Korak za korakom recept za dušenega piščanca s kislo smetano: seznam izdelkov in pravila za pripravo obilne mesne jedi. Video recepti.
Piščančja enolončnica s kislo smetano je zelo nežno in sočno piščančje meso, ki se ne peče v pečici, ampak v ponvi. In da bo meso popolno, ga bomo zagotovo pokrili s pokrovom, ki se tesno prilega posodi, hkrati pa ima luknjo za odstranjevanje odvečne pare. Uporabite lahko tudi večnamenski kuhalnik. Ima posebno funkcijo gašenja.
Za ta recept vzemite piščančje noge. V procesu dušenja dobro ohranijo obliko in so po zaključku videti zelo okusno. Izdelek uporabljamo svež ali odmrznjen. Po želji lahko vzamete 8 kril ali eno dojko. Krila bodo bolj sočna in mastna, vendar z manj mesa, prsi pa bolj suhe in vitke.
Obvezen dodatek je čebula. Njegov sok dobro namoči meso, mu da poseben okus in aromo.
Pomembna sestavina je kisla smetanova omaka, v kateri bomo dušili meso. Kuhamo ga z vodo in moko, da med toplotno obdelavo postane gostejša in bogatejša.
Kar se tiče aromatičnih dodatkov, tradicionalno uporabljamo sol in poper ter curry v prahu, ki ne bodo posebej vplivali na okus, bodo pa dali jedi močno in svetlo aromo. Sledi popoln recept s fotografijo dušenega piščanca s kislo smetano.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 101 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 25 minut
Sestavine:
- Piščančje noge - 2 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Kisla smetana - 6 žlic
- Rastlinsko olje - 30 g
- Sol - 5 g
- Curry - 1 čajna žlička
- Črni poper - 1/3 žličke
- Voda - 1 žlica
- Moka za omako - 1 žlica
Korak za korakom v ponvi kuhajte dušenega piščanca s kislo smetano
1. Najprej pripravimo piščanca. Operemo, odrežemo odvečno maščobo in kožo. Vsako nogo prerežemo v spodnji del noge in stegno pri sklepu. Meso začinite s soljo, mletim poprom in curryjem v prahu - dobro podrgnite po celotni površini. Čebulo olupimo, operemo in grobo sesekljamo z nožem. Združimo obe sestavini. Zdaj morate dobro sprati z rokami, da čebula hitro spusti sok in namoči meso.
2. Dodajte 1 žlico kisle smetane. Vse premešajte in drgnite z rokami. Pustimo marinirati pol ure. To obdobje se lahko podaljša do 24 ur. V tem času bodo kosi čebule in meso postali bolj nežni in sočni.
3. V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem nekaj minut pražite čebulo in meso. Ogenj mora biti močan, da na piščancu nastane hrustljava skorja, ki bo pripomogla k ohranjanju sočnosti izdelka. Čebula mora biti tudi rjava. Na tej stopnji ga ni treba pripraviti. Lahko se omejite na 3-5 minut cvrtja.
4. Nato pripravimo omako. V globoki skledi zmešajte moko z vodo do gladkega, tako da se vse grudice razpršijo. Nato dodamo kislo smetano in dobro premešamo.
5. Končano kislo smetanovo omako vlijemo v ponev. Pokrijemo s pokrovom in dušimo na majhnem ognju, dokler se meso ne kuha približno 35-45 minut. Kose 2-3 krat obrnite, da se enakomerno skuhajo. Z nožem preverimo, kako dobro je meso dušeno: naredimo globok rez. Če izteče roza sok, je treba čas kuhanja podaljšati za nadaljnjih 10 minut.
6. Kot prilogo je odličen riž, kuhan v slani vodi z dodatkom lovorjevih listov. Uporabljamo ga za serviranje jedi tako, da ga položimo na dno krožnika. Na vrh položite nekaj kosov piščanca in okrasite s svežimi zelišči.
7. Sočen in nežen dušen piščanec s kislo smetano v ponvi je pripravljen! Ločeno postrezite ostanke kisle smetanove omake, zgoščene med dušenjem, in narezano zelenjavo ali kisle kumarice.
Oglejte si tudi video recepte:
1. Najbolj okusen piščanec v kisli smetani
2. Recept za piščanca v kisli smetani
