Nimate zmožnosti in želje pripraviti kvasa za pico? Odlična alternativa italijanskemu pecivu je skuta za pico. Sestavljen je iz več komponent, okus pa ni slabši od klasične različice. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Če menite, da se za pripravo pice uporablja samo kvasno testo, je to velika napačna predstava. Pizza na skutnem testu je veliko hitrejša in enostavnejša za pripravo kot pizza s kvasom. In okus ni slabši od pravega analoga. Le nekaj minut zamesite testo in izdelek lahko spečete. Recept je dober ne le zato, ker se hitro skuha. V testo lahko pritrdite ostanke začetega zavitka skute, ki ga nihče ne želi več jesti, a za katero koli drugo jed ga je zelo malo. Poleg tega je za takšno pico primerno katero koli polnilo: sir, zelišča, šunka, salama, piščanec, omaka, gobe … Zato se prepričajte, da upoštevate ta recept za skuto testo za pico.
Ta kos lahko uporabite takoj za peko ali pa ga shranite v hladilniku 24-36 ur, previdno zavit v plastično vrečko, da zrak ne vstopi v testo. Testo lahko tudi zamrznemo v zamrzovalniku za prihodnjo uporabo in ga hranimo do 3 mesece. To vam omogoča, da naenkrat zgnetete veliko količino testa, ga razdelite na potrebne dele in shranite v zamrzovalniku, ko pa morate odmrzniti in hitro pripraviti okusno pico. Čeprav je to testo primerno tudi za drugo pecivo: pite, pite, žemljice, bagele itd.
Oglejte si tudi, kako naredite testo iz skute.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 503 kcal.
- Obroki - 500 g
- Čas kuhanja - 15 minut
Sestavine:
- Skuta - 200 g
- Moka - 250 g
- Mleko - 50 g
- Jajca - 1 kos.
- Sladkor - ščepec
- Sol - ščepec
Postopna priprava skute za pico, recept s fotografijo:
1. Skuto damo v globoko posodo za gnetenje testa. Lahko je poljubne maščobe, od tega bo odvisna le vsebnost kalorij v končni jedi. Glavna stvar je, da ni preveč vodena, sicer pa jo položite v gazo in obesite pol ure, da bo odvečni serum steklen.
2. Skuti dodamo surova jajca, ščepec soli in sladkor.
3. Nato v hrano nalijte mleko pri sobni temperaturi. Na tej stopnji lahko skuto premagate z mešalnikom, da razbijete vse grudice. Potem bo testo še posebej nežno in mehko. Čeprav to ni nujno, vendar neobvezno. Testo lahko gnetete tudi v kuhalnici, izkazalo se bo zelo elastično in gladko.
4. Hrani dodamo moko, presejano skozi fino sito, da jo obogatimo s kisikom. Tako bo testo še posebej mehko in mehko. Z rokami gnetite testo za skuto za pico. Zavijte ga v prozorno folijo, ohladite v hladilniku 20 minut in začnite peči pico.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti skuto za pico.
