Srebrni krap je okusna riba z veliko mesa in malo kosti. Zaradi tega ga imajo mnogi radi. Eden najbolj okusnih načinov priprave je cvrtje v ponvi. To je recept, ki vam ga bom povedal, kako kuhati.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Srebrni krap je poceni in zdrava riba. Meso je bogato z beljakovinami, aminokislinami ter omega-6 in omega-3 maščobnimi kislinami. Z rednim uživanjem boste zmanjšali tveganje za raka in bolezni srca in ožilja. To ribo nekateri zaradi specifičnega vonja obidejo, a če jo spretno skuhate, bo vonj izginil. Najprej izberite pravega srebrnega krapa. Kupite trup od 1,5 kg. Pri takih posameznikih je meso debelejše in manj kosti. Bodite pozorni na oči trupa. Biti morajo pregledni, brez motnosti. Rožnate čiste škrge pričajo o svežini trupa. Luske morajo biti ravne, čiste in sijoče.
Omeniti velja, da je mnenje, da je srebrnjak visoko kaloričen, napačno. 100 g surovega trupa vsebuje 85 kcal. Ocvrt zrezek je nekoliko kaloričen, vendar ne previsok, da bi ga popolnoma izločil iz prehrane.
Za cvrtje rib se uporabljajo različne vrste paniranja. Srebrni krap se odlično poda k siru ali jajčnemu testu, drobtinam, zdrobu in običajni moki. Danes vam bom povedal, kako lahko na ponvi hitro popražite srebrnega krapa brez paniranja.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 190 kcal.
- Obroki - 5 zrezkov
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Srebrni krap - 5 zrezkov (količina je lahko katera koli)
- Sol - 0,5 žličke
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Začimbe za ribe - 0,5 žličke
- Mlet črni poper - ščepec
Korak za korakom kuhanje ocvrtega krapa v ponvi:
Opomba: Kupil sem že narezane zrezke. Zato rib nisem očistil. Če imate možnost, prosite prodajalca, naj očisti trup, odstrani notranjost in razreže na zrezke. Če to storite sami, odstranite škrge z očmi, odrežite plavuti z repom, očistite luske in počistite notranjost. Dobro sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo. Rib in repa ne zavrzite, ti deli bodo namenjeni ribji juhi.
1. V ponev nalijte rastlinsko olje in dobro segrejte. Olje mora biti dobro segreto, sicer se bodo ribe prijele na dno, se prijele in ga ne bo mogoče obrniti na drugo stran.
2. Riblje zrezke položite v ponev.
3. Začinimo jih s soljo.
4. Nato poper.
5. In potresemo z začimbami za ribe.
6. Ribe kuhajte na močnem ognju približno minuto. Nato temperaturo znižamo na srednjo in pražimo še 4-5 minut. Zrezke obrnite in kuhajte na enak način. Sol in poper na drugi strani sta neobvezna. Srebrnega krapa pripravimo in postrežemo. Izkazalo se je okusno in nežno.
Pred serviranjem lahko ribe po želji poškropite z limoninim sokom. Kot prilogo postrezite ocvrt krompir, kuhan riž ali svežo zelenjavno solato.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati ocvrtega srebra.
