Vrnimo se k klasiki in pripravimo zelenjavno solato iz sovjetskih časov - slastno domačo vinaigretto. To je preprosto in ne traja veliko časa, rezultat pa je vreden! Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
S prihodom eksotičnega sadja na trg gospodinje tekmujejo pri pripravi različnih jedi iz njih, pri tem pa pozabljajo na tradicionalne preproste solate. Domači slastni vinaigrette so včasih pripravljali na vsako pogostitev. To je ena izmed najbolj priljubljenih zelenjavnih solat jeseni in pozimi. Seveda to ni solata iz mimoze ali oliviera, je pa tudi izredno okusna. Mnogi ljudje vedo, kako narediti vinaigrette. Če zelenjavo vnaprej skuhate, praktično brez naprezanja, lahko hitro, dobesedno v pol ure, razrežete vse sestavine.
Zdi se, da je veliko preprostejše: kuhana zelenjava, drobljena, začinjena, soljena in preprosta in hranljiva jed je pripravljena. Vendar pa lahko poleg glavnih sestavin, pese in krompirja, vinaigretu dodamo še različne izdelke: zeleni grah, fižol, korenje, gobe, kislo zelje, čebulo ali zeleno čebulo, vložene ali kisle kumare in celo sled ali jajca. To bo spremenilo okus končne jedi. Zato bo vsak kuhar našel možnost po svojem okusu. In če boste vsakič, ko pripravite vinaigrette z različnimi izdelki, vedno dobili novo solato. Praviloma je vinaigrette oblečen s sončničnim oljem, vendar bo dovolj oljčno olje ali katero koli drugo rastlinsko olje.
Oglejte si tudi, kako narediti zelenjavni vinaigrette v pečici.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 132 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 30 minut za rezanje hrane in čas kuhanja zelenjave
Sestavine:
- Rdeča pesa - 1 kos.
- Zelena čebula - šopek
- Vložene kumare - 2 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Kislo zelje - 150 g
- Rastlinsko olje - za preliv
- Krompir - 2 kos.
Korak za korakom priprava domačega slastnega vinaigreta, recept s fotografijo:
1. Zelenjavo predhodno skuhamo v lupini v slani vodi, dokler se ne zmehča. Nato popolnoma ohladite in olupite. Zelenjavo lahko pripravite v enem dnevu, nato pa jo le olupite in narežite.
Torej, ko je zelenjava pripravljena, peso olupimo in narežemo na srednje velike kocke.
2. Korenje (kuhano) olupimo in narežemo kot pesa.
3. Kuhan krompir olupimo in narežemo na enako velikost.
4. Vložene kumare s papirnato brisačo iz slanice zdrobimo in narežemo na velikost, tako kot vse prejšnje izdelke.
5. Vso zelenjavo damo v skledo za solato in dodamo kislo zelje.
6. Nato dodamo sesekljano zeleno čebulo. Ta recept uporablja zamrznjeno čebulo. Tega vam ni treba vnaprej odmrzniti, ker odmrznila se bo kar v solati.
7. Okusni domači vinaigrette začinite z rastlinskim oljem in premešajte. Okusite in po potrebi prilagodite z dodajanjem soli ali drugih začimb. Zelenjavno solato ohladite v hladilniku 15 minut in postrezite.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako narediti dietni vinaigrette.
