Okusen piščanec, pečen v soli, bo presegel vsa vaša pričakovanja. Tako okusnega piščanca še nikoli niso jedli. Bi radi vedeli, kako kuhati takega piščanca? Nato raje poglejmo recept po korakih s fotografijo.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje piščanca korak za korakom
- Video recepti
Verjetno, če pogledate fotografijo, ne verjamete, da se lahko piščanec izkaže za tako rdečega in hkrati ne slanega (pečen je na soli). A verjemite mi, tako se je izkazalo. Obstaja veliko možnosti za kuhanje perutnine s soljo. Vsi pa se zlijejo v eno stvar - veliko soli in različne marinade.
Zakaj sol? Deluje kot prevodnik toplote, ga enakomerno porazdeli in omogoča pečenje vseh kosov piščanca. Hkrati ne boste imeli incidenta, ko bo dno zažgano, vrh pa je še vedno vlažen. Še en plus tega recepta je čistoča pečice in pribora, v katerem kuhate. Vsa maščoba se bo absorbirala v sol in ji ne bo zmanjkalo ali zagorelo, posodo pa bo enostavno prati.
Na opombo. Možnosti piščančje marinade:
- mešanica poljubnih zelišč;
- majoneza z adjiko in zelišči;
- limonin sok s čilijem in mešanica provansalskih zelišč - za tiste, ki imajo radi pikantno;
- rastlinsko olje in mešanica zelišč - bazilika, curry, česen, origano.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 300 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 2 uri
Sestavine:
- Celoten piščanec - 1,5-2 kg
- Groba namizna sol - 1-1, 5 žlice.
- Majoneza - 3 žlice. l. (za marinado)
- Gorčica - 1 žlica l. (za marinado)
- Curry - 1 čajna žlička
- Rožmarin - 1 čajna žlička
Korak za korakom kuhajte piščanca, pečenega s soljo
Vse genialno je preprosto. Ni čudno, da tako pravijo. Zato v receptu ni težko ničesar predvideti. Najprej sperite piščanca, odstranite vse perje in odrežite maščobo. Piščanca posušite s papirnato brisačo. Vlaga ne bo nasičila piščanca z zelišči in marinado.
Zmešajte curry in rožmarin (lahko dodate katera koli druga zelišča po vaši izbiri) in z njimi podrgnite piščanca. Pustite stati 40 minut na hladnem.
Zmešajte skupaj majonezo in gorčico ter celo trup z nastalo marinado. Majonezo lahko popolnoma nadomestimo s kislo smetano. Gorčico lahko vzamete v fižol. Če ste ljubitelj adjike, jo dodajte v marinado, izšla bo neverjetno dišeča in lepa.
Piščanca pustite marinirati 3-4 ure. Najbolje je, da ga pustite čez noč in ga zjutraj spečete. Za praznično različico recepta v piščančji trup dajte celotno limono ali pomarančo, narezano z vilicami. Pri segrevanju citrusi oddajajo sok, ki bo meso nasičil in mu dal poseben okus in neverjetno aromo. Glavna stvar pred uporabo, agrume prelijte z vrelo vodo.
Za peko izberite posodo, na katero lahko udobno položite trup. Lahko vzamete pekač, pekač, ponev. V model vlijemo sol debeline najmanj 1 cm, piščančji trup pa položimo na solno blazino.
Piščanca pečemo 1, 5-2 ure pri 180-200 stopinjah. Pripravljenost piščanca preverimo tako, da z ostrim nožem prebodemo najdebelejšo površino (prsi ali stegno), če sok steče prozoren, potem je piščanec, pečen v soli v pečici, pripravljen.
Jed postrezite takoj iz pečice, potem ko jo prenesete v drugo posodo. Okras je lahko popolnoma kateri koli.
Oglejte si tudi video recepte:
1. Kako kuhati piščanca s soljo - najpreprostejši recept:
2. Sočen piščanec na soli:
