Kaj kuhati z mesom in zelenjavo? TOP 5 korak za korakom recepti s fotografijami. Jedi iz zajca, purana, govedine, svinjskega šnicla, mletega mesa. Video recept.
Če želite biti zdravi in lepi, morate vsekakor jesti zelenjavo. Vlaknine, minerali, vitamini, ki so prisotni v zelenjavi, so bistvenega pomena za zdravo prehrano. Zelenjava je zelo zdrava in lahko prebavljiva. In da bodo kulinarične mojstrovine zelenjave še bolj zadovoljne, jim dodajte meso. Kako najbolje to storiti, boste izvedeli v tem pregledu, ki predstavlja 5 zanimivih receptov za jedi iz mesa in zelenjave.
Mesne in zelenjavne jedi - nasveti kuharjev
- Meso z zelenjavo lahko pečete v lončkih, foliji, rokavu in celo v kozarcu.
- Meso ne sme biti preveč debelo ali pusto.
- Vzemite meso brez kosti: file, šunka.
- Meso mora imeti enotno barvo, čvrsto vzmetno strukturo in ne sme biti preveč temno.
- Odmrznite meso pri sobni temperaturi.
- Meso mlade živali je sočnejše in okusnejše. Od starega se razlikuje po svetlo rožnati barvi in belih žilah.
- Če bo kos pečen kot celota, ne sme tehtati več kot 2-2,5 kg. Zelo velik kos bo zagorel na robovih in ne bo imel časa za peko na sredini.
- Pečenje 1 kg mesa traja približno 1 uro.
- Uporabite marinado, da bo meso nežno in sočno. Za to so primerne gorčična, medena, sladko -kisla omaka.
- Preveč trdo meso namočite v mleko. To bo pozitivno vplivalo na njegovo kakovost.
- Za dušenje lahko uporabite poljubne kose mesa, tudi tiste, ki niso primerni za cvrtje.
- Meso na vroči ponvi prepražimo na olju, da nastane skorja, ki tudi pri daljšem dušenju ne bo pustila soka.
- Zelena in rdeča zelenjava ter zelenjava brez škroba. Pomagajo pri prebavi beljakovin in nevtralizirajo škodljive snovi, ki nastanejo pri razgradnji mesa.
- Pred kuhanjem razvrstite zelenjavo in razvrstite pokvarjeno.
- Zeliščna zelenjava se ne olupi, le oprati jo je treba.
- Meso lahko dušite v ponvi, v kotlu, ponvi ali ponvi z debelim dnom na štedilniku, v pečici, v počasnem štedilniku.
- Zeljna zelenjava brez umazanije, poškodb in čepkov.
- Stebla z zelenimi listi so odrezana iz cvetače.
- Paprike olupimo s peclja in semen.
- Če želite ohraniti koristne lastnosti, aromo in okus mesa in zelenjave, jih kuhajte v emajlirani, litem železu ali toplotno odporni stekleni posodi.
Pečena sladka paprika z mletim mesom
Sladko papriko lahko spečete s katerim koli nadevom, vendar z mletim mesom - jed se izkaže za veliko okusnejšo, bolj zadovoljivo in hranljivo. Vsaka vrsta mesa je primerna kot mleto meso. Za bolj dietni obrok vzemite piščanca, ki se ne boji dodatnih kalorij - odločite se za svinjino. Primerno je tudi kombinirano mleto meso.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 269 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura 15 minut
Sestavine:
- Sladka paprika - 4 kos.
- Paradižnikova pasta - 1 žlica
- Govedina - 250 g
- Svinjina - 250 g
- Zelena čebula - 2 peresa
- Juha (zelenjavna ali mesna) - 250 ml
- Čebula - 1 kos.
- Konzervirana koruza - 140 g
- Beli kruh - 0,5 hleba
- Jajca - 1 kos.
- Peteršilj - 0,5 šopka
Kuhanje pečene sladke paprike z mletim mesom:
- S kruha odrežite skorjo in jo namočite v vodi ali mleku. Stisnite ga in pretlačite z vilicami.
- Konzervirano koruzo odcedite.
- Čebulo olupimo in narežemo.
- Zeleno čebulo operemo s peteršiljem in drobno sesekljamo.
- Paprike operemo, odrežemo vrhove in odstranimo škatlo za semena.
- Meso operemo, osušimo in drobno sesekljamo z nožem.
- Kombinirajte kruh z mesom, čebulo in jajci.
- Mleto meso začinimo s soljo, črnim poprom in papriko.
- Dodamo koruzo, peteršilj in zeleno čebulo. Mešajte.
- Paprike napolnite z nadevom in jih položite na pekač.
- V juho dodamo paradižnikovo pasto in jo prelijemo v poper.
- Pošljite sladko papriko z mletim mesom, da se peče v ogreti pečici na 200 ° C 45 minut.
Dušen zajec s krompirjem
Ena najbolj priljubljenih in samozadostnih jedi je enolončnica s krompirjem. Obrok ne potrebuje dodatne priloge. Vsak mesni izdelek je zasnovan v podobni zasnovi. A eden izmed zdravih in dietnih je dušen zajec s krompirjem.
Sestavine:
- Zajec - 1 trup
- Korenje - 2 kos.
- Čebula - 2 kos.
- Krompir - 1 kg
- Voda - 500 ml
- Rastlinsko olje - 30 ml
- Lovorjev list - 2 kos.
- Grah paprike - 3 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
Kuhanje zajčje enolončnice s krompirjem:
- Zajca operemo, posušimo in nasekljamo.
- Meso dajte v kotel z segretim oljem in ga na močnem ognju popecite z vseh strani.
- Korenje in čebulo olupimo, operemo, narežemo na koščke in prepražimo v ponvi do prozornosti.
- Ocvrto zelenjavo pošljite v skledo za zajce.
- V ponev nalijemo vrelo vodo, tako da prekrije vso vsebino, in meso kuhamo pod pokrovom 40-50 minut.
- Krompir olupimo, operemo, narežemo na kocke in položimo s hrano.
- Začinite živila s soljo, poprom, zelišči in začimbami.
- Hrano zavremo, ponev pokrijemo s pokrovom in zajčjo enolončnico s krompirjem dušimo na majhnem ognju 30 minut.
Goveje meso z zelenjavo in kislo smetano v lončkih
Izdelki, dušeni v kisli smetani, so še posebej nežni, mehki in sočni. Ta jed ima kremast okus in neverjetno aromo. Komplet zelenjave in vrsta mesa sta lahko po okusu različna.
Sestavine:
- Govedina - 0,5 kg
- Korenje - 2 kos.
- Čebula - 2 kos.
- Sladka paprika - 2 kos.
- Koren peteršilja - 30 g
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Kisla smetana - 150 ml
- Mesna juha - 150 ml
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
Kuhanje govejega mesa z zelenjavo in kislo smetano v lončkih:
- Goveje meso narežite na srednje velike rezine in stepajte na obeh straneh.
- V ponvi segrejte rastlinsko olje in na močnem ognju prepražite plasti mesa do zlato rjave barve.
- Korenje, čebulo in korenine peteršilja olupite, operite in nasekljajte.
- Papriko olupimo iz peclja in semena in narežemo na srednje velike kose.
- Na rastlinskem olju prepražimo zelenjavo do zlato rjave barve.
- Goveje meso in ocvrto zelenjavo dajte v lončke. Začinimo s soljo in črnim poprom.
- Nalijte juho, napolnite lonec 2/3 in dodajte kislo smetano.
- Govedino z zelenjavo in kislo smetano pošljite v lončke, da se peče v ogreti pečici na 180 ° C 40 minut.
Šnicla z bučkami
Recept za bučke iz bučk je mediteranski recept. Jed je dopolnjena z limono, ki okusu doda pikantnost in lahkotno kislost.
Sestavine:
- Svinjski šnicli - 4 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Bučke - 1 kos.
- Paradižnik - 200 g
- Limona - 2 kos.
- Rastlinsko olje - 5 žlic
- Krema - 150 ml
- Zeleni - kup
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
Kuhanje šnite z bučkami:
- Čebulo olupimo, operemo in narežemo na kolobarje.
- Bučke, paradižnik in 1 limono operemo in narežemo na kolobarje.
- Iz druge limone iztisnite sok.
- Meso operemo, posušimo, solimo in popramo. Na olju ga ocvremo do zlato rjave barve na obeh straneh.
- Meso vzamemo iz ponve in vanj vlijemo smetano in limonin sok. Zavremo.
- 2 žlici vlijemo v pekač. maslo in damo čebulo. Začinimo s soljo in poprom.
- Na vrh položite bučke s paradižnikom in limono.
- Dodajte meso in smetano z limono.
- Pečico segrejte na 175 ° C in pošljite šniclo z bučkami, da se peče 40 minut.
Puranji file z zelenjavo
Puran je najbolj prehransko meso, ki ga lahko uživajo otroci, starejši, bolniki s prebavili, tisti, ki so na dieti in se držijo pravilne prehrane. Puranji file v družbi z zelenjavo je popolna jed, ki ne potrebuje dodatne priloge.
Sestavine:
- Puranji file - 400 g
- Suho belo vino - 2 žlici
- Korenje - 1 kos.
- Šampinjoni - 300 g
- Brokoli - 200 g
- Smetana 10% maščobe - 200 ml
- Moka - 1 žlica
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
Kuhanje puranjega fileja z zelenjavo:
- Puran file operemo, osušimo in narežemo na 4 dele. Rahlo stepemo, solimo in popramo, prelijemo z vinom in pustimo 15 minut.
- Brokoli operemo in posušimo.
- Gobe obrišite z vlažno krpo in narežite na velike rezine.
- Korenje olupimo, operemo in narežemo na velike trakove.
- V ponvi segrejte olje, prepražite korenje in ga odstranite iz ponve.
- Puranov file damo v isto ponev in pražimo 5 minut na vsaki strani.
- Smetano združite z moko, soljo in mletim črnim poprom.
- Puranov file damo v pekač, na vrhu brokoli, korenje, šampinjone in vse prelijemo s smetano
- Pečico segrejte na 180 ° C in puranji file z zelenjavo pecite 15 minut.
Video recepti:
Hotpot
Meso z zelenjavo v pol ure
Meso z zelenjavo v pečici s sirom
