Kako ohraniti jajčevce sveže do zime? Odličen način za nabiranje je njihovo zamrzovanje. Kako kuhati zamrznjene jajčevce za pico, preberite recept po korakih s fotografijo. Video recept.
Jajčevec je vsestranska zelenjava, bolje rečeno jagodičje, ki se uporablja za pripravo številnih jedi. Pizza iz jajčevcev je na primer ena od številnih možnosti italijanske kuhinje. Nič manj okusna ni kot pizza s paradižnikom, klobaso, sirom, zelišči … Jajčevci pa so sezonska zelenjava in vse leto ne boste mogli uživati v svoji najljubši hrani. Dejansko je v hladni sezoni sveže jajčevce težko najti in če se prodajo, potem po visokih stroških. Poleg tega nikoli ne morete biti prepričani v naravnost zimskega izdelka. Zato morate vnaprej skrbeti za pripravo jajčevcev. Danes za zimo pripravljamo zamrznjene jajčevce za pico.
Obstaja več načinov zamrzovanja jajčevcev. Razlikujejo se po načinu rezanja: kocke, palice, obročki, polovice, cele …, pa tudi predhodna obdelava. Ker je sadje mogoče pripraviti sveže, ocvrto, pečeno, kuhano … Vsaka vrsta zamrzovanja jajčevcev pozimi bo našla svojo uporabo. Za pico je treba jajčevce ocvrti ali peči v okrogli obliki ali v palicah. Najraje sem jih narezal na palice in jih ocvrl v ponvi na olju.
Glej tudi Priprava pizza testa Jamieja Oliverja.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 60 kcal.
- Obroki - poljuben znesek
- Čas kuhanja - 30 minut pripravljalnega dela, 30 minut odstranjevanje grenkobe, 3 ure zamrzovanja
Sestavine:
- Jajčevci - poljubna količina
- Sol - za odstranjevanje grenkobe (če je potrebno)
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Korak za korakom priprava zamrznjenega jajčevca za pico, recept s fotografijo:
1. Jajčevce operemo, osušimo s papirnato brisačo in narežemo na trakove. Če pa želite v svoji pici videti jajčevce drugačne oblike, potem sadje narežite na drugačen način.
2. Če ima jajčevec grenkobo, se ga znebite. Če želite to narediti, jih dajte v skledo in solite. Premešamo in pustimo pol ure.
3. Jajčevce sperite pod tekočo hladno vodo, da sperete kapljice vlage, ki se sproščajo na plodovih, skupaj s katerimi je iz zelenjave prišla vsa grenkoba. Nato jajčevce položite na papirnato brisačo in pustite, da se popolnoma posuši.
4. V ponev nalijte rastlinsko olje in ga dobro segrejte. Jajčevce položite v ponev in ogenj nastavite na srednji.
5. Jajčevce prepražimo do zlato rjave barve, jih občasno obračamo.
6. Ocvrte jajčevce položite na papirnato brisačo, da se znebite odvečne maščobe.
7. Desko zavijte s prozorno folijo, nanjo položite ocvrte jajčevce in pošljite v zamrzovalnik. S filmom lahko zamrznjeno zelenjavo enostavno odstranite in zložite v priročno vrečko ali nepredušno plastično posodo za nadaljnje shranjevanje v zamrzovalniku. Zamrznite jajčevce v načinu "hitrega zamrzovanja" pri -23 ° C in shranite pri temperaturi najmanj -15 ° C do naslednje letine. Če je temperatura v zamrzovalniku višja, zamrznjene jajčevce hranite za pico 3-6 mesecev.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati zamrznjene jajčevce za zimo.
