in ne oksidira.
- Večja kot je riba, dlje jo je treba marinirati.
- Če je trup rib prevelik, ga je bolje razrezati na porcije.
- Po mariniranju lahko ribe ocvrte brez paniranja, ne držijo se površine ponve.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 16 kcal.
- Obroki v posodi - 100 ml
- Čas kuhanja - 5 minut
Sestavine:
- Limona - 1 kos. (srednje ali majhne velikosti)
- Sojina omaka - 4 žlice
- Ingverjeva korenina - 1,5 cm.
- Česen - 1 strok
- Začimbe za ribe - 0,5 žličke
- Koriander - 1/4 žličke
Priprava marinade iz limoninih rib
1. Odstranite lupino iz česna in jo z nožem drobno nasekljajte. Seveda ga je mogoče dati skozi stiskalnico, vendar bo okus marinade nekoliko drugačen. Priporočam, da preizkusite obe možnosti, da vidite, katera vam najbolj ustreza.
2. Ingver olupimo in drobno sesekljamo z nožem ali drobno naribamo. Dodajte ga v skledo s česnom.
3. Začimbam dodajte ribjo začimbo. Limono dobro operite in posušite z brisačo.
4. Olupko naribamo na drobno.
5. Nato limono prerežite na pol in iztisnite sok. Da bi to olajšali, z nožem globoko prebodite polovice limone. Potem boste lahko iztisnili več soka. Lahko ga dobimo tudi s sokovnikom za citruse.
6. Nalijte sojino omako in hrano premešajte.
7. Marinada je pripravljena in jo lahko uporabite po navodilih. Primeren je za vse vrste rib. Zato se tega prepričajte.
Poleg tega, če nastalo maso zmeljemo z mešalnikom do gladkega, potem lahko takšno omako damo na mizo z ribjim zrezkom. Zato lahko to marinado imenujemo univerzalna, v kateri lahko hkrati marinirate in jeste ribe.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti limonino omako za ribe.
