Obstaja veliko načinov kuhanja boršča. In eden izmed njih je čudovit rdeči boršč brez zelja.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Boršč je jed ukrajinske kuhinje, a kuhajo ga številni narodi, v vsaki državi pa ga kuhajo drugače. Na primer, običajno je, da beloruski boršč kuhamo brez zelja in s kvasom iz pese. Poljaki naredijo rdečo peso z ušesi ali jezikom. Na splošno obstaja veliko vrst kuhanja tako okusne jedi, njena glavna sestavina, ki združuje vse recepte, pa je sočna in svetla pesa.
Tak boršč lahko skuhate v kateri koli juhi: svinjini, piščancu, govedini, teletini itd. Še vedno bo okusen in poln zdravih sokov pese, v kombinaciji z aromatično mesno juho pa brezhiben in hranljiv. Pripraviti ga je zelo enostavno in se praktično ne razlikuje od standardnega klasičnega boršča, le odsotnost zelja. Boršč postrežemo v porcijskih krožnikih z dodatkom kisle smetane ali majoneze. Prav tako je po okusu v vsako porcijo stisnjen strok česna, ki daje posebno aromo in vzbuja zdrav apetit.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 47 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Svinjska rebra - 1 kg
- Krompir - 3 kos.
- Rdeča pesa - 2 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 2-3 stroka
- Česen - 2-3 stroka
- Paradižnikova pasta - 2 žlici
- Lovorjev list - 3 kos.
- Grah paprike - 4 kos.
- Posušena korenina zelene - 0,5 tsp
- Sol - 2/3 žličke ali po okusu
- Mlet črni poper - 0,5 žličke ali po okusu
- Namizni kis 9% - 1 čajna žlička
Kuhanje rdečega boršča brez zelja
1. Svinjska rebra operemo pod tekočo vodo in narežemo na koščke, tako da ima vsaka od njih kost. Rebra damo v ponev, dodamo olupljeno čebulo, lovorjev list, grah paprike in posušeno korenino zelene. Vse napolnite z vodo in juho pošljite na štedilnik, da se skuha. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj na minimum, odstranite vso peno z žlico z žlebovi in juho kuhajte še 15 minut.
2. Med kuhanjem juhe olupimo in grobo naribamo peso.
3. Segrejte ponev, vanjo dajte peso, dodajte kis, da zelenjava ohrani svetlo bordo barvo, in nalijte 50 ml pitne vode. Rdečo peso zavremo, zmanjšamo ogenj na zelo nizko in dušimo, občasno mešamo pri zaprtem pokrovu 20 minut.
4. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke. Gomolje potopite v juho po 15 minutah vrenja.
5. Korenje olupimo, operemo, naribamo na grobo strgalo in pošljemo po krompirju.
6. 10 minut, preden je krompir pripravljen, v ponev dodamo dušeno peso in vlijemo pesino juho, v kateri smo dušili.
7. Boršč začinimo s soljo, črnim poprom, stisnemo nekaj strok česna skozi stiskalnico in kuhamo 10 minut. Na koncu kuhanja odstranite čebulo iz ponve, dala je aromo in okus in je v posodi ne potrebujete več. Boršč po želji začinimo s svežimi sesekljanimi zelišči in ga lahko postrežemo k mizi.
Oglejte si tudi video recept: Boršč brez zelja ali pese.
