Recept po korakih s fotografijo, kako doma narediti beljakovino iz beljakov. Skrivnosti jedi. Video recept.
Najlažji način, da ugajate gospodinjstvu in napolnite praznično desertno mizo, je skuhati staro, dobro meringo ali kot ji pravijo tudi meringue. To ne zahteva posebnih veščin. Ta dobrota bo odprla cel kulinarični svet, ker lahko je pestro. Tu ni omejitev, po svojem okusu dodajte oreščke, sadje, čokolado, barve in na stotine drugih dodatkov. Z eksperimentiranjem z meringo lahko ustvarite na desetine novih receptov. Glavna stvar je upoštevati pomembna pravila. Najprej previdno ločite beljake od rumenjakov, tako da v beljake ne pride niti kapljica rumenjaka. Drugič, beljake stepemo v suhi posodi, ker vsaka kapljica tekočine ali maščobe pokvari rezultat. Obstaja tudi nekaj koristnih nasvetov, ki vam bodo pomagali narediti popolno meringo doma.
- Beljakovine bodo bolje stepene, dobro ohlajene.
- Če želite izboljšati konsistenco meringue, beljakom med stepanjem dodajte ščepec soli ali nekaj kapljic limoninega soka.
- Če beljakovine dobro ne stepemo, posodo z njimi postavimo v mrzlo vodo in nadaljujemo z stepanjem.
- Pri stepanju pazite, da voda ne pride v beljake.
- Končano meringo shranite na suhem mestu.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 329 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 15 minut aktivnega dela, plus čas za peko
Sestavine:
- Beljaki - 3 kos.
- Vanilin - 0,25 žličke
- Sladkor ali sladkor v prahu - 2 žlici
- Sol - ščepec
Korak za korakom priprava meringue iz beljakov, recept s fotografijo:
1. Jajca operemo v lupini in dobro osušimo s papirnato brisačo. Razbite lupine in beljake previdno ločite od rumenjakov. Rumenjakov ne potrebujete, zato jih pokrijte s plastiko in postavite v hladilnik. Beljake vlijemo v čisto posodo in dodamo ščepec soli.
2. Z mešalnikom pri srednji hitrosti začnite stepeti beljake, dokler se ne pojavi rahla pena. Nato postopoma 1 žlička. dodamo sladkor.
3. Beljake še naprej stepemo, dokler ne nastane čvrsta bela pena.
4. Na koncu stepanja dodamo vanilin in še enkrat stepemo.
5. Pripravljenost beljakovin preverite na naslednji način - če obrnete posodo z njimi, bi morale beljakovine ostati nepremične in ne bi izpadale iz posod.
6. Pekač obložite s pergamentnim papirjem in položite beljakovinsko maso. To lahko storite z vrečko za cevke ali pa mešanico preprosto razdelite na porcije peciva.
Pečico segrejte na 150 ° C in vanjo položite pekač z meringo. Po 5 minutah izklopite pečico, vendar pustite sladico v njej, dokler se popolnoma ne ohladi. Potem bo na njeni površini gosta površina, sredina pa bo nežna in viskozna. Meringue lahko zvečer postavite v pečico, do jutra pa boste imeli že pripravljeno dobroto.
