Okroshka je najboljša prva jed za poletno kosilo! Recept za kefir in piščančjo juho vam bo pomagal, če pri roki ni kvasa. Jed se izkaže za nežno in rahlo kislo. Ponujam preprost in hiter način za pripravo.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Mislim, da mnogi vedo, da ime "okroshka" izhaja iz besede "drobtinica", ki ustreza bistvu jedi. Izdelke drobno sesekljamo, premešamo in prelijemo s prelivom. To je vsa skrivnost! Z zunanjo preprostostjo je hrana okusna in zelo lahka za želodec. Hrana je odlična za kosilo v poletni vročini. Zato je razširjen in priljubljen med gospodinjami naše države.
Toda kljub preprostosti recepta je za pripravo te jedi pomembno poznati nekaj tankosti, ki bodo pripomogle k nepozabnosti. Torej, uporabite maščobni kefir, ker razredčimo ga z juho. Ampak, če kuhate okroshko samo na kefirju, potem vzemite z nizko vsebnostjo maščob. Ker je napitek z visoko vsebnostjo maščob zelo gost, se bo juha spremenila v kašo. Uporabite pusto meso. Kuhane piščančje prsi, teletina, puran, zajec so popolne. Juhe ni treba kvariti z mastnim svinjskim ali govejim mesom. Napolnite okroshko 30 minut pred serviranjem. Ker če hrano nalijete prej, lahko dolgo čakanje stratificira strukturo jedi. In če jed pojeste takoj po polnjenju z gorivom, potem ne bo imelo časa, da bi dobili dovolj okusov.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 59, 2 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 30 minut za rezanje hrane, plus čas kuhanja juhe z zelenjavo in hlajenja
Sestavine:
- Piščančji file - 2 prsi
- Kefir - 1 l
- Krompir - 3-4 kos.
- Kumare - 3 kos.
- Redkev - 7-10 kosov.
- Zelena čebula - velik šopek
- Koper - šopek
- Jajca - 4-5 kosov.
- Sol - 1,5-2 žličke
- Citronska kislina - 1 čajna žlička
Kuhanje okroshke s kefirjem in piščančjo juho:
1. Najprej pripravimo vse sestavine. Krompir operemo, damo v ponev, napolnimo z vodo in postavimo na štedilnik. Kuhajte ga približno pol ure, dokler ni mehak. Pripravljenost preverite z zobotrebcem, vstopiti mora gladko. Jajca sperite, pokrijte s hladno vodo in kuhajte 8 minut, dokler se ne ohladijo. Za lažje luščenje jih položite v ledeno vodo, piščančje filete pa ogulite, da juha ne postane mastna. Sperite ga, napolnite s pitno vodo in kuhajte pol ure. Po tem meso odstranite iz juhe in pustite, da se ohladi. Ponev z juho postavite v skledo s hladno vodo, da se hitreje ohladi.
2. Medtem zelenjavo (kumare, redkev, zelišča) predhodno namočite v vodi. To bo še posebej pomagalo, da rahlo oveneli plodovi in listi spet postanejo lepi in napeti. Odstrani tudi nitrate, ki jih vsebujejo, nato pa kumare in redkev narežemo na kocke s stranicami približno 7 mm in damo v velik lonec za kuhanje.
3. Jajca olupimo, narežemo in pošljemo v lonec z zelenjavo.
4. Zeleno čebulo in koper nasekljajte in dodajte hrani.
5. Krompir olupimo, narežemo tako kot vsi prejšnji izdelki in vlijemo v ponev. Tam dodajte nasekljane ali raztrgane piščančje prsi.
6. Hrano začinite s kefirjem, soljo in citronsko kislino.
7. Nato vlijemo ohlajeno juho.
8. Sestavine premešajte in okusite juho. Po potrebi dodajte sol ali citronsko kislino. Okroshko namočite pol ure in jo lahko postrežete k mizi. Po želji vsakemu obroku dodajte kocko ledu.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati okroshko na kefirju.
