Recept po korakih s fotografijo priprave puste zelenjavne juhe s suhimi jurčki doma. Hranilna vrednost, vsebnost kalorij in video recept.
Nekateri pravijo, da iz puste hrane ne morete narediti dobre, bogate in aromatične juhe. Vendar temu ni tako. Delim okusen recept za najpreprostejšo in najbolj pusto zelenjavno juho brez mesa s suhimi jurčki za vso družino. Kljub temu, da je juha iz posušenih jurčkov doma nemastna, se izkaže za zelo okusno, zadovoljivo in nizkokalorično. S takšno jedjo lakota ni grozna, saj se lahko dolgo nasiti, kljub temu, da je vitka in dietna. In jed, ki izžareva izjemno aromo, ne bo pustila ravnodušnega nobenega poznavalca gobjih užitkov. Recept je tako samostojen, da ne potrebuje dodatnih začimb in začimb za izboljšanje vonja in okusa. Zato mu ne dodajam nobenih začimb, ki po mojem okusu le prekinejo okus suhih belih gob.
Tako nenavadna kombinacija izdelkov in odsotnost običajne smetane v gobovi juhi vam omogoča, da uživate v čistem okusu in aromi posušenih jurčkov. Ta pusti recept je primeren za vegetarijanske in postne menije. Uporabljajo pa ga lahko tudi tisti, ki sledijo postavi ali se želijo znebiti odvečnih kilogramov. Tako vroče jedi je najbolj okusno z krutoni, toastom ali krutoni.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 162 kcal.
- Obroki - 4-5
- Čas kuhanja - 1 ura 15 minut
Sestavine:
- Posušene jurčke - 50 g
- Krompir - 2 kos.
- Koruzna zrna - 150 g (zamrznjena sem)
- Mlet črni poper - po okusu
- Jedilna sol po okusu
- Korenje - 1 kos.
- Zeleni fižol - 150 g (zamrznjen sem)
- Paradižnikova pasta - 1 žlica
Priprava puste zelenjavne juhe s suhimi jurčki po korakih:
1. Posušene jurčke damo v globoko posodo in zalijemo z vrelo pitno vodo. Pokrijte jih s pokrovom in pustite stati pol ure, da se gobe prepojijo in nabreknejo. Če gobe napolnite z vodo pri sobni temperaturi, jih nato namočite 1, 5 ur.
Če nimate posušenih jurčkov, jih zamenjajte s katerim koli drugim posušenim gozdnim gabrom. Seveda so za recept primerni tudi šampinjoni, ki pa ne bodo dali take arome in okusa kot jurčki.
2. Namočene gobe odstranite iz tekočine, sperite, položite na desko in narežite na srednje velike kose ali na želeno velikost. Gob ne pražim, če pa želite, da je juha bolj hranljiva, potem gobe prepražite v ponvi na rastlinskem olju.
Ne izlivajte tekočine, v kateri so bile gobe namočene, ampak s filtriranjem (fino sito, več plasti gaze) vlijte v lonec. To naredite previdno, da ne pride do naplavin, ki so se usedle na dno. Gobova kumarica bo postala osnova juhe, v kateri se bo kuhala juha. Če ni dovolj tekočine, v lonec dodajte pitno vodo.
3. Ponev postavimo na štedilnik in zavremo. Nato pošljite sesekljane gobe, zavrite, znižajte temperaturo in juho kuhajte 15 minut.
4. Medtem olupite krompir in korenje, sperite s hladno vodo in nasekljajte. Krompir sem narezal na kocke velikosti približno 1,5 cm, korenje pa na pol obroče debeline 3-5 mm. Če vam je všeč drugačna oblika rezanja, naredite, kot želite. Prav tako korenja ne pečem vnaprej. Toda nič vam ne preprečuje tega.
5. Pošljite krompir in korenje v vrelo juho. Začinimo s soljo, poprom in zavremo. Zmanjšajte ogenj, pokrijte lonec in kuhajte 15 minut.
6. Ko je krompir skoraj pripravljen, v lonec dodajte paradižnikovo pasto.
7. Nato takoj dodajte stročji fižol in koruzo. Zelenjave vam ni treba vnaprej odmrzniti. Potopite jih v zamrznjeno vrelo vodo. V juhi se bodo odmrznili. Če uporabljate svež fižol, ga operite, odrežite konce na obeh straneh in strok razrežite na 2-3 kose. Iz klipa narežemo sveža mlada koruzna zrna.
8. Vsebino ponve zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 4-5 minut, dokler vsa živila niso mehka.
9. Okusite juho in jo po želji prilagodite s soljo in poprom. Izklopite ogenj in pustite, da zelenjavna juha s posušenimi jurčki 10 minut vzhaja pod pokrovom. Nato ga postrezite k mizi. Če se ne postite in niste vegetarijanec, potem prvo obroko prelijte po obrokih, na vsak krožnik dodajte žlico kisle smetane in potresite s sirovimi ostružki.
