Solata v pločevinkah, ki jo je enostavno pripraviti za zimo iz paradižnika, paprike, čebule in korenja.
Solata je sladko -kisla zaradi dodatka kisa in sladkorja. Takšno solato lahko postavite na praznično mizo. Priprava na zimo je sočna in se odlično poda k drugim jedem: iz krompirja (katere koli priprave), riža ali ajde.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 25 kcal.
- Obroki - 5 l
- Čas kuhanja - 2 uri
Sestavine:
- Bolgarski poper - 1 kg (velik in rdeč)
- Paradižnik - 2 kg
- Korenje - 2 kg
- Čebula - 2 kg
- Rastlinsko olje - 1 steklo
- Sladkor - 1 kozarec
- Kis - 0,5 skodelice
- Sol - 3 žlice polne, vendar ne zaokrožene
- Sveže mleti črni poper
Kuhanje zimske in sočne solate s papriko in paradižnikom
- Bolgarski poper - operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke ali rezine (vendar ne dolgo). Postavite v posodo, kjer boste vse skuhali. Lahko ga položite v ponev ali vedro, če vse ustreza, toda umivalnik je boljši, zato se bo vse bolje in hitreje pogasilo.
- Paradižnik - operemo, odstranimo "riti" in narežemo na rezine, nato pa jih lahko spet prepolovimo. Paradižnika vam ni treba zelo sesekljati. Položite jih k popru.
- Korenje - operite, olupite. Naribajte na grobem graterju in nalijte v skledo.
- Čebula - razrežite na štiri dele in nato narežite na četrtine na rezine (lahko narežete na kocke). Pritrdite ga na preostalo zelenjavo.
- V posodo s sesekljano zelenjavo dodamo kozarec rastlinskega olja, sol, sladkor, malo črnega popra, premešamo in zavremo. Kuhajte približno 40 minut, včasih je potrebna ura, da se vse dobro pogasi.
- Končni zelenjavi dodajte pol kozarca kisa in vse premešajte.
- Vse vroče zapakirajte v sterilizirane pločevinke (bolje je uporabiti pol litrske) in zavijte pokrove (tudi sterilizirajte). Kozarce obrnite na glavo in jih pokrijte z odejo, zato jih pustite stati en dan, nato pa jih lahko odnesete v klet ali na balkon, kamor shranjujete konzervirano hrano.
Količina zelenjave je nato lahko drugačna, na primer več popra in manj korenja. Sladkor in sol po okusu.
V že pripravljeno zelenjavo lahko daš dva kozarca kuhanega riža in premešaš, izkazalo se bo tudi zelo okusno.
Končano solato lahko sesekljate v mešalniku in uporabite kot omako za špagete ali testenine.
