Recept za sirno juho z gobami in ostrigami s fotografijo priprave po stopnjah. Zaradi dodatka topljenega sira v juho jed dobi nežen kremast okus.
Svetel okus, neverjetna aroma, hranilna vrednost in koristi - vse to je mogoče pripisati gobovim juham, ki jih imajo radi tako odrasli kot otroci. Vse vrste gobovih juh lahko najdete v številnih kuhinjah sveta. Pripravljajo jih popolnoma vsi ljudje na območjih, kjer rastejo gobe. Zato je težko imenovati datum izuma tega prvega tečaja.
O koristnih lastnostih gobovih juh lahko neskončno govorite: bogate so z minerali, vitamini, aminokislinami, polinenasičenimi maščobami. Toda za pripravo takšnih juh po starih receptih se porabi veliko truda. Najprej morate zbrati gobe, ne da bi pri tem naredili napako, katere so užitne in katere ne. In to lahko storijo le izkušeni gobarji, ki jim večina prebivalcev sodobnih megamest ne pripada. Nato je treba zbrane gobe ustrezno pripraviti, kar velja tudi za ne lahka opravila.
Zato sodobno kuhanje ne miruje in deluje v korist gospodinj. Danes priprava gobove juhe ne bo težka. Dejansko se za njegovo pripravo uporabljajo univerzalne in razširjene gobe po vsem svetu - šampinjoni. Recept za gobovo juho iz šampinjonov s sirom je izjemno preprost in ga lahko pripravimo v samo 30 minutah in na več različnih načinov, od katerih se bo okus jedi nekoliko razlikoval.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 50 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Šampinjoni - 250 g
- Ostrige - 150 g
- Krompir - 2-3 kos. odvisno od velikosti
- Čebula - 1 kos.
- Predelani sir - 100 g
- Koper - šopek
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
- Lovorjev list - 3 kos.
- Grah paprike - 3 kos.
- Začimbe za gobe - 0,5 žličke
Kuhanje sirove juhe s šampinjoni
1. Šampinjone in ostrige operemo pod tekočo vodo, položimo na brisačo, tako da je odvečna tekočina steklena. Po želji lahko olupite klobuke gob. Nato razrežite šampinjone: velike na 4 dele, majhne na 2. Ostrige ni mogoče sesekljati.
2. V ponev nalijte rastlinsko olje in segrejte. Nato pošljite gobe, da se ocvrte.
3. Ne pecite jih do rjave barve, dovolj je, da jih pripeljete do prosojne ali svetlo zlato rjave barve.
4. Skupaj z gobami olupimo krompir, ga operemo in narežemo na kocke.
5. Krompir damo v ponev, dodamo olupljeno čebulo, lovorjeve liste in poper. Vse napolnite s pitno vodo in pošljite, da se kuha na štedilniku.
6. Krompir kuhamo približno 15 minut in v ponev dodamo ocvrte gobe. Nato posodo pošljite na ogenj. Čebulo odstranite tudi iz ponve, saj je naredila vse: oddala je okus in aromo.
7. Topljeni sir naribajte na grobo ribež.
8. Sir dajte v ponev in ves čas mešajte juho, da se sir popolnoma raztopi.
9. Juho začinimo z začimbami iz gob in drobno sesekljanim koprom, ki ga lahko nadomestimo zamrznjenega ali posušenega. Okus jedi prilagodite s soljo in črnim poprom. Juho z vsemi sestavinami skupaj kuhamo približno 2-3 minute in postrežemo na skledah.
Juho je najbolje zaužiti svežo, saj po tem, ko stoji v hladilniku, izgubi nekaj svojih okusnih lastnosti in postane manj aromatična.
Brez gob? Nato si oglejte preprost recept za sirno juho s piščancem, krompirjem in krutoni:
Video recept? juha iz šampinjona in kremnega sira:
