Danes bomo kuhali okusne, nežne in zelo zadovoljive palačinke v mleku in vodi s skuto in rozinami, pri tem pa nam bo v pomoč recept po korakih s fotografijo.
Mnogi ljudje imajo radi palačinke. Ta hranljiva in na videz nezapletena jed lahko razveseli tako otroke kot odrasle, pomaga pri zajtrku ali kosilu in zadovolji tudi najbolj zahtevne nadeve. Toda kako narediti popolno testo za palačinke?
- Kalorična vsebnost na 100 g - 130 kcal.
- Obroki - 10
- Čas kuhanja - 60 minut
Sestavine:
- Voda - 500 ml (za palačinke)
- Mleko - 500 ml (za palačinke)
- Jajca - 3 kos. (za palačinke)
- Sladkor - 1-2 žlici. l. (za palačinke)
- Moka - približno 2,5 skodelice (za palačinke)
- Rastlinsko olje - 2 žlici. l. (za palačinke)
- Sol - ščepec (za palačinke)
- Skuta - 2 pakiranja, približno 500 g (za polnjenje)
- Kisla smetana - 3 žlice. l. (Za polnjenje)
- Sladkor - po okusu (za polnjenje)
- Rozine - 100 g (za polnjenje)
Recept po korakih za pripravo palačink s skuto in rozinami v vodi in mleku
1. Najprej se lotimo rozin. Dvakrat ga napolnite z vrelo vodo. Odcedimo prvo vodo in se umirimo, "kje je bila ta rozina". Drugič ga napolnite in pustite. Medtem ko kuhamo testo in palačinke prepražimo v mleku, bodo rozine postale mehke.
2. Začnemo pripravljati testo. Najprej zmešajte sladkor z jajci in dobro stepejte. Tudi če imate sladek zob, ne pretiravajte s sladkorjem: več kot je v testu, večja je možnost, da se bodo palačinke v ponvi zažgale. Bolje je, da nadev sladkamo.
3. V penasto maso vlijemo moko. Da bi se izognili grudicam, ne dodajte takoj mleka in vode. Najprej suhe sestavine stepemo z mešalnikom ali metlico (čudno je, da so med njimi tudi jajca), nato pa jih združimo z mokrimi - zahvaljujoč temu boste zagotovo dobili odlično homogeno testo za palačinke.
4. Mleko in vodo je treba po delih vliti v testo - to je še en trik. Najprej gnetite testo do konsistence, ki spominja na srednje debelo kislo smetano. Najprej dodajte največ kozarec mleka (vode), nato pa testo razredčite tako, da dodate preostanek. Tukaj nalijte nekaj žlic rastlinskega olja, da se palačinke ne držijo ponve.
5. Testo stepemo z metlico ali ročnim mešalnikom. Pomembno je, da ga temeljito nasičite s kisikom, potem se bodo palačinke izkazale za nežne in občutljive, v majhnih luknjicah.
6. Palačinke pečemo v dobro segreti ponvi, rahlo namaščeni z rastlinskim oljem ali nesoljeno slanino. Nalijte testo in obrnite pekač ter ga razporedite po površini. Takoj, ko se robovi palačinke posušijo in površina postane dolgočasna, lahko palačinko obrnete.
7. Končane palačinke zložite v kup in jih po želji namažite z maslom.
8. Čas je za začetek polnjenja. Lahko je zelo raznolika: osredotočite se na svoj okus in proračun. Danes smo izbrali klasiko: skuto z rozinami. Je okusno, zdravo in zadovoljivo. Skuto, kislo smetano in sladkor združite skupaj. Če je skuta suha, lahko daš še kislo smetano. Ne pretiravajte: preveč tekoče polnilo lahko pušča.
9. S potopnim mešalnikom ali navadno vilico sestavine spremenite v homogeno skuto. Rozine odcedite in jih za nekaj minut položite na brisačo, da odstranite odvečno vodo.
10. Na stran palačinke položite 1-2 žlici nadeva. Količino skute lahko določite sami - vse je odvisno od premera končnih palačink.
11. Robove palačinke prepognite proti sredini, nato pa zvitek. Tako bo polnjenje tik notri.
12. Tako zložene palačinke so videti čedne in zelo okusne.
13. Palačinke v mleku s skuto in rozinami so pripravljene. Lahko jih postrežemo neposredno na mizo ali pa jih zamrznemo in nato ocvremo v ponvi ali segrejemo v mikrovalovni pečici. Ko bodo zamrznjene, bodo ostale enako okusne.
14. Postrezite s kislo smetano, marmelado ali kondenziranim mlekom. Prijeten apetit vam in vaši družini!
Oglejte si tudi video recepte.
1. Recept za pripravo sladkih palačink s skuto
2. Kako skuhati tanke (z luknjami) palačinke s skuto
