Okusni in zdravi zelenjavni pomladni zvitki. Top 5 najboljših receptov. Kako jih kuhati po vseh pravilih?
Postrezite že pripravljene pomladne zvitke s sojino omako. Če ste ljubitelj pikantnih jedi, jih lahko postrežete s čilijevo omako.
Rastlinski pomladni zavitki s kvinojo in orehovim maslom
Zaradi prisotnosti kvinoje in orehovega masla v tem receptu bodo ti zvitki zelo zadovoljivi in zato visoko kalorični. Dobri so za zajtrk, za večerjo pa je bolje pustiti nekaj lažjega.
Sestavine:
- Rižev papir -10 listov
- Kvinoja - 150 g
- Sveža kumara - 2 kos.
- Korenje - 2 kos.
- Rdeča paprika - 1 kos.
- Orehovo maslo - 120 g
- Cilantro - 25 g
- Limeta - 1 kos.
- Sojina omaka - 3 žlice
- Med - 2 žlici
- Oljčno olje - 1 žlica
- Pekoča čili omaka - 1/2 žličke
Postopna priprava zelenjavnih pomladnih zvitkov z orehovim maslom in kvinojo:
- V ponev z debelim dnom vlijemo olivno olje in v njem nekaj minut pražimo kvinojo.
- Vso zelenjavo, navedeno v sestavi, narežite na trakove.
- Zdaj pa začnite pripravljati omako, v katero boste potopili končne zvitke. Če želite to narediti, v orehovo maslo dodajte 2 žlici sojine omake, vlijte vročo čilijevo omako in med, sok, stisnjen iz polovice limete, in vse močno premešajte.
- V opečeno kvinojo vlijemo sok iz druge polovice limete in žlico sojine omake. Nato mešajte to mešanico in ohladite.
- Nato potopite rižev papir v toplo vodo.
- Na širok krožnik položite rižev papir z nekaj kvinoje na spodnjem robu, na vrhu pa narezano zelenjavo in zelenjavo.
- Začnite zvijati svoj zvitek sami. To naredite tako, da ga zategnete.
- Zvitek zvijemo do sredine, nato pa notranje strani prepognemo stranske robove testa in še naprej zavijemo zvitek do konca.
- Vse to ponovite za preostali del riževega papirja, imeli boste 10 spomladanskih zvitkov.
Zvitke postrezite z omako, ki ste jo pravkar skuhali. Dober tek!
Rastlinski pomladni zvitki z rakovimi palicami in omleto
Po tem receptu so lahko zvitki odlična možnost za obilen zajtrk.
Sestavine:
- Rižev papir - 10 kosov.
- Pekinško zelje - 100 g
- Paradižnik - 2 kos.
- Kumare - 2 kos.
- Zelena čebula po okusu
- Cilantro po okusu
- Korenje - 1 kos.
- Rakove palice - 10 kosov.
- Omlet iz piščančjega jajca - 3 kos.
Korak za korakom kuhajte zelenjavne pomladne zvitke z omleto in rakovimi palicami:
- Na olju, ki vam je všeč, prepražite omleto.
- Ko se ohladi, narežite na 10 dolgih trakov (približno 7-8 cm).
- Odmrznite rakove palice in odstranite ovoj.
- Zelje in zeleno drobno nasekljajte. Zelenjavo, vključeno v recept, narežite na trakove.
- List riževega papirja za 10 sekund položite v široko posodo s toplo vodo, odstranite in položite na široko ploščo ali desko.
- Na spodnji rob položite nekaj zelenjave, zelišč, palico iz rakovega mesa in trak omlete.
- Začnite zvijati zvitek stran od sebe in ga stisniti. Ko smo ga razvaljali do sredine, zložite stranske robove testa navznoter in še naprej zavijte zvitek.
- Enako storite z ostalim riževim papirjem.
Končane zvitke postrezite skupaj s sojino omako. Lahko jih jeste cele ali pa jih prepolovite.
Pommešani zelenjavni pomladni zvitki z gobami
Ta recept za pomladne zvitke z zelenjavo se razlikuje po tem, da jih bomo tukaj ocvrli. Poleg tega bodo vključevali gobe shiitake.
Sestavine:
- Riževo testo - 12 palačink (za zvitke)
- Posušene gobe shiitake - 40 g (za zvitke)
- Korenje - 100 g (za zvitke)
- Belo zelje - 400 g (za zvitke)
- Sojini kalčki - 100 g (za zvitke)
- Ingver - 15 g (za zvitke)
- Zelena čebula - 20 g (za zvitke)
- Sojina omaka - 2 žlici (za zvitke)
- Granulirani sladkor - 2 žlici (za zvitke)
- Sezamovo olje - 20 ml (za zvitke)
- Rastlinsko olje - 100 ml (za zvitke)
- Mleti črni poper - ščepec (za zvitke)
- Sezamovo seme - 2 žlički (za zvitke)
- Ananas - 50 g (za omako)
- Čili poper - 1/2 stroka (za omako)
- Breskova marmelada - 40 g (za omako)
- Kečap - 40 g (za omako)
- Limonin sok - 1 žlica (za omako)
- Granulirani sladkor - 50 g (za omako)
- Voda - 150-200 ml (za omako)
- Škrob - 2 žlički (za omako)
Korak za korakom kuhajte zelenjavne pomladne zvitke s shiitakejem:
- Gobe najprej skuhajte. Kuhajte jih v majhni vodi pol ure na zmernem ognju. Po tem shitake ohladite.
- Gobe, zelje in korenje narežite na kocke in blanširajte s sojinimi kalčki. To je treba narediti na pol poti.
- Nato blanširano hrano iztisnite z brisačo.
- Ingver olupite. Korenino narežemo na majhne kocke in prepražimo v sezamovem olju.
- Ingver in zelenjavo, ki ste jo nedavno blanširali, združite v eni skledi.
- Nato tej mešanici dodamo drobno sesekljano zeleno čebulo, pa tudi sezamovo seme, sol in sladkor ter sojino omako. Vse sestavine močno premešamo.
- Rižev papir za 10 sekund zmehčajte v vodi in papir položite na široko ploščo.
- Na spodnji rob riževega papirja položite nadev iz gob in zelenjave.
- Začnite zvijati svoj zvitek sami. To naredite tako, da ga stisnete.
- Zvitek zvijemo po tehnologiji, opisani v prejšnjih receptih. Imeli boste 12 vzmetnih zvitkov.
- Nato segrejte ponev, jo prelijte z oljem in jih pražite na obeh straneh 5 minut.
- Zdaj pripravite omako, s katero boste pomladne zvitke postregli k mizi. Ananas olupimo in operemo, narežemo na majhne kocke.
- Pekočo papriko operemo in izrežemo vsa semena in predelne stene.
- Ananas in čili dajte v ponev. Tem sestavinam dodajte sladkor v prahu, limonin sok, breskovo marmelado in kečap.
- Prelijemo celotno vsebino ponve in na zmernem ognju kuhamo približno 10-12 minut. Pri tem mešanico premešajte z leseno lopatico.
- Škrob nato raztopimo v hladni vodi in ga postopoma vlijemo v pekočo omako ter omako neprestano mešamo.
- Kuhajte še 5-6 minut. Končano omako ohladimo in zvitke postrežemo na mizi.
Pomladni zvitki z zelenim grahom
Po tem receptu so pomladni zavitki resnično pomladni in sveži.
Sestavine:
- Rižev papir za vzmetne zvitke - 20 listov
- Bolgarski poper - 1 kos.
- Korenje - 2 kos.
- Sveže kumare - 2-3 kos.
- Zelena solata (ledena gora ali katera koli druga) - 1 šopek
- Mladi zeleni grah - 120 g
- Riž (po potrebi) - 100 g
- Sladka in kisla tajska omaka - 100 g (za omako)
- Limeta - 1/2 kos. (za omako)
- Sojina omaka za suši - 2-3 žlice (za omako)
- Sezamovo seme - 10 g (za omako)
- Sladkor v prahu ali fruktoza - 1 čajna žlička (za omako)
- Sončnično olje - 5 žlic (za omako)
- Zelena čebula - po okusu (za omako)
Postopna priprava zelenjavnih pomladnih zvitkov z grahom:
- Temeljito operite vso zelenjavo. Bolgarski poper, korenje in kumare narežemo na trakove.
- Sesekljane sestavine močno premešamo v skledi in jim dodamo drobno sesekljano solato in grah.
- Če želite, da bo jed bolj zadovoljiva, potem k nadevu dodajte kuhan riž.
- Nato rižev papir zmešajte v posodi s toplo vodo približno 10 sekund.
- Odstranite ga in nanj položite zelenjavni in rižev nadev. Zvitek zvijemo po zgoraj opisani tehnologiji. Pri tem ne pozabite zapečatiti.
- Enako naredite za vse liste riževega papirja. Na koncu dobite 20 pomladnih zvitkov.
- Zdaj jim pripravite omako. Če želite to narediti, operite limeto, jo prerežite na pol in iztisnite sok v skledo, dodajte sladko -kislo tajsko omako, sojino omako za suši in premešajte.
- Nato tej mešanici dodamo sezamovo seme in dodamo sladkor v prahu. Tukaj nalijte rastlinsko sončnično olje.
- Operite in drobno nasekljajte zeleno čebulo ter jo dodajte tudi v omako.
- Vse sestavine zmešajte z vnemo in pomladne zvitke postrezite skupaj z nastalo omako.
Video recepti Spring Roll
Zdaj veste, kako kuhati pomladne zvitke po več receptih. Naj vas naši recepti navdihnejo, goste in družino pa boste pogosto razveselili s kitajsko kuhinjo. Dober tek!
