Če poznate tankosti, skrivnosti in osnovna načela kuhanja, ocvrta svinjska rebra v vinu in med v ponvi, boste naredili okusno in sočno jed, ki bo všeč tudi prefinjenim sladokuscem. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Svinjska rebra so okusen maščobni del svinjskega trupa. Mnogi jih uporabljajo le za kuhanje juhe in sploh ne vedo, kako jih je še mogoče uporabiti. Danes bomo v vinu in medu pražili svinjska rebra. Ta krepka, lepa in okusna poslastica vam bo postala ena izmed najljubših. Recept je primeren za vsakodnevno kosilo, jed pa bo okrasila praznično pojedino. Rebra lahko skuhate na žaru, v pečici, v večnamenskem kuhalniku … Danes pa bomo v vinu in medu v ponvi naredili ocvrta svinjska rebra. Svinjska rebra so okusna ne glede na način kuhanja, čeprav se videz in okus končnega obroka močno razlikujeta glede na način kuhanja.
Da bi svinjska rebra, kuhana v ponvi, ugajala tudi najbolj izbirčnim gurmanom, morate poznati nekaj skrivnosti. Glavna stvar je izbrati kakovosten izdelek. Morate kupiti prsi z veliko mesa. Meso mora biti iz mladega prašiča. Ta ima svetel odtenek, maščoba pa je bela, brez rumenenja. Enako pomembno je uporabljati sveža rebra namesto zamrznjenih, ki bodo manj sočna. Čeprav, če pustite rebra, da se odtalijo v hladilniku brez uporabe mikrovalovne pečice in vroče vode, se bo jed izkazala za nič manj okusno. To niso vse tankosti kuhanja okusnega svinjskega mesa. S preostalimi odtenki se bomo seznanili v spodnjem receptu po korakih.
Oglejte si tudi, kako peči svinjska rebra z zelenjavo in omako v pečici.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 235 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 50 minut
Sestavine:
- Svinjska rebra - 800 g
- Mlet črni poper - ščepec
- Med - 1,5 žlice
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Rdeče ali belo suho vino - 150 ml
- Ingver v prahu - 1 čajna žlička
Korak za korakom priprava ocvrtih svinjskih reber v vinu in medu, recept s fotografijo:
1. Svinjska rebra operemo pod tekočo hladno vodo in posušimo s papirnato brisačo. Velika rebra sesekljajte na manjše koščke, vendar jih ne zmeljite preveč. Ne pozabite odrezati filmov in se odločiti, ali boste odrezali maščobne plasti ali ne. Če ne želite preveč mastnega mesa, lahko maščobo odrežete.
V ponvi dobro segrejte olje in mu dodajte rebra. Pečemo jih na zmernem ognju brez pokrova. Pokriti jih mora s skorjo, ki jim bo dala okusen videz in preprečila izgubo mesnega soka.
Litoželezna ponev dobro deluje za cvrtje. Če ga gospodinjstvo nima, uporabite navadnega z nelepljivim premazom. Bolje je, da sta dno in stranice debele.
2. Nato v ponev vlijemo vino, začinimo s soljo in poprom ter dodamo ingver v prahu.
3. Dodamo med, premešamo meso in zavremo.
4. Zaprite s pokrovom in na nizkem ognju dušite 15-20 minut, dokler se ne zmehča. Kuhana svinjska rebra v vinu in medu so okusna in se dobesedno topijo v ustih. Postrezite jih k mizi s katero koli prilogo in zelenjavno solato.
Opomba: da se meso hitreje skuha, ga lahko predhodno marinirate 1, 5-2 ure. Čeprav bo meso dlje marinirano, bo okusnejše in nežnejše. Najboljša možnost je, da rebra marinirate čez noč. Kot marinado uporabite sojino omako, limonin sok, vino. Če pa za to dejanje ni časa, preskočite to stopnjo.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati svinjska rebra v medeni omaki.
