Članek govori o zgodovini pojava paradižnika, njegovih koristnih lastnostih, nevarnostih in kontraindikacijah v primeru določene bolezni. Paradižnik, paradižnik (Lycopersicon) spada v rod enoletnic in trajnic družine Solanaceae in je zelenjavna kultura.
Paradižnik je nizkokaloričen, zato je vključen v številne diete. Bogata z vitaminsko -mineralno sestavo se je izkazala kot dobra pomoč v boju proti prekomerni teži. Zaradi kalijevih soli, ki zmanjšujejo sposobnost tkiv, da zadržujejo vodo v telesu, je ta zelenjava tako dietna.
Domovina je Ekvador, ime "paradižnik" pa so mu dali Indijanci, ki so ga prvi poimenovali "paradižnik". Francozi so ga imenovali tudi pomme d'amoure, kar v prevodu zveni kot "jabolka ljubezni".
Sestava paradižnika: vitamini
Vsebnost kalorij paradižnika
na 100 g je 20 kcal:
- Beljakovine - 0,6 g
- Maščobe - 0,2 g
- Ogljikovi hidrati - 4,2 g
Vitaminsko -mineralna sestava se ponaša s svojo količino, saj vsebuje odstotek fosforja, natrija, kalija, železa, magnezija in vitamine: PP, K, C, E in provitamin A.
Verjetno vas bo presenetila prisotnost vitaminov C in A, to je res, saj v kozarcu paradižnikovega soka telo napolni z njimi ves dan, to je dnevni odmerek, ki ga človek potrebuje. Nekateri vrtnarji imenujejo to rdečo zelenjavo "poletna pomaranča" zaradi tako bogate sestave vitaminov kot v pomaranči.
Koristi in koristi paradižnika za zdravje
- Ima odličen okus - nenadomestljivo korist pri kuhanju z minimalno vsebnostjo kalorij.
- Vsebuje ogromno vitaminov, mineralov in drugih koristnih lastnosti za človeško telo.
- Bogat je z jabolčno, citronsko in vinsko kislino.
- Velja za enega najboljših antidepresivov, z njegovo pomočjo se izboljša delo živčnega sistema.
- Zaradi vsebnosti serotonina v njem pomaga izboljšati razpoloženje.
- Zahvaljujoč fitoncidom se bori proti vnetnim in bakterijskim procesom.
- Semena tega izdelka imajo tudi uporabne lastnosti - preprečujejo razvoj tromboze, kri se redči. Z uživanjem paradižnika je razvoj srčnega napada čim manjši.
- Koristna je tudi paradižnikova koža - zagotavlja dobro peristaltiko prebavil.
- Vsebuje močan antioksidant (likopen), ki preprečuje rakave celice in mutacije DNA.
- Paradižnik bo veliko bolj zdrav, če ga uživamo z rastlinskim oljem. Tako se likopen skupaj z rastlinskimi maščobami bolje absorbira v želodcu. Zaradi vsebnosti likopena je paradižnik rdeče barve.
Kontraindikacije in škoda paradižnika
- Na žalost so paradižniki alergeni. Ljudje z alergijami na hrano morajo omejiti vnos te zelenjave. V primerih prisotnosti bolezni artritisa, protina, bolezni ledvic morate omejiti tudi njihovo uporabo. Škodljivi so zaradi prisotnosti oksalne kisline, ki negativno vpliva na presnovo vode in soli.
- Pri žolčnih kamnih morate omejiti tudi njihovo porabo, saj ima paradižnik holeretične lastnosti.
- V primeru hipertenzije, bolezni ledvic in bolezni srca in ožilja je treba iz prehrane izključiti konzervirane, vložene in soljene vrste te zelenjave. Takšne kontraindikacije za te bolezni so povezane z dejstvom, da prispevajo k nastanku ledvičnih kamnov in mehurja.
- Ob stalni uporabi paradižnikovega soka v pločevinkah se lahko pojavijo kamni v mehurju in ledvicah.
- V primerih pankreatitisa, tako kot pri peptičnih ulkusnih boleznih, je treba porabo te zelenjave čim bolj zmanjšati.
- Nutricionisti menijo, da je paradižnik nezdružljiv z živili, kot so ribe, meso, kruh in jajca. Med jemanjem teh izdelkov morate vzeti nekaj ur.
Video o koristih paradižnika za ljudi
[mediji =
