Danes bomo skuhali juho iz posušenih in zamrznjenih gozdnih gob, ki je lahko odlična podlaga za krepko juho. Naučili se bomo podrobnega recepta po korakih s fotografijo, kuharskimi skrivnostmi in koristnimi nasveti. Video recept.
Znano je, da bi moral človek za normalno delovanje prebavil vsekakor pojesti vročo prvo jed, vsaj vsak drugi dan. Od številnih možnosti za prve jedi velja, da je gobova juha ena izmed uporabnih. Je odličen vir beljakovin, ki so bistvenega pomena za ljudi. Od živalskih beljakovin se razlikujejo po tem, da se gobe hitreje absorbirajo in prebavijo, hkrati pa nasičijo človeško telo z rastlinskimi minerali in vitamini, ki jih ni v mesu ali perutnini.
Juha iz gob je dobra tudi zato, ker kuhanje ne traja dolgo in je precej preprosto. Mnoge gospodinje so navajene, da najpogosteje uporabljajo sveže umetno gojene gobe, šampinjone ali ostrige. Za enolončnico pa niso primerne samo dekorativne sveže pasme, ampak zamrznjeno in suho sadje. Lahko so jurčki, russula, medene agarike, lisičke, bele … Te lahko kupite v katerem koli supermarketu, ali pa jih sami zberete na okolju ne onesnaženem mestu, na primer v gozdu.
Oglejte si tudi, kako narediti juho iz pireja, gob in kisle smetane.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 89 kcal.
- Obroki - 3-4
- Čas kuhanja - 40 minut
Sestavine:
- Posušene jurčke - 30 g
- Mlet črni poper - ščepec
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Zamrznjene poljske gobe - 300 g
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Postopna priprava suhe in zamrznjene gobove juhe, recept s fotografijo:
1. Posušene gobe prelijemo z vrelo vodo in pustimo pol ure nabrekniti pod zaprtim pokrovom. Če jih napolnite s hladno vodo, jih nato namočite eno uro.
Zamrznjene gobe predhodno odmrznite. Običajno so zamrznjeni, predhodno kuhani do mehkega. Če tega niste storili pred zamrzovanjem, potem pred kuhanjem gobe kuhajte 30 minut ločeno in nato sledite receptu.
Opozarjam tudi na dejstvo, da zamrznjenih gob po odmrzovanju ni več mogoče zamrzniti. Zato jih pripravite v majhnih porcijah.
2. V ponvi segrejte rastlinsko olje in odmrznjene gobe dajte v ocvrt. Če so zelo velike, jih narežite na srednje velike kose. Pražimo jih na zmernem ognju do rahlo zlate barve.
3. Ocvrte gobe damo v zalogo.
4. Dodamo namočene posušene gobe, ki jih prav tako narežemo na srednje kose. Nato vlijemo slanico, v kateri so bile namočene posušene gobe. Če želite to narediti, uporabite fino filtriranje (fino sito ali gazo), da preprečite umazanijo in prah.
5. V lonec dodajte pitno vodo, da dobite želeno količino tekočine.
6. Hrano začinimo s soljo in ščepcem mletega popra. Po želji lahko za okus položite olupljeno čebulo in na koncu kuhanja sveža zelišča. Gobji juhi ne smete dodati veliko začimb. Ker imajo gobe izrazito aromo in jih ne potrebujemo. Pri serviranju lahko gobovo juho začinimo s kislo smetano, sirom, smetano ali česnovimi krutoni.
Oglejte si tudi video recept, kako iz suhih jurčkov pripraviti juho iz gob.
