Pust pilav odlično popestri dnevni meni v času posta in vegetarijansko mizo. Poleg tega je lahko jed vključena v otroški meni, ker v njem ni presežne količine živalske maščobe.
Vsebina recepta:
- Kako kuhati pusti pilaf - splošna načela kuhanja
- Slastni pusti pilaf s čičeriko
- Pust pilaf z gobami
- Pust pilav z gobami v pločevinkah
- Pust pilaf z rozinami in suhimi slivami
- Pust pilaf z zelenjavo
- Pust pilaf s suhim sadjem
- Pust pilaf v počasnem štedilniku
- Video recepti
Pilaf je krepka in okusna jed, tudi če je kuhana brez mesa. Pust pilaf ni riževa kaša, kot večina nas zmotno verjame. Če natančno preučite recept, ki vam je všeč, lahko naredite zelo okusno jed, ki se bo tudi izkazala za zelo uporabno. Pust pilav je prava najdba za večerno družinsko večerjo po hladnem jesenskem ali zimskem vremenu, ko telo hkrati potrebuje obilno in lahko hrano. In da bi bila hrana dolgočasna, morate obvladati različne recepte, nekatere od njih pa vam bomo povedali v tem pregledu.
Kako kuhati pusti pilaf - splošna načela kuhanja
Če želite, da je riž droben, morate poznati nekatere subtilnosti kuhanja. Če želite narediti resnično okusen in zdrav pusti pilaf, potem preučite priporočila, opisana v tem članku. Potem boste zagotovo imeli odličen obrok.
- Za pusti pilaf vedno izberite kvaliteten riž. Ne vre in se ne drži skupaj. Uzbekistanski riž z dolgimi zrni dobro deluje. Lahko pa uporabite rjavi riž, basmati.
- Pustemu pilafu lahko dodate katero koli hrano. Glavna stvar je, da niso živalskega izvora. Na primer različna zelenjava, suho sadje, gobe, različna žita, sojino meso.
- Obilje začimb - bogat in bogat okus pilava. Vse začimbe bodo dovolj.
- Pripravljen pilav mora stati v kotlu približno 30 minut in doseči želeno konsistenco. V tem primeru ga je bolje zaviti v toplo odejo.
- Namesto kotlička lahko uporabite ponev, ponev ali ponev.
- Česen lahko položimo neolupljen. In v uzbekistanskem pilavu na splošno dajo celo glavo česna, šele potem, ko odstranijo zgornjo tanko in suho lupino.
- Pilav korenje nikoli ne naribamo, le narežemo na velike kose.
- Klasično pilavo lahko nadomesti sojino meso. Najprej pa morate prebrati navodila za kuhanje, ker nekatere vrste zahtevajo predhodno pripravo, na primer namakanje ali vrenje.
- Začinjeno sol dodamo sredi kuhanja.
- Pri kuhanju pilava se riž ne meša, pokrov pa se ne odpre.
To so glavne skrivnosti priprave okusnega pustega pilava! Z njimi boste iz najpogostejših sestavin ustvarili neverjetno okusno in aromatično jed.
Slastni pusti pilaf s čičeriko
Nenavadno okusen in nenavaden pilav dobimo s tako imenovanim jagnječim grahom - "čičeriko". Kruh je treba predhodno namočiti v vodi in bolje ga je hraniti 1, 5 dni. Po tem času bodo v grahu začeli kaliti kalčki, zaradi česar bo izdelek okusnejši in mehkejši.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 90,4 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Riž - 2 žlici.
- Čičerika - 100 g
- Korenje - 2 kos.
- Česen - 1 glava
- Rastlinsko olje - 100 g
- Čebula - 2 kos.
- Sol - 2 žlički
- Barberry - 1 čajna žlička
- Črni poper - 2 ščepca
- Kumina - 1 čajna žlička
Kuhanje po korakih:
- Čebulo in korenje olupimo in operemo. Nato čebulo nasekljamo na pol obročev, korenje pa narežemo na velike trakove. V kotlu segrejemo olje in zelenjavo pražimo 3 minute.
- Čičeriko napolnite z vodo in pustite stati vsaj 6 ur, dokler ne nabrekne. Nato ga dodajte v ponev in pražite še nekaj minut.
- Dodamo vse začimbe (barberry, črni poper, kumina) in segrejemo, da sprostijo arome.
- Riž sperite s tekočo vodo, odcedite tekočino in jo pošljite v kotel. Rahlo prepražimo z zelenjavo približno 2 minuti.
- Hrano prelijemo z vrelo vodo, tako da je 2 prsta višja od vse hrane. Začinimo s soljo in stroki česna.
- Kotel zapremo s pokrovom in na nizkem ognju dušimo pol ure.
- Izklopite ogenj, pilav zavijte v toplo odejo in stojite pol ure. Nato dobro premešamo, potresemo z zelišči in postrežemo.
Pust pilaf z gobami
Vse gobe so kot nalašč za pusti pilaf, vendar je bolje uporabiti tiste, ki niso bile zamrznjene. Sveže gobe so najbolj primerne za jed.
Sestavine:
- Šampinjoni - 0,5 kg
- Riž - 1,5 žlice.
- Sol - 0,5 žličke
- Rastlinsko olje - 4 žlice za cvrtje
- Začimba za pilaf - 1 žlica
- Česen - 3 stroka
- Korenje - 2 kos.
- Čebula - 1 kos.
Kuhanje po korakih:
- V kotlu segrejte rastlinsko olje.
- Šampinjone operemo, narežemo na trakove in vržemo v kotel. Najprej bo pritekla tekočina, zato počakajte, da izhlapi. Če želite to narediti, zakurite velik ogenj.
- Ko gobe porjavijo in vsa vlaga izgine, nanje dajte nasekljano čebulo.
- Po 2-3 minutah dodamo na kolobarje narezano korenje in vse skupaj popražimo zelenjavo.
- Riž vsaj sedemkrat sperite s hladno vodo in ga dodajte v kotel ter ga enakomerno poravnajte. Nato pošljite začimbe in sol.
- Dodamo stroke česna.
- Vse prelijemo z vrelo vodo, tako da prekrije riž za 2 prsta.
- Kotel pokrijemo s pokrovom in na nizkem ognju dušimo 20 minut. Nato ugasnite štedilnik in pustite vzhajati še pol ure. Ne odpirajte pokrova.
Pust pilav z gobami v pločevinkah
Pilaf z gobami je zelo aromatična in okusna jed. Z njim razvajajte svojo družino v postnih ali postnih dneh. Zadovoljen je, medtem ko je manj kaloričen kot pri mesu.
Sestavine:
- Riž - 500 g
- Šampinjoni v pločevinkah - 500 g
- Korenje - 2 kos.
- Čebula - 2 kos.
- Rastlinsko olje - 100 g
- Sol - 1 čajna žlička
- Mlet črni poper - ščepec
- Sveža zelišča po okusu
Kuhanje po korakih:
- Riž operemo pod tekočo vodo in zalijemo s kuhano vodo.
- V kotlu segrejte rastlinsko olje in dodajte nasekljano čebulo. Prenesite, dokler ni prozorno.
- Napolnite olupljeno in sesekljano korenje. Hrano kuhajte 5 minut.
- Gobe operemo s tekočo vodo, narežemo na tanke rezine in dodamo v kotel, ko je korenje mehko. Kuhajte hrano, dokler ni skoraj kuhana.
- Nato dodamo riž, sol in poper. Zavremo in dušimo na majhnem ognju 15 minut.
- Izklopite štedilnik, posodo ovijte z brisačo in pustite, da se 15 minut kuha pod pokrovom. Nato nežno premešajte in postrezite s potresom zelišč.
Pust pilaf z rozinami in suhimi slivami
Odlično različico pustega pilava s posebnim okusom dobimo z rozinami in suhimi slivami. To je osupljivo nenavadna jed s subtilnim sladkim pridihom. Ta pilaf bo še posebej všeč ljubiteljem sladkega.
Sestavine:
- Riž - 0,5 kg
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Rozine - 100 g
- Suhe slive - 100 g
- Mlet črni poper - ščepec
- Sol - 1 čajna žlička
- Rastlinsko olje - 100 ml
- Česen - 3 stroka
Kuhanje po korakih:
- Čebulo narežemo na velike kolobarje in jo spustimo v kotel z vročim oljem. Kuhajte hitro, približno minuto.
- Čebuli dodamo sesekljano korenje in kuhamo še 2 minuti.
- Rozine in suhe slive sperite in pošljite k zelenjavi. Rahlo prepražimo in dodamo začimbe.
- Riž sperite in ga položite k hrani, tako da ga poravnate v enakomerno plast.
- Česen operemo, odstranimo zgornjo umazano lupino in ga zalijemo v hrano v krogu ob straneh kotla.
- Sestavine prelijemo z vrelo vodo, tako da je za dva prsta višja od ravni hrane. Po želji položite lovorjev list, vendar ga ne poglabljajte.
- Sestavine zavremo na največjem ognju, ogenj zmanjšamo na minimum in dušimo pod pokrovom pol ure. Končano jed pustite 15 minut, premešajte in postrezite.
Pust pilaf z zelenjavo
Pilaf z zelenjavo bo nepogrešljiva jed za ljudi, ki se ukvarjajo s športom. Ta hrana je odlična možnost za post. Poleg tega je recept precej preprost, medtem ko bo okus zdravega obroka presegel vsa pričakovanja.
Sestavine:
- Riž - 2 žlici.
- Čebula - 3 kos.
- Korenje - 3 kos.
- Rastlinsko olje - 200 ml
- Sol - 1 čajna žlička
- Mlet črni poper - ščepec
Kuhanje po korakih:
- Riž temeljito sperite, dokler voda ne postane bistra. Nato ga namočite 1,5 ure.
- Korenje in čebulo olupimo, operemo in narežemo: čebulo - pol obročev, korenje - na trakove.
- V kotel nalijte rastlinsko olje in dobro segrejte. Vanjo damo čebulo in pražimo na močnem ognju, nenehno mešamo do prozornosti.
- Nato pošljite trakove korenja in kuhajte do mehkega. Kuhajte zelenjavni zirvak, ne da bi nehali motiti.
- Riž precedimo in damo v kotel.
- Hrano prelijte s pitno vodo, približno 3 kozarci. Začinimo s soljo in poprom. Dodajte začimbe za pilaf za bogat okus.
- Kotel pokrijemo s pokrovom in po vrenju 15 minut posodo dušimo na majhnem ognju.
- Po tem času odstranite pilaf s štedilnika, vendar ne odpirajte pokrova, ker naj bi "hodil" v 20 minutah.
Pust pilaf s suhim sadjem
Pilaf s suhim sadjem se od klasičnega recepta ne razlikuje le po odsotnosti mesa, ampak tudi po odličnem okusu in bogatih zalogah vitaminov. Idealen je za tiste, ki se želijo znebiti odvečnih kilogramov in brez škode za svoje zdravje.
Sestavine:
- Riž - 2 žlici.
- Čebula - 3 kos.
- Korenje - 2 kos.
- Suhe marelice - 150 g
- Rozine - 150 g
- Sol - 1 čajna žlička
- Suhe slive - 150 g
- Začimba za pilaf - 1 žlica
Kuhanje po korakih:
- Rozine, suhe marelice in slive prelijemo z vročo vodo in pustimo, da nabreknejo 10 minut. Nato posušite s papirnato brisačo in po želji narežite na manjše koščke.
- Riž sperite pod tekočo vodo.
- Korenje in čebulo olupimo in narežemo na velike kose. Nato v ponvi na rastlinskem olju prepražimo zelenjavo: najprej čebulo, dokler ni prozorna, nato dodamo korenje in kuhamo do mehkega.
- Zelenjavi dodajte suho sadje, ki ga izmenično položite v plasteh.
- V kalup vlijemo vročo vodo, nekaj centimetrov nad nivojem in začinimo s soljo, poprom in začimbami. Na primer, kumina ali koriander.
- Pilav pokrijemo s pokrovom in postavimo v pečico za 30 minut. Dušimo pri 160 stopinjah.
- Končni pilaf naj malo počiva pod pokrovom. Zato ga zavijte s čisto, toplo brisačo in pustite stati 10 minut.
Pust pilaf v počasnem štedilniku
Pust pilav v počasnem kuhalniku je lep, preprost in zadovoljiv recept za okusno in zdravo jed. Ta obrok je kot nalašč za tiste, ki se postijo, želijo popestriti svoj jedilnik ali so na dieti.
Sestavine:
- Riž - 1,5 žlice.
- Gobe - 300 g
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Rozine - 100 g
- Sol - 1 čajna žlička
- Mlet poper - ščepec
- Začimba za pilaf - 1 žlica
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje po korakih:
- Korenje in čebulo olupimo in narežemo: korenje na trakove, čebulo na pol obroče.
- Gobe temeljito operemo in narežemo na četrtine.
- Riž sperite, da voda postane bistra.
- Rozine operemo in zalijemo z vrelo vodo. Pustite stati 10 minut, nato pa jo obrišite s papirnato brisačo.
- V multivaku nastavite način "cvrtja", v posodo nalijte olje in prepražite čebulo do prozornosti. Nato dodamo korenje z gobami in še naprej pražimo do zlato rjave barve.
- Potresemo rozine in operan riž položimo v enakomerno plast.
- Začinimo s soljo, poprom in začimbami za pilav.
- Multicooker preklopite v način "pilaf" in pilaf kuhajte 20 minut. Vendar se lahko čas kuhanja za vsak aparat razlikuje. Zato pozorno poglejte, koliko je čas naveden v navodilih.
- Končni pilaf premešajte in postrezite vroče.
Video recepti:
