Ocvrt srebrni krap je klasična ribja jed, saj je ta vrsta rib dobra za cvrtje. Meso trupa je zelo okusno, tudi brez posebnih okraskov bo dovolj le, da dodate malo limoninega soka.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Mnogi jedo ribje jedi. Pripravljeni so tako za praznično mizo kot za vsakodnevno redno večerjo. Obstaja več različnih načinov ocvrtja rib do zlato rjave barve. V bistvu se številne gospodinje zatekajo k paniranju. Konec koncev se srebrni krap odlično poda k drobtinicam, testu iz sira ali jajc, moki, škrobu. Ribe pa lahko kuhate brez različnih marinad, imela bo enako okusno in hrustljavo skorjo.
Recept za ocvrtega krapa je popolnoma nezapleten, najtežja in najhujša stvar v tem procesu je čiščenje rib. Lahko pa ga kupite že iztrebljenega, tako da prosite prodajalca, naj očisti srebrnega krapa. Ta storitev ni draga. Če to ni mogoče, bodite potrpežljivi in se lotite dela sami. O koristih srebrnega krapa je treba opozoriti, da ima ta vrsta rib zdrave maščobe, ki zmanjšujejo količino holesterola v krvi. Hkrati ribe še vedno ostajajo prehranske in so vključene v meni vseh vrst diet. Zato se ob upoštevanju vprašanja koristi in škode srebrnega krapa izkaže, da so koristi veliko večje od škodljivih lastnosti.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 127 kcal.
- Obroki na posodo - 1 trup
- Čas kuhanja - 20 minut za cvrtje in čas za čiščenje rib
Sestavine:
- Srebrni krap - 1 trup
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Začimbe za ribe - 1 čajna žlička
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - 1/3 žličke ali po okusu
Kuhanje ocvrtega krapa brez paniranja
1. V majhni skledi zmešajte sol, črni poper in začimbe za ribe.
2. Očistite trup rib z lusk. Srebrni krap ga ima veliko in je precej majhen, vendar morate še vedno odstraniti vse zadnje lestvice, ker užitek ob jedi ne bo popoln. Nato raztrgajte trebuh in odstranite vso notranjost. Tukaj morate biti previdni pri žolčniku, ker če poči, bo žolč iztekel in pokvaril okus rib. Odrežite plavuti in glavo. Glava srebrnega krapa je seveda velika in vzame večino rib, lahko pa jo uporabimo za kuhanje odlične ribje juhe. Nato ribe temeljito sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo. Ker, če ostane moker, bo med cvrtjem med brizganjem olja in vode veliko brizganja. Pripravljen trup narežemo na porcije zrezkov debeline približno 2-2,5 cm in vsako stran namažemo s solno mešanico.
3. Na kuhalno ploščo položite veliko ponev z debelimi stranicami in dnom. Nalijte rastlinsko olje in dobro segrejte. Ker so ribe pojedli na nepopolno segreti površini, se bodo lepili na dno ponve. Ko se olje začne kaditi, pomeni, da je že dobro segreto, ribe pa lahko pošljete v ocvrt. Srebrnega krapa razporedite, ga obrnite na srednji ogenj in ga odkritega pecite na žaru približno 7-10 minut. Nato obrnite ribe na drugo stran in enako dolgo pražite do zlato rjave barve.
4. Končanega srebrnega krapa položite na krožnik in postrezite. Za prilogo lahko postrežete kuhan krompir ali riž s solato iz sveže zelenjave.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati ocvrtega srebra.
