Sladice iz brusnice postanejo priljubljene v jesenski sezoni, ko je gozd poln jagod. Od številnih različnih vrst takšnih sladkarij posebno mesto zasedajo pite z brusnicami, o njih bomo govorili.
Vsebina recepta:
- Brusnična pita - značilnosti kuhanja
- Brusnična pita: recept za kislo smetano
- Brusnična pita: recept iz kvašenega testa
- Pita z jabolki in brusnicami
- Video recepti
Brusnica je okusno in, kar je najpomembneje, zdravo jagodičje. Uporablja se za preprečevanje prehladov, pomanjkanja vitaminov in edemov. Okrepiti je treba imunski sistem, saj vsebuje veliko bistvenih vitaminov. Brusnica ima tudi diuretični učinek, ki telesu ne škodi.
Za pogostitev s tem jagodičevjem v produktivnem letu se brusnice nabirajo za prihodnjo uporabo. Nato se iz njega pripravijo najbolj uporabne sadne pijače, ki se jih seveda doda pecivu. Brusnična pita je pripravljena po različnih receptih z uporabo kvasa, masla in peciva. Nadev je napolnjen s smetano, začimbami in drugimi jagodami. Spodaj bomo govorili o najpreprostejših, najbolj okusnih in uspešnih receptih.
Brusnična pita - značilnosti kuhanja
Recepti za pite z brusnicami so zelo enostavni za pripravo, kljub temu pa je treba poznati nekatere lastnosti in subtilnosti.
- Priporočljivo je, da testo gnetete v mehkem maslu in ne stopite. Drugi bo pokvaril njegovo strukturo, kar bo negativno vplivalo na končni izdelek.
- Najboljša tekočina za gnetenje testa je mleko. Potem bo torta imela sijočo skorjo.
- Torti ne dodajajte veliko sladkorja, sicer lahko kolač zažge.
- Brusnice lahko potresemo s škrobom ali moko in nato dodamo torti. Potem spodnje testo ne bo mokro.
- Če je testo pripravljeno s kvasom, ga ne pustite počivati, da ne fermentira. Testu po fermentaciji dodamo sol.
- Preden kvasni kolač pošljete v pečico, ga pustite nekaj časa tiho počivati.
- Pečeno pecivo odstranite iz kalupa, ko se popolnoma ohladi. V nasprotnem primeru se torta lahko zlomi.
- Zaprto pito namažite s stepenim jajcem, mlekom ali maslom na vrhu, da dobite zlato, okusno skorjico.
Brusnična pita: recept za kislo smetano
Brusnična pita v kombinaciji z nežno kislo smetano je pravo kulinarično razkošje, ki je na voljo vsem gospodinjam. Hkrati pa ga sploh ni težko kuhati, kar predlagam, da se prepričate sami!
- Kalorična vsebnost na 100 g - 296 kcal.
- Obroki na posodo - 1 kos
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Kefir - 1 žlica.
- Moka - 450 g
- Jajce - 1 kos.
- Rafinirano rastlinsko olje - 1 žlica.
- Soda - 1/4 žličke
- Sol - 1/4 žličke
- Brusnica - 400 g
- Kisla smetana - 200 g
- Sladkor - 1/2 žlice.
- Rumenjak - 1 kos.
- Mleko - 3 žlice
Kuhanje po korakih:
- Kefir vlijemo v skledo, stepemo jajce, vlijemo maslo, dodamo sodo in sol.
- Tekoče sestavine mešamo do gladkega.
- Tekočim sestavinam postopoma dodajamo moko in jo presejemo skozi fino sito.
- Zamesite ne zelo strmo, gladko testo brez grudic.
- Damo ga v skledo, pokrijemo z brisačo in pustimo "počivati" pol ure.
- Brusnice razvrstite tako, da razvrstite pokvarjene. Operite ga in nalijte v lonec z vrelo vodo.
- Kuhajte 5 minut in odcedite v cedilu.
- Kislo smetano združite s sladkorjem in stepajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
- Testo razdelite na dva dela v enakih razmerjih.
- Enega od njih razvaljajte v tanko palačinko in jo položite v kalup, ki ga najprej namažite z oljem.
- Viseče testo prerežite za robove stranic obrazca in vnesite brusnice.
- Prelijemo s kislo smetano.
- Preostalo testo razvaljamo in narežemo na dolge trakove.
- Iz teh trakov oblikujte "pletenico" na vrhu jagod.
- Rumenjak združite z mlekom in premešajte. Torto premažemo z nastalo tekočino in jo za 1 uro pošljemo v pečico, ogreto na 180 ° C.
- Končni izdelek ohladite pod brisačo in postrezite.
Brusnična pita: recept iz kvašenega testa
Čeprav priprava peciva s kvasom traja največ časa, je najbolj priljubljen izdelek iz testa. Glavna stvar je biti potrpežljiv in potem bo vaša torta popolna.
Sestavine:
- Moka - 250 g
- Stisnjeni kvas - 21 g
- Maslo - 100 g
- Mleko - 125 ml
- Sladkor - 200 g
- Vanilin sladkor - 2 pakiranja
- Mandljevi lističi - 50 g
- Sol - 1 ščepec
- Želatina - 5 plošč
- Kisla smetana (vsebnost maščobe 21%) - 200 g
- Smetana (vsebnost maščobe ne manj kot 33%) - 200 ml
- Brusnica, naribana s sladkorjem - 200 g
Kuhanje po korakih:
- Mleko segrejte na 37 ° C in v njem raztopite kvas. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
- Moko zmešajte s soljo in 1 zavojčkom vanilijevega sladkorja. Mešanico presejte skozi fino sito v posodo s kvasom.
- Premešamo in vlijemo polovico stopljenega masla. Pazite, da ne zavre.
- Zamesite mehko in elastično testo.
- Pokrijte ga z vlažno brisačo in pustite eno uro na toplem in mirnem mestu.
- Ko se volumen podvoji, ga ovijte z rokami in ga prenesite v namaščen model.
- Enakomerno ga razporedite po celotnem dnu in ponovno pokrijte z vlažno brisačo. Pustite stati 20 minut.
- Ko malo naraste, s prsti naredite vdolbine v testu, kamor dajete tanko narezano maslo.
- Po vrhu potresemo z mandljevimi lističi in preostalim sladkorjem.
- Torto za 25 minut postavimo v pečico, ogreto na 200 ° C.
- Želatino namočite v hladni vodi, premešajte in pustite, da nabrekne, dokler se popolnoma ne raztopi.
- Kislo smetano združite s sladkorjem in stepite do penaste mase.
- Smetano združite s preostalim vanilijevim sladkorjem in stepejte.
- Nabreklo želatino zmešamo s kislo smetano in smetano.
- Mlečno-želeni masi dodamo brusnice in vse dobro premešamo.
- Ohlajeno torto razdelite na dve enaki torti.
- Spodnji del položite v obroč za torto in nanj prelijte brusnično kremo.
- Pokrijemo z drugo plastjo torte in izdelek za eno uro pošljemo v hladilnik, da se plast zamrzne.
Pita z jabolki in brusnicami
Brusnična in jabolčna pita je ekskluzivna kulinarična in pekovska jed. Ta izdelek bo vedno užival v uspehu, pa naj gre za veliko praznično pojedino ali prijeten večer z družino!
Sestavine:
- Margarina - 70 g
- Suhi kvas - 10 g
- Pšenična moka - 3,5 žlice.
- Voda - 2/3 žlice.
- Kefir - 1/2 žlice.
- Sladkor - 1/2 žlice.
- Jajca - 1 kos.
- Sol - 2/3 žličke
- Zamrznjene brusnice - 200 g
- Jabolčna marmelada - 300 g
Kuhanje po korakih:
- Postavite testo. Če želite to narediti, 1 žlico nalijte v pol kozarca tople vode. moka, 1 žlica. sladkor in vlijemo suh kvas. Premešamo in pustimo 30 minut pri sobni temperaturi.
- Moko presejemo v posodo in vanjo vlijemo ujemajoče se testo.
- Dodajte jajce, kefir in preostalo vodo.
- Dodamo preostali sladkor v prahu, sol in zmehčano margarino.
- Zamesimo elastično testo.
- Dajte ga v skledo, pokrijte s pokrovom ali brisačo in pustite, da fermentira eno uro.
- Testo razdelite na 2 dela v razmerju 2/3.
- Večino testa razvaljajte z valjarjem in položite v pekač, premažite s tanko plastjo masla.
- Vmešajte brusnice, jabolčno marmelado in sladkor. Nadev enakomerno razporedite po testu.
- Drugi del testa razvaljajte 0,5 cm debelo in z nožem razrežite v obliki šahovnice.
- Pito prekrijemo z nastalo mrežico.
- Robove mreže in dno torte stisnite skupaj. Odvečno testo odrežite.
- Torto pustite na toplem, da se prilega.
- Po pečici segrejte na 200 ° C in pošljite izdelek, da se peče 30-35 minut.
Video recepti:
