Bujne in občutljive torte z rozin kefirom, pečene po predlagani tehnologiji, so okusne, mehke in apetitne. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Postopna priprava palačink na kefirju z rozinami: klasičen recept
- Video recept
Palačinke s kefirjem z rozinami so najbolj priljubljena in znana sladica v ruski kuhinji. Danes bomo pripravili to pravo okusno in aromatično dobroto, pomembno pa je tudi, da je zelo preprosta za pripravo! Vsakdo ima palačinke na kefirju, glavna stvar je upoštevati razmerja in ne kršiti tehnologije kuhanja. In seveda le najboljši in najkakovostnejši izdelki. Druga pomembna točka pri kuhanju palačink so rozine. Najprej bodite pozorni nanj: če je trd, ga nato pol ure namočite v vreli vodi, sočen in mehak - brez tega postopka, vendar ga le dobro sperite. Upoštevajte, da lahko zaradi dodajanja rozin kolačem v testo dodamo manj caxape.
Poleg tega bo sijaj palačink odvisen od konsistence testa. Če ga naredite debelejšega, bodo izdelki visoki, a tudi kalorični. Če se testo izkaže za tekoče, kot je debela kisla smetana, bodo palačinke mehkejše, bolj dietne, a tudi tanjše. Lahko postrežete že pripravljene palačinke na kefirju z rozinami s kislo smetano, kondenziranim mlekom, marmelado ali medom. Naslednji dan jih je okusno jesti tako vroče kot hladno.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 170 kcal.
- Obroki - 15-17 kosov.
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Moka - 1 žlica.
- Soda bikarbona - 0,5 tsp
- Sol - ščepec
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Jajca - 1 kos.
- Sladkor - 2 žlici ali po okusu
- Rozine - 50 g
- Kefir - 1 žlica.
Postopna priprava palačink na kefirju z rozinami, klasičen recept s fotografijo:
1. V posodo za gnetenje testa vlijemo kefir sobne temperature, dodamo sodo bikarbono in premešamo. Na površini kefirja takoj nastane zračna pena. To pomeni, da je soda vstopila v pravilno reakcijo z okoljem fermentiranega mleka. Toda za to upoštevajte glavni pogoj - temperaturo izdelkov. Kefir in vse naslednje sestavine morajo biti pri sobni temperaturi, ker Soda bikarbona ne bo delovala v hladnem okolju.
2. Razbijte jajce, beljak odcedite v čisto in suho posodo, rumenjak pa dodajte v skledo s kefirjem in mešajte do gladkega.
3. Nato dodamo sladkor in ščepec soli.
4. Dodamo moko, presejano skozi fino sito, da jo obogatimo s kisikom. Tako bodo palačinke bolj mehke.
5. Z metlico gnetite testo do gladkega, da ne ostane niti ena grudica.
6. Beljake stepemo z mešalnikom, da postanejo penasti in povečajo prostornino. Postati morajo beli in zračni.
7. V testo dodamo stepene beljake in nežno premešamo, da se ne usede. To je treba narediti v eno smer v smeri urinega kazalca, s premiki od spodaj navzgor.
8. Rozine operite in posušite s papirnato brisačo. Če je zelo gosto, potem nekaj minut prelijte z vrelo vodo.
9. Testu dodamo rozine.
10. In dobro premešajte s počasnimi gibi.
11. Ponev postavite na štedilnik, dodajte rastlinsko olje in segrejte. Z žlico vzemite del testa in ga položite na dno pekača. Palačinke pražimo 2 minuti na zmernem ognju do zlato rjave barve.
12. Obrnite jih na drugo stran in kuhajte, dokler se ne zmehčajo. Po kuhanju postrezite palačinke na kefirju z rozinami. trenutno so zelo nežni in okusni.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati palačinke na kefirju z rozinami.
