Beli poper in njegove lastnosti. Sestava začimbe in njena kalorična vsebnost. Prednosti uporabe te začimbe in opozorila zdravnikov o njihovi vključitvi v vašo prehrano. Okusne jedi z dodatkom belega popra. Beli poper je bogat tudi z bakrom, železom, manganom in fosforjem. Vsebuje več eteričnih olj (dodatna stimulacija krvnega obtoka) kot njegov črni kolega.
Koristne lastnosti belega popra
Najprej je treba preučiti sestavo katere koli začimbe in jo nato zaužiti. Beli poper je koristen, saj pomaga stabilizirati naslednje funkcije človeškega življenja:
- Izboljšan apetit … Ker je del številnih jedi, ta začimba bistveno izboljša njihov okus. Še posebej dobro se poda k ribam in mesu (pusto), odlično dopolnjuje številne zelenjavne solate in je nenadomestljiv pri pripravi omak in paštet.
- Odpravite halitozo … Večina začimb je potrebna pri ustvarjanju kulinaričnih mojstrovin. Po zaužitju pa si morate temeljito umiti zobe, kar pa ne pomaga vedno. Pri uporabi belega popra se vam ni treba bati tako neprijetnih posledic.
- Odstranjevanje toksinov … Ta začimba lahko pospeši presnovo, kar je koristen proces pri odstranjevanju toksinov in drugih škodljivih snovi iz človeškega telesa.
- Pomagajte pri prehladu … Visoka vsebnost vitamina C v belem popru vam omogoča vzdrževanje bolnikovega imunskega sistema tudi pri povišanih temperaturah.
- Antihelmintično delovanje … Nekaj graha tega izdelka na dan vam bo pomagalo popolnoma znebiti vašega parazitov v enem tednu brez uporabe zdravil.
- Izkašljevalno dejanje … Za največji učinek se beli poper pomeša z medom, da očisti bronhije in zmanjša količino sluzi v njih.
- Pomoč v obdobju rehabilitacije … Zaradi svoje sestave, bogate z vitamini in minerali, ta začimba postane reševalno telo za telo, oslabljeno po bolezni. Izjema so resne patologije, ki se nanašajo na prebavila.
- Povečana moč … Moški z nizkim libidom bi morali takšno začimbo vključiti v svojo prehrano, da bi spolnemu privlaku povrnili nasprotni spol.
Škoda in kontraindikacije za uporabo belega popra
Telo katere koli osebe posamično prenese to ali ono hrano. Če je v meniju vključena določena začimba, morate poslušati naslednje kontraindikacije za beli poper od strokovnjakov:
- Kronične bolezni … Še posebej je vredno biti previden v primeru, ko je diagnosticirana želodčna razjeda, disfunkcija mehurja in dvanajstnika. Če vas skrbijo ledvice, morate omejiti tudi porabo belega popra. V primeru akutnega pankreatitisa te začimbe zagotovo ni mogoče uporabiti.
- Huda nevroza … Zdravniki pravijo, da lahko takšne začimbe povzročijo pretirano navdušenje tudi pri zdravi osebi. Zato v primeru okvare živčnega sistema pri osebi, nagnjeni k depresiji, uporaba belega popra ni priporočljiva.
- Anemija … Ta začimba preprečuje absorpcijo železa v telesu. Prav zaradi utemeljenega razloga zdravljenje anemije ne pomeni uporabe belega popra v meniju.
- Alergija … Če obstaja nevarnost neželenih učinkov, lahko uživanje belega popra povzroči koprivnico in celo otekanje sluznice. Takšna reakcija se običajno pojavi, ko neprevidni starši otrokovi hrani dodajo začimbe pred nastopom 3-5 let.
- Nosečnost … Vse začimbe, ki spodbujajo telo v obliki belega popra, je treba izključiti iz prehrane do trenutka, ko se otrok rodi. Začimbe tudi pri dojenju ne bodo koristile otroku ali mami.
Koristi belega popra so veliko pomembnejše v primerjavi z možno grožnjo za zdravje ljudi. Poleg tega nekateri ljudje z uživanjem te začimbe lajšajo stres. Sprva se morate posvetovati z nevrologom, ker ima vsaka oseba drugačno reakcijo na te začimbe.
Recepti za beli poper
Znani kulinarični strokovnjaki vidijo omejitve dodajanja tega izdelka v glavno jed le pri sladicah. Beli poper se odlično poda k mesu, ribam in zelenjavi.
Recepti z belim poprom:
- Piščančje prsi z ananasom … 150 g perutninskega fileja je treba razrezati na enake dele, zaviti v folijo in rahlo pretepati. Končane kose je treba ocvrti v rastlinskem olju 3 minute na vsaki strani. Po predelavi mesa z belim poprom ga morate okrasiti z drobno sesekljanim ananasom in posuti s sirom. Nato posodo pošljemo v pečico, dokler ni popolnoma kuhana.
- Puran zvitek … 700 g tega mesa (lahko ga nadomestite s piščancem) je povsem dovolj za ustvarjanje kulinarične mojstrovine. Treba ga je razrezati tako, da bi ga potem dejansko lahko zavili v torto. Na začetku je priporočljivo meso marinirati 2-3 ure v kefirju ali limoninem soku. Po tem na file položite zeleno (en šopek), česen (2 velika stroka) in potresite z belim poprom (po okusu). Ko zvitek zavijete v folijo, ga morate peči eno uro.
- Hranljiva solata … Za pripravo boste potrebovali eno velikansko redkev, majhne piščančje prsi, 200 g kisle smetane (20% maščobe), šopek peteršilja, 2 žlici. hladno stiskano avokadovo olje (lahko ga nadomestimo z olivnim oljem) in ščepec belega popra. Kuhano truplo perutnine drobno sesekljamo, zmešamo z zelišči in redkev, predelano na grobem graterju. Napol pripravljeni jedi dodamo beli poper, sol, kislo smetano (po želji se uporabi lahka majoneza) in avokadovo olje.
- Oslić, dušen z zelenjavo … 600 g te ribe predelamo tako, da odstranimo plavuti in drobovje. Nato ga morate razrezati na 4 kose. Tako narezane ribe je treba preliti s 150 ml sojine omake in jih napolniti z belim poprom (brez dodane soli). 2 uri sta dovolj, da je glavna sestavina jedi temeljito nasičena z marinado. Cvrtje pripravimo tako, da dušimo 3 kose čebule, nekaj korenja, nato pa jim dodamo 2,5 žlice. paradižnikova pasta (lahko jo nadomestite s paradižnikom iz konzerve). Tako predelana zelenjava se položi na dno ponve, ribe pa se položijo na vrh skupaj z marinado. Jed se duši 20 minut na zmernem ognju.
- Grki z mesom in začimbami … 2 kos. čebulo je treba ocvrti v sončničnem olju in nato zviti z 0,5 kg svinjine. Z mešalnikom morate zdrobiti ajdo, ki je bila kuhana v razmerju 1: 2 (žita in voda). Da ima žito gosto osnovo in se pri cvrtju ne razpade, mu morate dodati 2 jajci, svinjino in beli poper. Ko ste vse temeljito premešali, morate speči okusno jed, vsakega Grka predhodno povaljati v moki.
- Začinjena pesa … Ta predjed bo všeč mnogim sladokuscem. 1 kg predhodno kuhane in ohlajene pese je treba v mešalniku zmešati s 15 stroki česna. Po tem postopku morate nastalo maso napolniti z 2 žlici. sojine omake, 0,5 skodelice sojinega olja, jabolčni kis, dodamo 1 žlico. sladkor, koriander, bazilika (po okusu) in tretjina črnega in belega popra. Da bi marinada nasičila glavno jed, ji morate dodati 2 žlici. kisla smetana (25% maščobe) in 3 žlice. l. sesekljani orehi. Nekateri kuharji uporabljajo nastali izdelek kot osnovo za znani sled pod krznenim plaščem.
- Kraljevsko goveje meso … Najprej beli poper poudarja okus nje in teletine. Potrebno je vzeti 1 kg fileja iz sondiranega mesnega izdelka in ga marinirati na tradicionalen način. Za to 2 kosa drobno sesekljamo. čebula, 3 stroki česna. Dodamo jim 40 g kisa (idealno sezamovega), 3 stroke pekoče paprike, 20 g sladkorja v prahu in začimbe v obliki belega popra, rožmarina, cimeta in timijana. Za peko jedi v marinadi je dovolj 12 ur.
Jedi iz belega popra, v katerih je glavni poudarek, so precej preproste za pripravo. Lahko jih izboljšate s svojimi dodatnimi sestavinami, da boste uživali v uživanju avtorjeve hrane.
Zanimiva dejstva o belem popru
Sprva so to začimbo gojili v Indiji. Domače prebivalstvo je bilo tako všeč, da so ga celo začeli uporabljati pri blagovnem prometu in denarju na trgih države. Potem so Arabci, ko so spoznali vrednost izdelka, pridobili pravico do trgovanja z njim. Večina nevednih ljudi razlikuje sorte črnega in belega popra. Pravzaprav je to mnenje zmotno, saj obe začimbi dobimo iz iste rastline - poprove trte iz južnih držav. Barva prihodnjih začimb je odvisna od obdobja žetve. Prej ko bo pridelek pobran, temnejše bodo posušene začimbe. Rdeče sadje bo omogočilo pripravo belega popra, ki je po okusu veliko mehkejši od manj zrelega sorodnika in ima bolj značilno aromo.
Razlika med tem izdelkom v grahu in mleti obliki je majhna. Kulinarični strokovnjaki preprosto svetujejo, da jed sesekljanega belega popra dodate tik preden je popolnoma kuhana. V idealnem primeru bi ga morali kupiti v grahu, ki ga morate nato zdrobiti doma, da ohranite aromo in okus začimbe.
Podoben izdelek je najbolj cenjen, če raste v Maleziji. Iz te južne regije se izvažajo velika zrna belega popra, ki imajo izrazitejšo mošusno aromo kot njihovi kolegi iz drugih držav. Oglejte si video o belem popru:
Če ste odvisni od določenih začimb, bodite previdni pri njihovi uporabi. Beli poper je za človeško telo precej varen, v primeru resnih želodčnih težav pa ga je treba opustiti.
