Podroben recept za pripravo puhastih in rdečih sira s skuto in rozinami.
Sirni sir s skuto mnoge od nas spominja na otroštvo. Zakaj torej ne bi spet okusili otroštva s pripravo sladkih, rdečih sira?
- Kalorična vsebnost na 100 g - 331 kcal.
- Obroki - 10
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Mleko - 270 ml
- Sladkor - 6 žlic
- Kvas - 30 g (v živo)
- Maslo - 80 g
- Sol - 0,5 žličke
- Moka - 450 g, 1 žlica
- Skuta - 500 g
- Vanilin - vrečka
- Rumenjaki - 4 kos.
- Rozine - 30 g
Kuhanje sira s skuto in rozinami
- Če želite to narediti, vzemite 270 ml mleka in ga rahlo segrejte. Ko se segreje, morate tja dati sladkor in kvas. Pustite mleko 10 minut, dokler se ne oblikuje pokrovček.
- Nato stopite maslo, ga dodajte mlečni masi skupaj z 0,5 žličke soli. Nato vanjo položite moko in zamesite elastično testo. Testo naj naraste, zato ga pustimo nekje na toplem.
- Nato je treba testo gnetiti in ponovno postaviti na toplo. Ko se spet pojavi, jo morate razrezati na več majhnih kosov, ki jih je treba nato razvaljati v kroglice.
- Kroglice postavimo na toplo mesto. Medtem ko prihajajo, pripravimo nadev. Vzamemo 500 gramov skute, ji dodamo sladkor, 4 rumenjake, maslo, žlico moke, rozine in vanilin. Vse mešamo, dokler ne dobimo goste mase.
- Nato vzamemo fasetiran kozarec, s pomočjo katerega pritisnemo vdolbino v kroglicah.
- Robove testa namažemo z mlekom, ki ga moramo najprej zmešati z enim rumenjakom.
- Nato v ta utor vstavite polnilo. Sirne torte je treba peči, dokler niso zlato rjave barve. Temperatura pečice naj bo 200 stopinj.
