Zeleni boršč z jajci in kislico je spomladi priljubljena prva jed. Kako ga kuhati, preberite korak za korakom recept s fotografijo. Jed bo navdušila s svojimi okusnimi lastnostmi in blagodejno vplivala na telo. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Postopno kuhanje zelenega boršča z jajci in kislico
- Video recept
Zeleni boršč lahko skuhamo na različne načine. Najbolj okusna in enostavna za pripravo jed pa temelji na uporabi kislice in jajc. To prvo vročo jed lahko pripravite v vsakem letnem času: poleti iz svežih listov kislice, pozimi pa iz zamrznjenih ali konzerviranih. Poleg tega ga lahko v hladnem vremenu skuhamo v mesni juhi (najpogosteje v svinjski ali piščančji, redkeje v goveji) in ga uživamo vroče, v poletni vročini pa ga lahko pripravimo na osnovi zelenjavne juhe in postrežemo na hladnem. Toda recept je še posebej pomemben spomladi, ko na gredicah dozorijo prvi poganjki mladih listov kislice. V tem času telo potrebuje dopolnitev zalog vitaminov, ko po dolgi zimi potrebuje zdravilne vitamine.
Zeleni boršč odlikuje značilna kislost in lepa zelena barva. Recept lahko prilagodite svojemu okusu. Na primer, naredite ga zmerno debel, zelo gost ali tekoč. Za dodatek prijetnega kremastega pridiha se vsakemu obroku doda malo kisle smetane. Poleg kislice lahko boršču dodate še druga sezonska zelišča, kot so kopriva, lobada, špinača, peteršilj, koper itd. Toda kislica daje jedi pikantno kislost, zato naj bo to zelišče prevladujoče pri jed. Količina zelenjave, dodane juhi, se lahko spreminja. Običajno v standardni 2 -litrski ponvi vzamemo približno 200 g vitaminske rastline. Ni ga treba dajati preveč, saj ima kislica visoko kislost in ob infuziji se njen okus znatno okrepi. Kar zadeva jajca, tradicionalno zeleni boršč dopolnjujemo s kuhanimi jajci, ki jih damo v ponev ali del dopolnimo neposredno pri serviranju.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 68 kcal.
- Obroki na posodo - 4-5
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Meso - 300 g (poljubna sorta)
- Krompir - 2-3 kos.
- Kislica - 200 g
- Mlet črni poper - ščepec
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Poljubno zelenje po okusu
- Jajca - 3 kos.
Postopno kuhanje zelenega boršča z jajci in kislico, recept s fotografijo:
1. Meso operemo, narežemo folije z žilami in narežemo na srednje kose. Postavite ga v lonec za kuhanje.
2. Meso napolnite z vodo in juho pošljite na štedilnik, da skuha juho. Zavremo, temperaturo znižamo na minimum in odstranimo nastalo peno. Če ga ne odstranite iz juhe, se bo izkazalo za motno. Juho kuhamo 30-45 minut. Trajanje kuhanja juhe vpliva na njeno bogastvo. Zato sami določite čas kuhanja. Če želite gostejšo juho, jo kuhajte 45 minut ali več. Za rahlo juho je dovolj pol ure.
3. Krompir olupimo, odstranimo lupine, če obstajajo, narežemo na kocke in potopimo v juho.
4. Juho spet zavremo, vklopimo temperaturo in krompir kuhamo 20 minut, tako da je skoraj pripravljen. 10 minut po postavitvi juho začinimo s soljo in črnim poprom.
5. Kislico operemo in odrežemo potaknjence, pri čemer ostanejo le listi. Liste narežemo na koščke in jih pošljemo v juho.
6. Liste kuhamo 1 minuto in trdo kuhana in na kocke narezana jajca takoj potopimo v boršč. Čeprav lahko po želji jajca damo neposredno v vsako porcijo.
7. Zeleni boršč z jajci in kislico kuhamo 5 minut in odstavimo z ognja. Juho pustite stati 10-15 minut in jo postrezite k mizi. Hrano nalijte v sklede in v vsako porcijo dajte žlico kisle smetane. Boršču bo dodal svilnatost in nežnost.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati zeleni boršč s kislico in jajcem.
