Ali imate radi zelenjavne pripravke ali želite poskusiti kaj novega? Svetujem vam, da skuhate kisle jajčevce, ki jih predhodno spečete v pečici. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Vsebuje veliko količino vitaminov (PP, B, C) in mineralov (kalij, kalcij, karoten, fosfor, baker, železo). Zanimiv okus in lajša nespečnost. Zaradi dobre prebavljivosti in nizke vsebnosti kalorij se uporablja v dietnem meniju. Gre za jajčevce ali njihovo drugo ime "modro", ki so ga prejeli zaradi nenavadne barve. V članku bom predstavil enega od številnih receptov za mariniranje pečenih jajčevcev.
Zelenjavni prigrizki, zlasti vloženi jajčevci, so zelo priljubljeni v vseh kuhinjah sveta. Obstaja veliko načinov mariniranja tega najdragocenejšega izdelka. Zelenjavo lahko predhodno skuhamo, dušimo, ocvremo ali pečemo, nato pa jo kisimo. Pečenje je najbolj nežen in zdrav način kuhanja te jedi. Ker zelenjava zadrži absolutno vse zdravilne snovi kot pri kuhanju ali dušenju, jajčevci pa v primerjavi s ocvrtim sadjem ostajajo nizkokalorični.
Domači vloženi pečeni jajčevci so neverjetno okusni. Izgledajo lepo in okusno, zato jih lahko postrežemo na praznični mizi. Poleg tega boste za pripravo tega hladnega prigrizka porabili le pol ure. Lahko ga naredite nekoliko ostrejšega, kislega ali mehkejšega po vašem okusu. Občutljivo in slano sadje lahko razrežete v obliki rezin, krogov, palic, kock …
- Kalorična vsebnost na 100 g - 91 kcal.
- Obroki - 3-4
- Čas kuhanja - 40 minut in čas za mariniranje
Sestavine:
- Jajčevci - 2 kos.
- Namizni kis - 1 žlica
- Česen - 2 stroka
- Rastlinsko olje - 3 žlice
- Zelena bazilika - 5-8 vej
- Sojina omaka - 2 žlici
- Mlet črni poper - 0,5 žličke
- Čebula - 1 kos.
- Zelenjava koriandra - 5-8 vej
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
Korak za korakom priprava vloženih pečenih jajčevcev, recept s fotografijo:
1. Jajčevce operite pod tekočo vodo, posušite in odrežite repove.
2. Sadje na več mestih prebodemo z zobotrebcem, da zelenjava pri peki ne poči. Za obiranje svetujem uporabo mladih plodov, ki ne vsebujejo solanina, t.j. grenkoba, za razliko od stare zelenjave. To grenkobo bo treba odstraniti iz zrelih plodov. Če želite to narediti, jajčevce za pol ure postavite v slano vodo (za 1 liter vode, 1 žlico soli). Nato sperite in posušite.
3. Zelenjavo položite na pekač in pecite v ogreti pečici na 180 stopinj 20 minut. Ne pretiravajte dlje, da zelenjava ostane čvrsta, kaša v končnem prigrizku pa se ne spremeni v pire krompir.
4. Pečeno zelenjavo odstranite s pekača in pustite, da se ohladi.
5. Pečen jajčevec narežite na primeren način.
6. Čebulo olupimo, operemo, narežemo in damo v posodo za kisanje.
7. Operite koriander in zelenico bazilike, posušite in narežite. Česen olupimo in precedimo skozi stiskalnico.
8. Dodamo sol, črni poper, sojino omako, kis in olje.
9. Začimbe in čebulo premešamo.
10. V posodo dodamo narezane jajčevce.
11. Mešajte, dokler se vsaka rezina jajčevca ne marinira. Pošljite jih v hladilnik, da se marinirajo. Pripravljene marinirane pečene jajčevce lahko porabite po 1-2 urah.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati vložene jajčevce.
