Ste prepričani, da je pravi slastni pilaf mogoče kuhati samo z jagnjetino? Vendar ne! Pilaf z gobami je zelo okusen, zadovoljiv in kar je najpomembneje - nenavaden. Preizkusite in se prepričajte sami!
Ena najuspešnejših možnosti za običajen pilaf je pilaf z gobami. Tako čudovito jed lahko pripravite med postom in se ne počutite izpuščenega. Za takšen pilav so primerni šampinjoni ali ostrige, pa tudi žlahtne gozdne gobe: jurčki, lisičke, jasičevine. Gozdne gobe je treba le predhodno skuhati. Kar zadeva riž, lahko vzamete dolgozrnati riž - v končni jedi bo videti bolj urejen. Če pa imate raje okroglo, to ne bo močno vplivalo na končni okus jedi. Vzemimo parjen riž - tako bomo nekoliko skrajšali čas kuhanja. Katere začimbe so boljše za pilaf? Tradicionalno se v to jed pripravijo paprika, kurkuma, kumina ali kumina, posušena barberry, koriander, včasih muškatni orešček in žajbelj, nageljnove žbice in kardamom. Za pilav lahko postavite že pripravljeno dišečo mešanico zelišč ali pa jo naredite sami, pri tem pa vodite le po svojem okusu. No, kuhajmo?
- Kalorična vsebnost na 100 g - 180 kcal.
- Obroki - za 4 osebe
- Čas kuhanja - 40 minut
Sestavine:
- Riž - 2 žlici.
- Šampinjoni - 400 g
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Zeleni - 1 šopek
- Rafinirano rastlinsko olje - 3-4 žlice. l.
- Sol - 1 žlica l.
- Mlet črni poper - 0,5 žličke
- Začimba za pilaf - 1 žlica.
Korak za korakom kuhanje pilava z gobami - recept s fotografijo
Moje gobe se ne namakajo, da ne bodo preveč vodene. Po potrebi odrežemo umazanijo. Gobe narežemo na srednje velike kose. Popecite jih v ponvi na rastlinskem olju. Vzamemo le polovico olja, ki je potrebno za recept.
Čebulo in korenje olupite in nasekljajte kot pri običajnem pilavu. Čebulo, tri korenje na drobno nasekljamo ali narežemo na majhne trakove. Takoj, ko gobe potemnijo in tekočina, ki jo dajejo gobe, izhlapi, jim dodajte pripravljeno zelenjavo in preostalo rastlinsko olje.
Gobe s ocvrto zelenjavo prestavimo v ponev, kotel ali žerjavico. Večkrat operemo pod tekočo vodo riž, prelijemo vrelo vrelo vodo v razmerju 2 skodelici vode na 1 skodelico žit. Solimo in popramo po okusu, po želji pa dodamo sesekljan koper. Ponev postavimo na močan ogenj, zavremo in zmanjšamo plin. Vanj damo celo glavo česna, ki smo ga predhodno očistili od zunanje umazane lupine.
Še naprej kuhamo na majhnem ognju pod pokrovom, dokler voda ne zavre. Postrezite vroč, vroč pilav, okrašen z zelišči, čeprav bo takšna jed popolnoma sprejeta brez dodatnega dekorja.
Pilaf z gobami je pripravljen. Postrezite s katero koli svežo zelenjavo ali kumaricami. Odlična pusta, a hkrati zelo hranljiva jed, pripravljena zadovoljiti ljubljene. Dober tek!
