Pusta majoneza brez jajc bo med postom dopolnila različne obroke. Skrivnosti in subtilnosti priprave puste majoneze. Korak za korakom recepti s fotografijami.
Vsebina recepta:
- Kako narediti pusto majonezo - skrivnosti in subtilnosti kuhanja
- Pusto majonezo v gorčičnem mešalniku
- Pusto jabolčno majonezo
- Pusto polnozrnato majonezo
- Majoneza iz pustega škroba
- Video recepti
Majoneza je najpogostejša omaka. Vsakdo ve, da ga pripravljajo na osnovi rastlinskega olja in jajc, zato te omake ne smete uživati v času posta. Kaj pa, če so med postom prazniki? Obstaja izhod: naredite domačo pusto majonezo, ki zlahka nadomesti prodajalca v trgovini. Ponujamo več receptov iz različnih sestavin, ki ne vsebujejo surovih jajc in drugih živalskih proizvodov.
Kako narediti pusto majonezo - skrivnosti in subtilnosti kuhanja
- Vsi izdelki iz majoneze morajo biti pri sobni temperaturi.
- Če je majoneza zelo gosta, vlijemo nekaj žlic vode in premešamo.
- Uporabljajte samo rafinirano olje brez vonja.
- Omako začnite stepati z mešalnikom pri nizki hitrosti, postopoma povečajte hitrost.
- Dodajte olje naenkrat in ne nehajte mešati.
- Končni majonezi lahko dodate zelišča, začimbe in začimbe.
- Pusta majoneza lahko vsebuje rastlinsko olje, gobovo ali zelenjavno juho, škrob, moko, sladkor, gorčico, začimbe, sol.
- Da bo majoneza gosta, skuhajte moko.
- Debelino omake prilagodite količini moke.
Pusto majonezo v gorčičnem mešalniku
Gosta, nemasna bela omaka z občutljivo teksturo in jo je enostavno pripraviti doma z mešalnikom.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 559 kcal.
- Obroki - 200 g
- Čas kuhanja - 10 minut
Sestavine:
- Moka - 100 g
- Mlet črni poper - ščepec
- Gorčica - 1 čajna žlička
- Rastlinsko olje - 100 ml
- Sol - 0,5 žličke
- Limonin sok - 1 čajna žlička
- Sladkor - 0,5 tsp
- Voda - 150 ml
Postopna priprava puste majoneze v gorčičnem mešalniku:
- Združite vodo z moko, premešajte, da ni grudic, in zavrite.
- Ohladimo, začinimo s soljo in poprom ter premešamo.
- Dodamo gorčico in sladkor.
- Nalijte limonin sok in mešajte z mešalnikom eno minuto.
- Po tankem curku vlijte rastlinsko olje in nadaljujte s stepanjem 7 minut.
Pusto jabolčno majonezo
Pusto majonezo doma lahko naredite iz jabolk z mešalnikom. Dobili boste nenavadno gosto omako z občutljivo konsistenco.
Sestavine:
- Jabolka - 2 kos.
- Sol - ščepec
- Sladkor - ščepec
- Pusto olje - 100 ml
- Limonin sok - 5 ml
- Gorčica - 20 g
- Ingver v prahu - ščepec
- Mlet cimet - ščepec
Kako narediti pusto jabolčno majonezo korak za korakom:
- Jabolka olupimo, narežemo in damo v ponev. Potresemo s sladkorjem in soljo ter prelijemo z limoninim sokom. Pokrijemo in dušimo na majhnem ognju do mehkega.
- Kuhana jabolka pretlačite z mešalnikom do konsistence pireja.
- Gorčico damo v jabolčno omako, začinimo z začimbami in stepemo.
- Maslo dodajajte postopoma, ne da bi nehali mešati, dokler masa ne postane gladka in homogena.
Pusto polnozrnato majonezo
Pusto majonezo lahko naredite sami v nekaj minutah z uporabo polnozrnate moke in olivnega olja.
Sestavine:
- Oljčno olje - 80 ml
- Sol - 10 g
- Polnozrnata moka - 100 g
- Sladkor - 20 g
- Limonin sok - 30 g
- Voda - 100 g
- Gorčica - 50 g
Kako narediti pusto polnozrnato majonezo korak za korakom:
- Moko presejemo in razredčimo z malo vode. Mešajte, da se izognete grudicam.
- Nalijemo preostalo vodo, posodo postavimo na majhen ogenj in med mešanjem zavremo. Odstranite z ognja in ohladite.
- V skledi združite olivno olje z limoninim sokom in gorčico. Dodamo sol in sladkor ter stepemo z mešalnikom.
- Postopoma dodajamo ohlajeno kuhano moko in še naprej stepamo 5 minut.
Majoneza iz pustega škroba
Na osnovi škroba dobimo odlično majonezo, katere okus se ne razlikuje od klasičnega analoga, kuhanega na jajcih.
Sestavine:
- Juha (zelenjavna ali gobova) - 100 ml
- Gorčica - 1 čajna žlička
- Rastlinsko olje - 100 ml
- Sladkor - ščepec
- Sol - ščepec
- Škrob - 50 g
- Limonin sok - 2 žlički
Postopna priprava puste majoneze na škrobu:
- V škrob vlijemo malo juhe in drgnemo do gladkega.
- Preostalo juho segrejte, vanjo vlijte maso škroba in jo postavite na šibek ogenj. Mešanico hranite na štedilniku, mešajte, dokler ne zavre.
- Združite olje z gorčico in limoninim sokom. Začinimo s sladkorjem in soljo.
- Ohlajen škrobni "žele" stepemo z mešalnikom, prilijemo olje in začimbe.
- Z juho prilagodite gostoto majoneze.
Video recepti:
