Nenavadno okusne žemljice z jagodami lahko pripravi vsak. Naš recept s fotografijami po korakih vam bo v pomoč.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Ko se začne sezona svežih jagod, poskrbim za te žemljice. Z jagodami ali ribezom in drugimi jagodami. Pozimi lahko jeste jagodno marmelado ali konzerve. Žepke so zelo nežne in okusne. Njihova priprava je kljub kvasnemu testu preprosta. Podrobno bomo opisali, kaj in kako storiti, in uspelo vam bo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 256 kcal.
- Obroki - 8
- Čas kuhanja - 1 ura 40 minut
Sestavine:
- Voda ali mleko - 0,5 žlice. (testo)
- Svež kvas - 25 g (testo)
- Jajce - 1 kos. (testo)
- Sladkor - 4-5 žlic. l. (testo)
- Maslo - 100 g (testo)
- Moka - približno 2 žlici. (testo)
- Jagoda - 300 g (polnjenje)
- Sladkor - 3 žlice. l. (polnjenje)
- Rumenjak za mazanje
Postopno kuhanje jagodnih žemljic v pečici
Ko delate s svežim kvasom, morate najprej narediti testo. Ogrejte vodo, mora biti topla, vendar ne vroča. Polovico vode nalijte v posodo in dodajte svež kvas. Dobro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopijo.
Da bi kvas začel reagirati, moramo dodati 1 žlico. l. sladkor in 1-2 žlici. l. moka. Mešamo. Posodo pokrijemo z brisačo in pustimo toplo 15 minut.
Takole izgleda testo v 15 minutah - puhast klobuk. Če vaše testo ni vzhajalo, potem kvas ni več primeren. Zamenjajte jih in poskusite znova.
V ločeni skledi zmešajte preostali sladkor in jajce. Stepajte jih z vilicami ali metlico, da se rahlo speni.
Maslo stopite in ohladite. Dodajte jajčni masi.
Dodamo nekaj moke in premešamo.
Združite mešanico testa in jajc.
V majhnih porcijah dodamo presejano moko, zamesimo testo. Pustite v skledi in pokrijte z brisačo. Potrebujemo, da se dvigne. To bo trajalo 30-40 minut.
Tako se je testo dvignilo v 30 minutah. Zdaj lahko delate z njim.
Medtem ko testo vzhaja, pripravite čopič za štručke. Jagode operemo, odstranimo peclje. Damo ga v ponev in dodamo dobesedno 20 ml vode. Maso zavremo.
Krompir z drobljenjem ali vilicami mnem jagode. Če ne želite kosov jagod, jih pire z mešalnikom. Po okusu dodajte sladkor. Premešamo in odstavimo, da se ohladi.
Na mizi, posuti z moko, 1/2 dela testa razvaljajte v plast, ki ni debelejša od 3 mm. Namažite ga z jagodnim fondantom.
Razvaljajte in narežite na koščke.
Polže položite v pekač in pokrijte z brisačo 30 minut, da se žemljice ponovno dvignejo.
Po tem olje namažite z stepenim rumenjakom in ga pošljite v pečico 40 minut pri 180 stopinjah.
Pripravljene žemlje so videti kot kamilica, ki jo ohladimo in postrežemo za čaj, pri čemer odlomimo kos.
No, kako vam je všeč ta žemljica? Je bilo težko kuhati? Ne, vendar je čas vreden tega. Dober tek.
Oglejte si tudi video recept:
1) Buterji z jagodami
2) Jagodni polži - puhaste žemljice
