Nežen, mehak in dišeč puding z mlečno in rženo moko je najbolj občutljiva poslastica, predvsem pa zdrava. Je breztežen, mehak in aromatičen. Takšne sladice bodo veseli vsi jedci in celo strogi gurmani.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Če še nikoli niste pekli pekovskih izdelkov iz ržene moke, je čas, da to napako odpravite. Rženi izdelki se ne razlikujejo od pekovskih izdelkov iz pšenične moke. Poleg tega obstaja mnenje, da so jedi iz ržene moke manj kalorične. In okus sladkarij je drugačen. Od številnih jedi, pripravljenih s to vrsto moke, so najbolj priljubljene palačinke. Danes pa bomo naredili neverjetno okusen in nežen puding. Izdelek je prehranski, lahek, zračen in neverjetno okusen.
Omeniti velja, da ržena moka vsebuje veliko količino vlaknin, kar je zelo koristno za črevesje. Poleg tega ima takšna sladica manj kalorij kot pecivo iz pšenične moke, kar pomeni, da puding ne škodi postavi. Ržena moka vsebuje tudi veliko beljakovin, vitaminov in mineralov. Ima manj lepljivosti in nizek glikemični indeks. Zato je rž razvrščena kot prehranski izdelek. Ta vrsta moke izboljša prebavo, presnovne procese, okrepi živčni sistem in poveča raven hemoglobina. Kot lahko vidite, ta recept za sladico ni le okusen, ampak tudi zdrav. No, zdaj pa preidimo na glavno temo: kako skuhati puding z mlekom in rženo moko in razveseliti sebe, ljubljene, sorodnike in goste s to čudovito dobroto.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 114 kcal.
- Obroki - 2-3, odvisno od oblike za peko
- Čas kuhanja - 30-40 minut
Sestavine:
- Mleko - 150 ml
- Instant kava - 1 žlica
- Ržena moka - 100 g
- Jajca - 2 kos.
- Sladkor - 2 žlici ali po okusu
Postopna priprava pudinga z mlekom in rženo moko:
1. V ponev vlijemo mleko, dodamo sladkor in instant kavo. Namesto kave uporabljajte kakav v prahu, če pripravljate sladico za otroke.
2. Mleko zavremo, da se sladkor in kava raztopi. Tekočino ohladite na sobno temperaturo ali popolnoma hladno. Priporočam, da mleko pripravite vnaprej, na primer zvečer. Nato prihranite čas pri sami sladici.
3. Rumenjake vlijemo v skledo in dodamo moko. Veverice dajte v čisto, suho posodo in jih postavite na stran.
4. Z mešalnikom stepemo rumenjake z moko do gladkega in vlijemo mleko za kavo. Ponovno premešajte do gladkega. Doslednost mase bo precej tekoča.
5. Beljake z mešalnikom pri visoki hitrosti stepemo, dokler ne nastane zračna pena in stabilni vrhovi. Prenesite jih v skledo s testom. Nežno ga premešajte, da se beljakovine enakomerno porazdelijo po masi. Naredite to v eno smer in v počasnih gibih. V nasprotnem primeru se beljakovine usedejo in izgubijo zračnost.
6. Poišči primeren pekač. To je lahko delni kokotač, lončki, pekači za mafine ali en velik pekač za mafine. Nanje položite testo in izdelek pošljite, da se peče v ogreti pečici na 180 stopinj 20 minut. Puding lahko postrežemo tako topel kot ohlajen.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti čokoladni puding z mlekom iz oreščkov.
