Kako kuhati polnjena jajca in katero polnilo izbrati? TOP 5 najbolj izvirnih receptov s fotografijami. Nasveti in tankosti pri kuhanju. Video recepti.
Domača polnjena jajca so odličen in enostaven recept za hladen prigrizek za praznično pojedino. Raznolikost vseh vrst polnil za polnjena jajca je omejena le z domišljijo. To je zelo okusna in zadovoljiva predjed, ki je tudi za neizkušenega kuharja ne bo težko pripraviti. Ponujamo 5 možnosti za hitre in okusne originalne nadeve za pripravo polnjenih jajc za vsakodnevne in praznične mize.
Kuharski nasveti in kuharske skrivnosti
- Za pripravo prigrizka je glavna stvar, da jajca skuhamo trdo kuhana, in to največ 9-10 minut po vrenju. V nasprotnem primeru bo rumenjak prejel modro barvo. Nato je treba jajca takoj postaviti v ledeno vodo za vsaj 15 minut, da se popolnoma ohladijo. Po potrebi zamenjajte vodo, če jo bo segrevala toplota jajc. Zaradi močnega padca temperature se lupina ne bo držala veverice in se bo zlahka brez poškodb odmaknila od nje. Potem bodo jajca videti predstavljiva.
- Drug način, ki bo olajšal luščenje kuhanih jajc iz lupine, je, da med kuhanjem v vodo dodate ščepec soli.
- Kljub temu, da poskušamo izbrati svežo embalažo jajc, so jajca, ki so bila nekaj časa v hladilniku, bolj primerna za trdo kuhanje. Te je lažje očistiti.
- Ne potapljajte jajc v vrelo ali vročo vodo, sicer bo lupina počila in beljakovine bodo iztekle. Po vrenju jih kuhajte na majhnem ognju brez pokrova. Jajca morajo biti popolnoma pokrita z vodo.
- Pripravljena jajca za polnjenje običajno razrežemo na dve polovici, manj pogosto po dolžini. Za lepoto lahko rez naredite ne ravno, ampak z zobmi.
- To ni edini način rezanja jajc. Polnjena jajca lahko naredite z gobami, tulipani, prašiči, pingvini in na druge zanimive načine.
- Za stabilnost jajčnih polovic vsaki polovici rahlo odrežite dno.
- Kuhan rumenjak se pridobiva iz polovic, ki se običajno uporabljajo za nadev, izbrane po vašem okusu. Lahko so na primer polnjena jajca s pašteto, zelenjavo, sirom, gobami, ribami, morskimi sadeži, mesom … Možnosti za polnjenje jajc je na desetine.
- Včasih polnjena jajca pečemo v pečici za hrustljavo skorjo.
- Da bi prihranili čas, jajca začnite nekaj ur pred obrokom. Lepo jih okrasite na krožniku, zavijte v plastiko, da nadev ne zori, in jih do postrežbe pošljite v hladilnik.
- Za okrasitev polnjenih jajc uporabite vejice zelišč, oreščke, olive, četrtine češnjevega paradižnika, prelijte z omako.
Nadev iz rdečih rib in kaviarja
Polnjena jajca z nadevom iz rdečih rib. To je klasičen priljubljen in okusen praznični recept, ki bo deloval s katero koli rahlo osoljeno rdečo ribo. Več polnjenih jajc dopolnimo z rdečim kaviarjem in okrasimo s svežimi zelišči.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 139 kcal.
- Obroki na posodo - 12
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Jajca - 6 kosov.
- Posušena čebula - 1 čajna žlička
- Krem sir - 2 žlici
- Koper ali peteršilj - nekaj vejic
- Majoneza - 2 žlici
- Rahlo nasoljena rdeča riba - 60 g
- Limonin sok - 1 žlica
- Posušen česen - 1 čajna žlička
- Sezam - 1 žlica
- Rdeči kaviar - 1 žlica
Kuhanje polnjenih jajc z rdečo ribo in kaviarjem:
- Jajca trdo skuhamo, ohladimo, olupimo in po dolžini razrežemo na dve polovici. Iz beljakov izvlecite rumenjake.
- Rdečo ribo narežite na 12 enakih rezin.
- Rumenjakom dodamo sezamovo seme, predhodno ocvrto v suhi ponvi. Dodamo majonezo s kremnim sirom. Potresemo posušen česen in čebulo. Iztisnite limonin sok. Vse izdelke zmešajte do gladkega.
- Z nastalo mešanico napolnite beljakovine. Na vrh položite kos ribe in nanj položite nekaj jajc rdeče ribe.
- Polnjena jajca okrasite z rdečo ribo in kaviarjem z majhno vejico zelenja. Kombinacija svetlih barv izgleda okusno na praznični mizi.
- Prigrizek ohladite v hladilniku 20 minut.
Sirni nadev s česnom in papriko
Polnjena jajca s sirom, česnom in papriko so odlična predjed ne le za vsakodnevno mizo, ampak tudi za praznično pojedino. Ta vsestranska predjed je enostavna za pripravo, okusna in lepa.
Sestavine:
- Jajca - 8 kosov.
- Bolgarski poper - 0,5 kos.
- Limona - 0,5 kos.
- Trdi sir - 50 g
- Česen - 1 strok
- Majoneza - 6 žlic
- Gorčica - 1 čajna žlička
- Sol po okusu
Kuhanje polnjenih jajc s sirom, česnom in papriko:
- Kuhana jajca ohladimo, olupimo in razpolovimo na 2 dela.
- Beljakom nežno odstranite rumenjake in jih z vilicami pretlačite.
- Rumenjakom dodamo sir, nariban na drobno strganu, olupljen strok česna, stisnjen skozi stiskalnico, majonezo, gorčico, sol in sveže stisnjen limonin sok.
- Papriko olupimo iz škatle za semena, odrežemo predelne stene, operemo, posušimo in narežemo na majhne koščke.
- Polnjeni jajčni nadev dobro premešamo s sirom in položimo na beljake.
- Polnjena jajca s sirom, česnom in papriko pred serviranjem postavimo v hladilnik za 15 minut.
Polnjenje jetrne paštete brez majoneze
Polnjena jajca brez majoneze niso le zdrava, ampak tudi okusna. Ker so polnjena jajca kuhana z jetri, je predjed še posebej nežna in aromatična. Po okusu kuharja lahko vzamete katero koli jetra, toda s piščančjimi drobovinami se jed izkaže z milejšim okusom.
Sestavine:
- Jajca - 8 kosov.
- Piščančja jetra - 150 g
- Mehki kremni sir - 4 žlice
- Mlet črni poper - ščepec
- Sol po okusu
Kuhanje polnjenih jajc z jetri brez majoneze:
- Piščančja jetra operemo, skuhamo v rahlo osoljeni vodi do mehkega in se popolnoma ohladi. Nato ga nasekljajte ali zmeljite z mešalnikom ali kuhalnico.
- Jajca trdo skuhajte, popolnoma ohladite v hladni vodi, olupite in razrežite na dve polovici.
- Beljakom odstranite rumenjake in jih z vilicami pretlačite.
- Združite zvita jetra, rumenjake in mehak kremni sir. Mešanici po okusu dodamo črni poper in sol.
- Vse temeljito premešajte in z nastalo maso napolnite polovice beljakovin.
- Pripravljena polnjena jajca postrezite z jetrno pašteto, potem ko jih ohladite v hladilniku.
Nadev iz gob in čebule
Polnjena jajca z gobami in čebulo so odlična predjed za praznično mizo. Recept je preprost in proračunski. Primerne so vse gobe, vendar je lažje in hitreje pripraviti jed s šampinjoni.
Sestavine:
- Jajca - 6 kosov.
- Šampinjoni - 200 g
- Čebula - 1 kos.
- Zelena čebula - 3 peresa
- Majoneza - 2 žlici
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Mlet črni poper - ščepec
- Sol po okusu
Kuhanje polnjenih jajc z gobami in čebulo:
- Gobe in olupljeno čebulo operemo, drobno sesekljamo in pražimo na olju na srednjem ognju do mehkega, 10 minut. Nato maso ohladimo in zmeljemo v mešalniku do gladkega.
- Zeleno čebulo operemo, posušimo in nasekljamo.
- Trdo kuhana jajca ohladite, olupite in razrežite na dve polovici.
- Rumenjake ločite od beljakov, pretlačite z vilicami in zmešajte z mešanico gob.
- Hrano začinimo z majonezo, soljo, poprom in premešamo.
- Beljake nadevamo z nadevom in na vrhu okrasimo z zeleno čebulo.
- Polnjena jajca z gobami in čebulo pred serviranjem pustite 15-20 minut v hladilniku.
Polnjena jajca s konzervirano hrano
Za predjed lahko uporabite katero koli ribjo polnilo. Ta recept vsebuje polnjena jajca s tuno. Toda enako priljubljena možnost so polnjena jajca s papalinami.
Sestavine:
- Jajca - 6 kosov.
- Sesekljana tuna v pločevinkah v olju - 100 g
- Zelena čebula - 2 peresa
- Majoneza - 5 žlic
- Posušena zelenjava - ščepec
- Mlet črni poper - ščepec
- Sol po okusu
Kuhanje polnjenih jajc z gobami in čebulo:
- Jajca trdo skuhajte, ohladite, olupite, razrežite na dve polovici in odstranite rumenjak.
- Zeleno čebulo operemo in drobno sesekljamo.
- Rumenjake združite z ribjimi konzervami in pretlačite z vilicami.
- Dobljeno maso zmešajte z majonezo in čebulo. Začinimo s soljo in poprom. Če tuno uporabljate v lastnem soku, nadevu dodajte še nekaj majoneze.
- Z mešanico nadevamo veverice in potresemo s sesekljanimi zelišči.
- Polnjena jajca s tuno v pločevinkah ohladite v hladilniku 20 minut pred serviranjem.
S čim lahko nadevate jajca?
Kot lahko vidite, obstaja veliko možnosti za polnjena jajca. Vsakdo lahko izbere popoln recept za preprost, obilen in okusen obrok. Poleg zgornjih receptov obstaja veliko možnosti za polnila.
- Šunka z rumenjaki in zelišči.
- Dimljene ribe s sirom in majonezo.
- Vsaka pašteta z rumenjaki.
- Foršmak iz sleda.
- Avokado z rumenjaki in rakovimi palicami.
- Ocvrto drobno sesekljano čebulo z rumenjaki.
- Zeleni grah z rumenjakom in majonezo.
- Nariban trdi sir s česnom, rumenjakom in majonezo.
- Rumenjak s sesekljanimi olivami ali olivami in majonezo.
- Drobno nariban sir s sesekljanimi orehi, majonezo in česnom.
- Rdeči ali črni kaviar brez rumenjaka.
- Saury z olivami in rumenjaki.
- Kozice z rumenjakom.
- Jetra trske z ocvrto čebulo in rumenjaki.
- Slani sled s kislo čebulo in svežimi jabolki.
- Krill meso.
