Ali imate veliko ribjega kaviarja? Iščete nove zanimive recepte, kaj kuhati iz tega? Predlagam, da na parni kopeli poskusite najbolj okusen in občutljiv sufle iz ikre trske z zdrobom. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Ob omembi besede "soufflé" marsikdo takoj pomisli na sladkarije in sladice. Soufflé pa lahko postrežete ne le kot sladko jed, ampak tudi kot glavno jed ali kot dodatek k večerji ali kosilu. Nesladkan sufle pripravljamo iz različnih izdelkov: mesa, perutnine, drobovine, rib, zelenjave … Občutljivo in zračno jed dobimo z dodajanjem beljakov, stepenih v stabilno peno, v skrajnem primeru celo jajce. Obstaja več načinov za pripravo sufleja. To je pečenje v pečici, v dvojnem kotlu, v večnamenskem kuhalniku za paro, na štedilniku v vodni kopeli. Danes se bomo zatekli k zadnji metodi in v parni kopeli pripravili sufle iz ikre trske z zdrobom.
Jed se bo izkazala za nežno, zračno, dietno in okusno. Soufflé iz ribjega kaviarja seveda ni sladica. Zato ga je treba postreči kot samostojno jed ali ga dopolniti s katero koli prilogo. Idealen je za otroke, ker otroški meni nujno vključuje ribje jedi. Še en recept je primeren za tiste, ki ste na dieti, med katero se morate razvajati ne le z dieto, ampak tudi z okusno nizkokalorično in zdravo hrano. Ribji kaviar imajo radi vsi nutricionisti, zlasti v kuhani ali pečeni obliki.
Oglejte si tudi, kako kuhati ocvrt kaviar krapa.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 139 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Sveža ikra trske - 150 g
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Jajca - 1 kos.
- Griz - 1 žlica
- Mlet črni poper - ščepec
- Začimbe za ribe - 0,5 žličke
Postopna priprava souffléja iz kaviarja iz trske z zdrobom v parni kopeli, recept s fotografijo:
1. Jajca dajte v globoko posodo.
2. Z mešalnikom pri visoki hitrosti stepemo v zračno, stabilno peno. Beljake lahko ločeno stepete do tesne bele pene in rumenjake zmešate s kaviarjem.
3. Ribje ikre položite v fino sito in sperite pod tekočo hladno vodo. Pustite, da odteče vsa voda, nato pa jo dodajte jajčni masi.
4. Nato v jajčno maso vlijemo zdrob, hrano začinimo s soljo in črnim poprom ter dodamo začimbe za ribe.
5. Hrano dobro premešajte z mešalnikom, dokler ni gladka.
6. Testo vlijemo v priročne modelčke, v katerih bo pripravljen sufle. Za to je zelo dobro uporabiti delne silikonske modelčke za muffine.
7. Zgradite parno kopel. V ponev nalijte vodo in jo postavite na štedilnik, da voda zavre. Cedilo postavite v ponev, da vrela voda ne pride v stik z dnom. Ploščice za sufle postavite v cedilo.
8. Zaprite cedilo s pokrovom in v parni kopeli s srednjim vreliščem vode približno 10 minut kuhajte soufflé iz ikre trske z zdrobom. Ko se masa stisne, se jed šteje za pripravljeno. Hrano postrezite na mizo neposredno v pločevinkah ali jo odstranite iz nje in sufle položite na krožnik. Po želji potresemo z nabodalo limone in okrasimo z vejico zelišč.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti sufle iz trske.
