Lahka in nizkokalorična hladna zelenjavna juha za ljubitelje hranljive, a za želodec lahke hrane - okroške s prekajenim mesom in kislo smetano. Le nekaj minut in polno kosilo ali večerja je pripravljena. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Z nastopom prvih pomladnih dni si tako želite nekaj svežega in osvežilnega, ki spominja na jasne sončne in tople poletne dni. Svežo zelenjavo in zelenjavo vse pogosteje vidimo na policah trgovin. Zato bo okroshka s prekajenim mesom in kislo smetano v družbi s hrustljavo dišečo kumaro, zeleno čebulo, koprom in peteršiljem odlična rešitev. To jed predlagam, da jo skuham, da bi ugajal svojcem.
Zahvaljujoč dodatku prekajenega mesa v prvo hladno jed, dobimo okroshko nenavadnega okusa. Kisla smetana daje kremast okus, naredi obrok bogat in hranljiv. Ampak vzemite ga vsaj 20%maščobnega, več je maščobe, okusnejša in bogatejša je jed. Priporočam nakup domačih jajc za jed s svetlimi rumenjaki. Ne varčujte z zelenjem, dajte ga več. Vodo predhodno zavremo in ohladimo. To lahko storite dan pred kuhanjem, z vodo se ne bo nič zgodilo, vendar boste prihranili čas. Namesto vode je za osnovo primeren hladen kefir z nizko vsebnostjo maščob. Za rahlo penavost dodajte sesekljane redkev. Vse izdelke narežite na majhne, čiste, enake kocke. Preden postrežete, okroshko namočite 1-2 uri, da se infundira in nasiči. Postrezite hladno, v vsako porcijo lahko vstavite celo kocko ledu. Če upoštevate ta pravila, boste brez opazovanja dobili neverjetno okroshko.
Oglejte si tudi, kako kuhati pusto okroshko.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 185 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 30 minut za rezanje hrane, plus čas za kuhanje in hlajenje jajc in krompirja
Sestavine:
- Dimljena piščančja noga - 1 kos.
- Kisla smetana - 500 ml
- Jajca - 5 kosov.
- Koper in peteršilj - na šopu (lahko uporabite zamrznjene)
- Krompir - 4 kos.
- Domača klobasa - 200 g
- Citronska kislina - 1 čajna žlička
- Sol - 1 čajna žlička
- Zelena čebula - šopek
- Kumare - 3 kos.
Korak za korakom kuhajte okroshko z dimljenim mesom in kislo smetano, recept s fotografijo:
1. Dimljeno piščančjo nogo operemo in posušimo s papirnato brisačo. Odstranite kožo kot jedi se ne doda. Meso odstranite iz kosti in ga narežite na koščke.
2. Domačo klobaso narežemo na kocke.
3. Kuhan krompir olupite in narežite na uniforme.
4. Trdo kuhana jajca olupimo in narežemo.
5. Operite kumare, posušite s papirnato brisačo, odrežite konce in jih razrežite.
6. Zeleno čebulo operemo, posušimo in drobno sesekljamo.
7. Vso hrano položite v ponev. Tam dodamo sesekljan koper in peteršilj. Ta recept uporablja zamrznjeno zelenico. Ni vam treba vnaprej odmrzniti. Topi se kar v posodi.
8. V ponev dodamo kislo smetano.
9. Hrano prelijte s ohlajeno kuhano vodo in premešajte. Začinite okroshko s prekajenim mesom in kislo smetano ter citronsko kislino. Premešamo in okusimo. Po potrebi ga popravite in pripeljite do želenega rezultata. Okroshko ohladite v hladilniku in jo postrezite k mizi.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati okroshko s kislo smetano.
