Izdelki iz listnatega testa so mehki in se hitro skuhajo. A le, ko je na voljo. Predlagam, da naredite listnato testo in ga shranite v zamrzovalniku. Potem lahko hitro spečete slastno za družinsko večerjo.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Seveda je danes listnatega peciva mogoče kupiti brez težav in po dostopni ceni v trgovinah. Vendar je domače testo vedno okusnejše, naravno in bolj zdravo! In ko bo na zalogi, bo mogoče pripraviti popolnoma različne sladice, tako sladko pecivo kot slane pite. Tako lahko iz njega pripravite pite, pite, pice, pecivo, žemljice, košare, zvitke, sloje torte, nadeve, torte, piškote itd. Izbira je velika, samo pripraviti jo morate. Ko ste enkrat naredili takšno testo, ga ne boste nikoli več kupili pripravljenega. Ker je domače testo boljšega okusa, ker se spomni topline vaših rok.
Mnogi ljudje mislijo, da je kuhanje doma težko, vendar to sploh ni tako. Seveda najpogosteje listnato testo, muhasto, vzame čas, trud in pozornost. Kot pri vsem drugem pa tudi v tem primeru obstajajo izjeme. Povedal vam bom najpreprostejši način priprave listnatega testa. V samo 15-20 minutah boste pripravljeni. Tako bo testo hrustljavo in lahkotno. Vendar se je treba spomniti, da je v njem veliko kalorij.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 558 kcal.
- Obroki - približno 500-600 g
- Čas kuhanja - 20 minut za gnetenje testa in pol ure za hlajenje
Sestavine:
- Moka - 300 g
- Namizni kis - 1 žlica
- Pitna voda - 50 ml
- Jajce - 1 kos.
- Maslo - 200 g
- Sol - 0,5 žličke
Izdelava listnatega testa z lastnimi rokami:
1. V skledo stepemo hladno jajce, vlijemo kis, ledeno vodo in dodamo ščepec soli. Opozarjam vas na dejstvo, da morajo biti izdelki ravno hladni. Namesto vode lahko uporabite hladno mleko. To bo izboljšalo okus testa, vendar zmanjšalo njegovo elastičnost. Zato je bolje uporabiti mešanico vode in mleka. Ne pozabite dodati soli. Izboljšala bo okus testa in povečala trdnost. Če pa pretiravate z njim, se bo okus testa znatno poslabšal, če pa ne dodate dovolj soli, se bodo plasti zameglile. Kis poveča tudi elastičnost listnatega testa. Namesto tega lahko uporabite limonin sok ali kislino.
2. Stepite ali z vilicami premešajte tekoče sestavine in jih ohladite, da se ohladijo.
3. Moko presejemo skozi sito, da jo obogatimo s kisikom, in damo v priročno široko posodo za gnetenje testa. Vzemite srednje strgano in zamrznjeno maslo. Tudi sijaj peke je odvisen od vsebnosti maščobe v maslu, več kot je, tem bolje.
4. Nenehno potapljajte kos masla v moko, ga naribajte. To naredite hitro, da se toplota iz rok ne stopi masla.
5. Z rokami zmešajte moko z naribanim maslom. Imeli boste drobtino moke.
6. Nato v testo postopoma vlijemo hladno jajčno maso.
7. Zamesite testo. Z robov pobrskajte moko in jo položite na vrh, kot da je plast. To pomeni, da testa ne smete mešati kot običajno, ampak s hitrimi gibi grablje in nanesti od zgoraj.
8. Testo oblikujte v pravokotno ali kvadratno obliko.
9. Zavijte ga v plastično vrečko in za pol ure postavite v hladilnik. Nato ga lahko uporabite za peko. In če ga pripravljate v velikih količinah, ga razrežite na porcije, zavijte v celofan in shranite v zamrzovalniku do 3 mesece.
Oglejte si tudi video recept, kako pripraviti okusen recept iz listnatega testa.
