Kaj je roka Bude, kje lahko najdete rastlino s tako zanimivim imenom? Kemična sestava in koristne lastnosti sadja, kontraindikacije za uporabo. Uporaba kuhanja in zanimiva dejstva o citronu. Budina roka ima še eno uporabno lastnost - lupina in listi se uporabljajo v zaščitne namene. Vonj odganja žuželke - komarje, komarje in molje. Dovolj je, da oblačila namočite z vonjem, v sušnem dnevu pa lahko mirno spite brez strahu pred ugrizi muh ali pa se brez škode za zdravje sprehodite po tropskem gozdu.
Škoda in kontraindikacije pri uporabi Budine roke
Budina roka pripada agrumom in je tako kot vsi plodovi te skupine lahko močan alergen. Če ste alergični na agrume, tega sadja ne smete zaužiti.
Kontraindikacije za uporabo Budove roke so tudi naslednje:
- Prebavne motnje, ne glede na etiologijo.
- Nizek krvni tlak.
- Proces rehabilitacije po boleznih prebavil infekcijske etiologije - dizenterija, tifus itd.
Budinih rok ni priporočljivo pripraviti za ljudi, ki trpijo za bronhialno astmo, pljučnimi boleznimi ali bronhialno obstrukcijo. Premočna aroma zrelega sadja lahko povzroči hud napad z začasno odpovedjo dihanja.
Recepti z roko Bude
Sveže roke Bude se redko jedo, saj je celuloza suha in je bolj grenak kot pri drugih agrumih. Toda lupina lupine se pogosto doda jedi kot začimba, sadje pa se uporablja kot polizdelek za proizvodnjo alkoholnih pijač. Kulinarični strokovnjaki na Kitajskem in v Indiji pripravljajo jedi iz samega sadja in ne samo sladic.
Če še vedno želite poskusiti, se bo jed izkazala za uspešno le s pravo izbiro sadja. Na lupini ne sme biti madežev ali razbarvanja - to je znak začetka razpadanja. Kakovost plodov morate presoditi po lupini - kljub naravnemu reliefu mora biti gosta, ob pritisku s prstom pa ostane občutek oljnatosti. Recepti z roko Bude:
- Kaša … Pripravljen je ne le kot bogat krepilni zajtrk, ampak tudi v terapevtski prehrani za bolezni želodca in vranice. 200 g okroglega zrnatega riža za hitro kuhanje 10 minut prelijemo s hladno vodo in zaenkrat odstavimo. Kose zedrata skuhamo, ne da bi odstranili lupino, v vreli vodi, prilijemo toliko vode, da bo v prihodnosti dovolj za kuhanje riža. Zedrat odstranimo iz tekočine, opran riž pa damo v vodo, kuhamo do mehkega. Za izboljšanje okusa dodamo kristalni sladkor, sol ali med.
- Kandirana citronska lupina … Lupino sadja odstranimo, operemo, razrežemo s "prsti". Razlijemo v ponev, nalijemo hladno vodo in postavimo na močan ogenj, da čim hitreje zavre - kuhamo pri močnem vrenju 10 minut. Sperite s hladno vodo, dajte nazaj v ponev in ponovno zavrite. Takoj dodajte žličko v 2 litra vode in ponovno kuhajte 10 minut. Izprane. Postopek kuhanja in soljenja se ponovi še 1-2 krat - to pomaga odstraniti grenkobo. Nato se sladkorni sirup zavre - voda -sladkor 1 do 2. Citronska lupina se potopi v sirup, zavre in pusti na majhnem ognju toliko časa, da se sirup toliko zgosti, da bodo "prsti" tvorili enotno celoto. Tik pred izklopom dodajte citronsko kislino, pri čemer se osredotočite na svoj okus, in kandirano sadje razporedite na sito, da odstranite odvečni sladkor. Ne pustite, da odteče - lahko se držijo skupaj. Porazdelite enega po enega, nato pa povaljajte v granuliranem sladkorju in pustite, da se posuši.
- Limonada … Za pripravo limonade morate kombinirati citron s sladko pomarančo. Za pripravo limonade se lupina citronov olupi in poskuša odstraniti belo kožo od znotraj. Prav tako poskušajo odstraniti več filmov iz celuloze in popolnoma očistiti semena. Lupino in rezine citrona posušite - lahko ga obrišete s papirnato brisačo, saj je sadje že rahlo sočno, vse skupaj zgnetite v mešalniku in dodajte malo vode. Nato ponev postavimo na majhen ogenj, zavremo, dodamo sladkor, pustimo vreti 5 minut. Ko se tekočina ohladi, vanjo vlijemo pomarančni sok in ohladimo v hladilniku. Citronska limonada je manj sladka od običajnih citrusov in dobro poteši žejo.
- Jam … Sestavine za jed: korenina ingverja, lupina ene citrone, sok 1 limone ali pomaranče, sladkor v prahu - 200-300 g. Korenino ingverja operemo, podrgnemo na grobo ribež in prelijemo s hladno vodo. Citronske lupine narežemo na trakove, potem ko odstranimo bela vlakna od znotraj, jih zvijemo in prelijemo tudi s hladno vodo. Vse sklede pustimo na hladnem 3 dni, občasno menjamo vodo. To je potrebno za odstranitev grenkobe. Sestavine prihodnje marmelade skupaj niso namočene, v prihodnosti bo okus pokvarjen. Po 3 dneh vse sestavine razporedimo v posodo, v kateri se bo marmelada skuhala, posula s sladkorjem in skuhala. Zavremo, kuhamo 5 minut, odstavimo, dokler se ne ohladi. Pripravljenost marmelade preverimo na enak način kot sadno marmelado - sirup naj kaplja na nohtu ali žlici. Pri zadnjem vrenju vlijte limonin ali pomarančni sok.
- Pijte "zdravje" … Budini prsti so prerezani in posušeni v senci. Skuhano kot čaj.
- Obleka za oblačenje jedi … Svežim zdrobljenim citronskim lupinam dodamo malo rastlinskega olja, sol, zdrobljen česen, timijan, malo limoninega soka, stepemo v mešalniku do popolne homogenosti. Čez noč postavimo v hladilnik. Primerno za oblačenje katere koli solate ali vroče jedi.
Okus citronskega preliva je povezan s paradižnikovo in rdečo papriko, rižem in fižolom. Lahko kombinirate citron s kakavom in čokolado, uporabite kot sestavino v omakah z rižem in sojinim kisom, belim vinom, javorjevim sirupom, olivnim in kokosovim oljem.
Jedi iz Budove roke je treba jesti previdno - očitno znižujejo krvni tlak.
Zanimiva dejstva o roki Bude
Širjenje Budove roke je mogoče izslediti v njegovih številnih imenih. Na Korziki - korziška limona ali korziška, na Siciliji - diamantna ali sicilijanska citrona, na Tajskem - som -mu, na Japonskem - bushukon, na Kitajskem - fu -show, v Indoneziji - dhiruk tangan, v Vietnamu - fat -thu. Liamau lingtang kerat, Jerek tangan ali limeau yari v Maleziji in vretenast citron, Budina roka, Budini prsti ali Ethrog v Izraelu. Ni presenetljivo, da banani podobno sadje pritegne pozornost.
Natančen izvor te sorte citronov še ni pojasnjen. Semena so našli v kulturni plasti med izkopavanji v Mezopotamiji; izvor kulturne plasti je iz leta 4000 pr. Najzgodnejši judovski kovanci so imeli na eni strani podobo Budine roke.
200 let pr. rastlino so začeli gojiti v Palestini, v 3. stoletju našega štetja. semena so pripeljali v Italijo. Španci so začeli gojiti pridelke leta 1640, v Ameriki pa do leta 1900 začeli aktivno saditi rastlino v industrijske namene. Zaradi hudih zmrzali so bili nasadi resno poškodovani, leta 1913 pa so projekt opustili.
Rastlino še vedno najdemo v naravi v severnih regijah Indije.
Budina roka je po kakovosti najbližje pomelu in mandarinam. Trenutno je v Kaliforniji eno sadje ocenjeno na 10 evrov - za to ceno lahko kupite 5 kg limon. Budine roke sodišča so uvožene iz Avstralije, čeprav se na tem območju lahko gojijo rastline. Vendar iz nekega razloga nimajo svojega božanskega vonja.
Zanimivo je, da ta citrus ne diši po vonju svežine, ki nam je znan po nosu, ampak po vijolicah. Zato ga parfumerji tako cenijo - veliko lažje je izvleči izvleček vijolice iz Budove roke kot iz cvetja.
Na Kitajskem je običajno gojiti mini rastlino na okenski polici - verjame se, da takšen bonsaj prinaša srečo. Za kitajsko novo leto je običajno zamenjati pritlikave plodove. Budisti pa to sadje uvajajo v številne verske obrede.
Kako izgleda roka Bude - poglejte video:
Če imate srečo, lahko takšen bonsaj prinesete v svoje stanovanje - glavna stvar je, da je toplo. Mini sadje ohranja vse koristne lastnosti velikega sadja, čisti zrak doma pred škodljivimi virusi in bakterijami, ki ga nasitijo, ter je naravno aromatično sredstvo.