Želite zeljne zvitke, vendar nimate časa, da jih skuhate? Pri tem vam bo pomagala odlična jed - leni zeljni zvitki. Preprost recept za vašo najljubšo jed nikogar ne bo pustil ravnodušnega.
Kako kuhati lene zeljne zvitke v ponvi?
Leni zeljni zvitki, kuhani v ponvi, so odličen način, da dobite obilen, visokokaloričen obrok, ki lahko nahrani veliko družino.
Sestavine:
- Belo zelje majhno - 1 kos.
- Riž - 200 g
- Poljubno mletje - 0,5 kg
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Piščančje jajce - 1 kos.
- Paradižnikov sok - 250 ml
- Kisla smetana - 150 g
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - 0,5 žličke ali po okusu
- Peteršilj - 1 šopek
Kuhanje v ponvi:
- Riž sperite pod tekočo vodo, ga napolnite s pitno vodo in kuhajte v rahlo osoljeni vodi, dokler popolnoma ne izhlapi.
- Zelje operemo, osušimo s papirnato brisačo, drobno sesekljamo in prepražimo v ponvi v rafiniranem rastlinskem olju do svetlo zlate barve, občasno premešamo. Ko je zelje mehko in vlaga izhlapi, ga odstranite s štedilnika.
- Čebulo olupimo s korenjem, narežemo na majhne koščke in prepražimo tudi v ponvi do prozornosti.
- Meso operemo, posušimo in zmeljemo z mešalnikom ali zvijemo v mlinčku za meso.
- Peteršilj operemo, osušimo in drobno sesekljamo.
- Vse izdelke združite v ločeni posodi: sesekljano mleto meso, sesekljan peteršilj, kuhan riž in ocvrto zelje, čebulo in korenje. Poper, sol, stepemo jajce in dobro premešamo.
- Iz mletega mesa oblikujte majhne kotlete poljubne oblike, ki jih ocvrte do zlato rjave barve na obeh straneh v veliki ponvi z dodatkom rafiniranega rastlinskega olja.
- Paradižnikov sok zmešajte s kislo smetano; po okusu dodajte sol in mleti poper. Lena zeljne zvitke prelijemo z omako in jih na močnem ognju zavremo. Nato temperaturo znižamo na najnižjo temperaturo, ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo približno 45 minut.
Kako kuhati lene zeljne zvitke v ponvi?
Možnost kuhanja lenih zeljnih zvitkov v ponvi je primerna za tiste gospodinje, ki jih nameravajo pripraviti v velikih količinah. Namesto ponve lahko uporabite tudi velik gosji pekač.
Sestavine:
- Mleto meso iz katerega koli mesa - 1 kg
- Sveže belo zelje - 1 kos. majhna velikost
- Riž - 1 kozarec
- Jajce - 3 kos.
- Čebula - 2 kos.
- Kisla smetana - 400 ml
- Kečap - 7 žlic
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mleti črni poper - 1 čajna žlička ali po okusu
- Lovorjev list - 3 kos.
- Grah paprike - 4 kos.
Kuhanje v ponvi:
- Riž sperite, prelijte z 2 kozarcema vode in kuhajte 7-10 minut, dokler ni napol kuhan.
- Zelje operemo, razstavimo na socvetja in ga zmeljemo z mešalnikom ali pa ga dobro natremo z rokami s soljo, dokler ne nastane sok.
- Čebulo olupimo, operemo in drobno sesekljamo.
- Meso operemo, posušimo z bombažno brisačo in drobno sesekljamo, tako da so kosi veliki približno 8 mm.
- V skledi združite sesekljano mleto meso, sesekljano zelje, sesekljano čebulo in kuhan riž. Vmešajte jajce, začinite s soljo in mletim črnim poprom ter dobro premešajte.
- Iz nastale mešanice oblikujte ovalne ali okrogle pljeskavice in jih na ponvi na olju prepražite na obeh straneh.
- Ocvrte zeljne zvitke damo v ponev primerne velikosti. Za določeno količino izdelkov so primerni 4 litri. zmogljivosti.
- Kečap in kislo smetano raztopite v 2 litrih pitne filtrirane vode, popra in soli. Omako dobro premešajte in pokrijte zelje. V lonec damo lovorjeve liste, poper v zrnju in na močnem ognju jed zavremo. Nato zaprite ponev s pokrovom in zeljene zvitke dušite na majhnem ognju približno 1 uro.
Kako v počasnem štedilniku skuhati lene zeljne zvitke?
Leni zeljni zvitki v počasnem kuhalniku so zelo hiter način, da jih popečete. Še posebej je primeren za gospodinje začetnice, saj ni treba spremljati priprave jedi v večnamenskem kuhalniku. Nastavil sem želeni način in čakate na končni rezultat. Izbira podjetja za več kuhalnikov ni pomembna, vsaka tehnika bo odlično pripravila jed.
Sestavine:
- Mešano mleto meso iz dveh vrst mesa - 250 g vsake vrste
- Belo zelje - 1 kg
- Čebula - 1 kos.
- Riž - 150 g
- Korenje - 1 kos.
- Paradižnik - 3-4 kos.
- Česen - 2 stroka
- Rafinirano rastlinsko olje - 1 žlica
- Pitna voda - 3 merilne skodelice
- Mleko - 1 merilna skodelica
- Vsako zelenje - kup
- Mlet črni poper - 0,5 žličke ali po okusu
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
Kuhanje lenih zeljnih zvitkov v počasnem štedilniku:
- Riž operite v 2 vodah in namočite v vroči vodi v globoki plošči 30 minut.
- Meso operemo, posušimo s papirnato brisačo in zvijemo skozi mlinček za meso.
- Zelje operemo, odstranimo zgornja socvetja, ker skoraj vedno so umazane in drobno sesekljane. Potresemo ga s soljo in ga malo zdrobimo z rokami, da izstopi sok.
- Čebulo olupimo, operemo pod tekočo vodo in narežemo na majhne koščke.
- Korenje olupite, sperite pod tekočo vodo in naribajte.
- Paradižnik operemo in razdelimo na 4 rezine.
- Zeleno operemo in drobno sesekljamo.
- Česen olupimo in stisnemo skozi stiskalnico.
- V posodo za več kuhalnikov nalijte olje, nastavite način "ocvrt" in korenje in čebulo pražite približno 2-3 minute.
- Nato v ločeni globoki skledi združite naslednja živila: ocvrt korenček s čebulo, parjen riž, zvito meso, sesekljan česen, sesekljano zelje in sesekljano zelenje. Maso začinimo s soljo, črnim poprom in dobro premešamo z rokami, rahlo pritisnemo, da da sok.
- Zdaj pripravite preliv. V mešalniku zmešajte sesekljan česen, sesekljan paradižnik, pitno vodo, mleko, sol in mleti poper.
- Zeljno maso v enakomerno plast damo v ponev za več kuhalnic in jo prelijemo s pripravljenim prelivom, da se tekočina enakomerno porazdeli. Če vam tekočina ni dovolj, jo dodajte po svojem okusu.
- Posodo zaprite s pokrovom, nastavite način "Kaljenje" in pustite zeljne zvitke 1,5 ure. Ko zaslišite opozorilni signal, preverite zeljne zvitke na mehkobo. Po potrebi jih pustite kuhati še pol cikla. Nato lahko posodo dodatno pustite v načinu "ogrevanja" približno 20 minut, nato se bo še mehkeje stopila.
Oglejte si tudi video recepte za lene zeljne zvitke:
[media =
