Korak za korakom recept za piščančja stegna v kefirju z limono, pečeno v pečici: seznam sestavin in tehnologija kuhanja. Video recepti.
Piščančja stegna, pečena v pečici v kefirju z limono, so zelo enostavna za pripravo in neverjetno okusna in hranljiva jed. Seznam sestavin vključuje najosnovnejše sestavine v vsaki kuhinji, postopek kuhanja pa ne zahteva veliko časa in posebnih kulinaričnih veščin.
Osnova obroka je piščanec. Za peko v pečici najpogosteje izberite bodisi celo trup bodisi njegova stegna, ker izkažejo se za bolj sočne. Odstraniti kosti sploh ni vredno, tk. služijo kot okostje in vam omogočajo, da ohranite privlačno obliko po toplotni obdelavi. Za naš recept za piščančja stegna v kefirju z limono, pečeno v pečici, lahko uporabite tudi zamrznjene zaloge, vendar je to svež piščanec z elastično rožnato kašo, ki ima najboljši okus in aromo.
Marinada na osnovi limone in kefirja igra pomembno vlogo pri presenetljivo zanimivem okusu končne jedi. Ta fermentirani mlečni izdelek naredi piščanca bolj nežno in daje rahlo pikanten okus. Limona pospeši postopek kisanja in da pečenim piščančjim stegnom prefinjen citrusni pridih.
Ne pozabite na vlogo začimb. Pri piščančjih stegnih v kefirju in limoni je najbolje uporabiti mešanico italijanskih zelišč, običajno česen, čebulo, origano, baziliko, slano, majaron in celo posušeno krizantemo.
V nekaterih primerih lahko ta niz okusov dopolnimo s koprom, peteršiljem, žajbljem, kumino in koriandrom.
Kruh ima pomembno vlogo pri vizualni privlačnosti, privlačni aromi in nastanku hrustljave skorje.
Predlagamo, da se seznanite s preprostim receptom s fotografijo piščančjih stegen v kefirju z limono, pečeno v pečici, in ga dodate v kuharsko knjigo.
Oglejte si tudi, kako kuhati dušena piščančja stegna s paradižnikom in čebulo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 133 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Piščančja stegna - 6 kosov.
- Kefir s katero koli vsebnostjo maščob - 1 žlica.
- Limona - 4 rezine
- Limonin sok - 2 žlički
- Italijanska zelišča - 1 žlica
- Česen - 3-4 stroka
- Sol - 1 čajna žlička
- Mleti poper - 0,5 žličke
- Pšenična moka - 6 žlic
- Krušne drobtine - 1 žlica
- Gorčični prah - 1 čajna žlička
- Mleta paprika - 1 žlica
Postopno kuhanje piščančjih stegen v kefirju z limono, pečeno v pečici
1. Preden pečite piščančja stegna v kefirju z limono v pečici, pripravite marinado. Če želite to narediti, zmešajte vse potrebne sestavine - kefir, rezine limone in limonin sok, mleti črni poper, italijanska zelišča in sol.
2. Piščančja stegna operemo, odstranimo odvečno maščobo in kožo. Nato popolnoma potopite v marinado in pustite nekaj časa. Zahvaljujoč debelemu kefirju za kisanje celotna masa marinade dobro zavije vsako stegno in vam omogoča, da povečate relativno nevtralen okus piščanca. V najboljšem primeru morate marinirati vsaj 12 ur, po potrebi pa se lahko omejite na 30-60 minut.
3. Medtem ko se piščančja stegna marinirajo, pripravite paniranje. Če želite to narediti, v globokem krožniku zmešajte moko, krušne drobtine, gorčico in mleto papriko.
4. Piščančja stegna v kefirju z limono, pečena v pečici, izgledajo veliko bolj zanimivo in imajo bogatejši okus pri uporabi paniranja. Vsak kos piščanca previdno odstranimo iz marinade, ne da bi ga odstranili s površine, in ga z vseh strani povaljamo v suhi mešanici.
5. Pripravite globok pekač - njegovo dno in stene obložite s pergamentnim papirjem. Vsak kos piščanca dajte v eno plast enega za drugim. Na vrh položite rezine limone iz marinade. Glavo česna razdelimo na stroke, pri vsakem elementu odrežemo peto s koreninami in jo položimo v presledke med stegni in limono. Ta možnost vam bo omogočila, da okrasite aromo končne jedi, ne da bi to bistveno vplivalo na njen okus. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 170 stopinj, in pečemo 45-50 minut, dokler ni popolnoma pečen.
6. Piščančja stegna v kefirju z limono, pečena v pečici, pripravljena! Preden postrežete, dajte piščanca na skupno jed ali v porcije. Na vrh vsakega kosa damo rezino limone in potresemo z zelišči.
Oglejte si tudi video recepte:
1. Piščanec v kefirju v pečici
2. Piščančje noge marinirane v kefirju
