Vsaka gospodinja ima recept za polnjeno zelenjavo. Če pa želite poskusiti kaj novega, potem pripravite gemisto z mesom, zelenjavo, rižem in pečenim krompirjem. Recept po korakih s fotografijo grške jedi. Video recept.
Polnjena zelenjava Gemista je priljubljena grška jed ali bolje rečeno Fr. Kreta. Obstaja veliko možnosti za njegovo pripravo. Običajno se za polnjenje uporablja paprika, ki po vsebnosti vitamina C, ki je tako nujno za naše telo, bistveno presega drugo zelenjavo. Vendar se poleg paprike za polnjenje uporabljajo jajčevci, bučke, paradižnik, celo sladka čebula in bučni cvetovi. Ker beseda "gemista" sama po sebi pomeni "polnjena" ali "polnjena", lahko polnite poljubno zelenjavo.
Nadev za Gemist je lahko mleto meso ali vegetarijansko: riž z zelenjavo. Najnovejša različica je v redu za objavo. Postrezite z jogurtom ali omako avgolemono. V tem pregledu bomo pripravili gemisto z mesom, zelenjavo, rižem in pečenim krompirjem. Za recept lahko vzamete katero koli meso po okusu kuharja. Običajno ga z nožem zvijemo ali narežemo na majhne koščke. Riž jemljemo srednje škrobno ali pa ga večkrat dobro speremo pod tekočo vodo. Krompirja ne uporabljamo za nadev, ampak ga narežemo na rezine in ga položimo na pekač, ki papriki služi kot podpora, da med peko ne pade in se ne prevrne.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 285 kcal.
- Obroki - 6 paprike
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Sladka paprika - 6 kosov.
- Meso (katero koli) - 600 g
- Riž - 70 g
- Mlet črni poper - ščepec
- Paradižnik - 3 kos.
- Česen - 2 rezina
- Cilantro - nekaj vej
- Čebula - 1 kos.
- Krompir - 3 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Pekoča paprika - 0,25 stroka
- Peteršilj - nekaj vej
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
Korak za korakom kuhanje gemiste z mesom, zelenjavo, rižem in pečenim krompirjem, recept s fotografijo:
1. Meso operemo, odrežemo odvečne folije z žilami, posušimo s papirnato brisačo in zvijemo skozi mlinček za meso ali drobno sesekljamo.
2. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke.
3. Česen in pekočo papriko olupimo iz notranjih semen in drobno sesekljamo.
4. Zeleno operemo, posušimo z brisačo in drobno sesekljamo.
5. Nastavek za rezalnik položite v kuhalnik in spustite opran in narezan paradižnik.
6. Paradižnik zmeljemo do gladkega.
7. V ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte čebulo.
8. Nato dodamo zvito meso. Hrano premešajte in na zmernem ognju pražite približno 5-7 minut.
9. Riž dobro operemo, da speremo ves škrob in ga pošljemo v ponev k mesu. Premešamo in kuhamo 5 minut.
10. Zvite paradižnike pošljite v ponev z mesom in rižem.
11. Nato dodamo sesekljana zelišča s česnom in pekočo papriko.
12. Hrano začinimo s soljo in črnim poprom. Ponev postavite na ponev in kuhajte 10 minut. Riž se mora zaradi paradižnikove mezge podvojiti.
13. Papriko operemo in osušimo s papirnato brisačo. Odrežite steblo in očistite semensko škatlo.
14. Paprike napolnite z nadevom ne do roba. med kuhanjem se bo riž še bolj povečal. V vsako papriko nalijte malo vode, ki je potrebna za kuhanje riža. Paprike položite v pekač.
15. Paprike pokrijemo s pokrovčki, ki smo jim jih izrezali. Krompir olupimo, operemo, narežemo na rezine in položimo v kalup, pri čemer papriko podpremo, da med kuhanjem ne odpade. Hrano pokrijemo s pokrovom ali folijo in za 40 minut postavimo v ogreto pečico na 180 stopinj. 15 minut pred kuhanjem odstranite pokrov ali folijo, da poprajo papriko in krompir. Vroče gemiste postrezite z mesom, zelenjavo, rižem in pečenim krompirjem.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati gemistu: grška kuhinja.
