Dišeča, aromatična in okusna - juha z zeljem v račji juhi. Zadovoljen in hkrati lahek. Želodec zlahka absorbira brez obremenitve. Razvajajte svojo družino in pripravite okusno juho po tem receptu.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Raca je ptica, ki se ne pojavlja pogosto na naših mizah. Ni všeč vsem zaradi ostrega vonja in visoke vsebnosti maščob. Drugi, nasprotno, jo spoštujejo in častijo, pripravljajo različne jedi. Najpogosteje je raca cela pečena v pečici ali dušena z zeljem. A le malo ljudi na osnovi tega pripravlja juhe. V ta namen lahko vzamete celo trup ali greben ali kosti z ostankom mesa. Poleg tega nekatere gospodinje za svojo juho uporabijo celo preostalo pečeno raco! V vsakem primeru se bo juha izkazala za okusno, juha pa bo bogata in bogata.
Poleg teh izdelkov se v juho doda različna zelenjava, žita, testenine, stročnice in drugo. Od začimb se uporablja zelo drugačen komplet. To je timijan, zvezdasti janež, ingver in česen ter še veliko več. Nato bo juha pridobila neverjetno aromo značilne orientalske kuhinje. In če daš črni poper, korenje, čebulo, por, timijan, bo jed tipično evropska. Ta jed ima zelo ozek nabor uporabljenih izdelkov, to so sveže mlado zelje, krompir in čebula. Toda to ne preprečuje, da bi bila hrana zadovoljiva in okusna.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 89 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura 40 minut
Sestavine:
- Raca (kateri koli del) - 300-400 g
- Belo zelje - 0,5 zelja srednje velikosti
- Krompir - 2 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Lovorjev list - 2 kos.
- Grah paprike - 3 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
Korak za korakom priprava juhe iz račje juhe z zeljem:
1. Raco operemo, odstranimo perje in jo razdelimo na dele. Za jed lahko uporabite najbolj različne dele, ki so vam najbolj všeč. Vzel sem hrbet z rebri.
Nato z izbranih kosov odstranite kožo, v njej je veliko holesterola. Tako bo juha veliko lažja in manj mastna. Če pa se ne bojite dodatnih kalorij ali želite dobiti močno maščobo, potem kože ni mogoče odstraniti. Kose perutnine damo v lonec za kuhanje in dodamo olupljeno čebulo.
2. Meso napolnite s pitno vodo in kuhajte na štedilniku. Po vrenju temperaturo znižamo na minimum, odstranimo peno in juho kuhamo približno 1-1,5 ure. Čas kuhanja je odvisen od gostote juhe. Če želite lahkotno juho, bo dovolj, da juho kuhate eno uro.
3. Medtem zelje operemo in drobno sesekljamo na tanke trakove. Krompir olupimo in narežemo na velike do srednje velike kocke.
4. Ko je juha kuhana, odstranite čebulo iz ponve. V juhi ni več potrebna, ker Vse okuse in uporabne lastnosti sem že podaril.
5. Krompir damo v juho in kuhamo juho še naprej. Vklopite ogenj, da juha hitro zavre. Nato znižajte temperaturo in kuhajte približno 15 minut. Med kuhanjem dajte v juho lovorjev list, poper v zrnju, ga začinite s soljo in mletim poprom.
6. Po tem času zelje damo v ponev.
7. Ponovno zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo 7-10 minut. Pripravljeno juho odstavite z ognja in pustite stati 10 minut. Nato postrezite k mizi s krutoni, krutoni ali svežim kruhom.
Oglejte si tudi video recept, kako pripraviti račjo juho.
