Korak za korakom recept za pelengas, ocvrt v testu: izbira izdelkov, tehnologija kuhanja. Video recepti.
Ocvrt ležaj v testu je enostavna za pripravo in zelo okusna jed. Je zelo hranljiv in, če je zmerno pražen, je zelo koristen za telo.
Osnova jedi je pelengas. To je morska riba, ki lahko živi tudi v sladki vodi. Nima bogatega, rahlo sladkastega ribjega okusa in je brez drobnih kosti, zato lahko jedi iz te vrste rib z užitkom uživajo tisti, ki ribjih izdelkov ne marajo posebej.
Okus, aroma in uporabnost končne jedi po receptu za pelengas v testu so odvisni od kakovosti izdelka. Sveži trupi imajo prijeten, nevsiljiv vonj in sijoče luske, brez sluzi. Oči naj bodo prozorne. Meso je gosto in sočno ter ima roza odtenek. Ta možnost zagotavlja največ vitaminov in mineralov. Bolje je, da zamrznjene ribe kupite ne po teži, ampak v pakiranjih z rokom uporabnosti. v tem primeru je nemogoče ugotoviti, kako dober je trup.
Jajčno testo znatno izboljša okus končne jedi in vam omogoča, da na vrhu vsakega ribjega zrezka naredite okusno hrustljavo skorjo. Hkrati notranjost rib ostaja enako sočna.
Predlagamo, da se seznanite s receptom za pelengas v testu s fotografijo.
Glej tudi kuhanje ocvrtih peleng v ponvi.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 115 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 40 minut
Sestavine:
- Pelengas - 2 kg
- Limona - 0,5 kos.
- Moka - 6 žlic
- Jajce - 1 kos.
- Mleko - 50 ml
- Začimbe za ribe - po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Korak za korakom pečenje pelengasa, ocvrtega v testu
1. Preden ocvrte ribe pelengas v testu, pripravite testo. Če želite to narediti, zmešajte presejano moko, mleko, jajce. Dodamo malo soli in po želji začimbe. Z vilico, metlico ali mešalnikom mešajte maso do gladkega. Konzistenca ne sme biti gosta, le nekoliko debelejša od testa za palačinke. Tudi tanjše testo ni sprejemljivo, ker hitro bo odtekel iz ribjih zrezkov, to bo močno vplivalo na videz in okus končne jedi. Pustite, da se nekaj časa kuha.
2. Pri pelengasih odrežemo plavuti in odstranimo glavo. Trup olupimo in ga temeljito odtrgamo. Sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo. Nato narežite na porcije in vsak ribji zrezek podrgnite z mešanico soli in mletega črnega popra, nato pa rahlo pokapajte z limoninim sokom. Za izboljšanje arome lahko dodate majhno količino limonine lupine. Preden pelengas ocvrtimo, ga pustimo pri sobni temperaturi 20-30 minut, da se marinira.
3. Na srednjem ognju segrejte ponev z rastlinskim oljem. Na ločen krožnik vlijemo več žlic presejane moke, v njej po vrsti povaljamo vsak zrezek, nato pa ga potopimo v testo. Po želji lahko ta postopek ponovimo, da bo plašč na gotovih ocvrtih pelengasih v testu toplejši. In potem ga pošljemo v ponev.
4. Kosi morajo biti postavljeni na določeni razdalji drug od drugega, da se med postopkom cvrtja ne zlepijo. Ne bo mogoče natančno reči, koliko je pelengas ocvrt. Vse je odvisno od debeline dna ponve in jakosti ognja. Zato vizualno določimo - pražimo vsako stran, dokler ne nastane svetlo zlato rjava skorja. Po želji lahko opečete tudi stranice zrezkov, da bo končna jed videti bolj ekološka in privlačna. Na splošno se ribe kuhajo dovolj hitro in dolgotrajno kuhanje lahko izsuši meso. Kuhar sam izbere stopnjo pečenja, odvisno od osebnih želja.
5. Pelengas ocvrt v testu je pripravljen! Običajno ga postrežemo k mizi na skupni jedi ali v porcijah. Lahko postrežete krožnik z rezino limone in peteršiljem. Postrezite s pire krompirjem ali krhkim rižem. Gobe, kuhana jajca in zelenjavne solate se odlično kombinirajo s to jedjo.
Oglejte si tudi video recepte:
1. Okusne ribe v testu
2. Ocvrti pelengi v testu
