Med različnimi pripravki so solate v pločevinkah še posebej priljubljene. Zimska riževa solata z različnimi dodatki je odlična predjed, ki bo postala popoln obrok za vso družino. Kako ga pripraviti, bomo izvedeli v tem pregledu.
Vsebina recepta:
- Riževa solata za zimo - kuharske skrivnosti
- Kako kuhati riž za solato?
- Riževa solata za zimo: recept z zelenjavo
- Zimska solata z rižem in bučkami
- Solata iz riža in jajčevcev za zimo
- Video recepti
Riž je priljubljen žitni pridelek. Uporablja se predvsem za druge jedi, vključno s slavnim pilafom, rižoto, paeljo. Iz njega se delajo tudi juhe - to je kharcho, kisle kumarice in celo boršč. Vendar so v zadnjih letih riževe solate postale še posebej priljubljene. In ne samo za takojšnje kuhanje, ampak tudi v obliki slepega za prihodnjo uporabo. Ta pregled bomo posvetili ohranjanju zime.
Solata z rižem za zimo je dietna in okusna konzerva, ki jo lahko pripravimo, ne da bi porabili veliko časa in truda. Takšen pripravek bo pomagal, če bo potrebno, hitro skuhati juho ali kuhati pilaf. Dovolj bo, da odprete kozarec, dodate druge izdelke in okusno kosilo je pripravljeno. Edinstvenost jedi je tudi v tem, da je ta krepka in okusna predjed idealna topla kot priloga in kot hladna solata. Poleg tega ga lahko pripravimo na različne načine s kombiniranjem vseh vrst izdelkov. Riž se odlično poda k zelju, bučkam, paradižniku, papriki in drugim sestavinam.
Riževa solata za zimo - kuharske skrivnosti
Postopek konzerviranja doma je hiter in enostaven. Pozornost je treba nameniti skrbni izbiri zelenjave, ki bo vključena v jed. Pokvarena zelenjava bo skrajšala rok uporabnosti kosa. Zato morate izbrati zrelo zelenjavo in previdno izrezati napačna mesta.
Tudi, da se shranjevanje med skladiščenjem ne poslabša in je shranjeno dlje, posode in pokrove sterilizirajte. Končano malico dajte v sterilne kozarce, ko je vroča. Ohladite pri sobni temperaturi pod toplo odejo in shranite v kleti. Če je predjed v majhnih količinah ne za zimo, potem je dovolj, da ga pokrijete s plastičnim pokrovom, ne da bi ga zavihali z železom.
Izberite zelenjavo različnih barv, da bo obdelovanec lep. Za bogat okus namesto sončničnega olja uporabite sezamovo ali koruzno olje. Če predjed vsebuje paradižnik, jih uporabite mesne sorte. Običajno jih olupimo in zdrobimo ali spremenimo v paradižnikovo pasto.
Papriko, čebulo in korenje olupimo, narežemo in prepražimo ali skuhamo v paradižnikovi omaki. Za popestritev dodamo česen in čili papriko. Njihovo število se ureja neodvisno, na podlagi osebnih preferenc okusa. Začimbe in zelišča se praktično ne uporabljajo za prigrizke. Včasih dajo malo posušenih zelišč, sveža zelišča, začimbe … Glavna stvar je, da ne pretiravate, da ne prekinete okusa predjedi.
Kako kuhati riž za solato?
Najprej morate izbrati pravi riž, da se žita med kuhanjem ne spremenijo v kašo. Če želite to narediti, dajte prednost dolgozrnati sorti. Na primer Basmati ali Barakat. Imajo manj škroba, ne vrejo in dobro izgledajo v končni jedi. Vendar dolg riž ni tako okusen kot okrogel riž. Zato nekatere gospodinje izberejo okrogel riž. Dobro absorbira okus in aromo drugih sestavin prigrizka. Tudi riž je nežen in mehak, vendar je pogosto kuhan.
Pred kuhanjem riž očistite morebitnih ostankov. Dobro sperite s tekočo vodo in namočite v hladni vodi 2 uri, da se sprosti odvečni škrob. Potem bo kuhan riž bolj drobljiv in se ne bo spremenil v lepljiv bris. Nato kuhajte 20 minut v malo vrele vode do polovice kuhanega.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 131 kcal.
- Obroki - 3-4 kg
- Čas kuhanja - 1 ura 15 minut
Sestavine:
- Riž - 250 g
- Paradižnik - 8 kosov.
- Sol - 2 žlici
- Sončnično olje - 250 ml
- Korenje - 3 kos.
- Namizni kis 9% - 4 žlice
- Sladka paprika - 3 kos.
- Čebula - 3 kos.
- Sladkor - 200 g
Postopna priprava solate za zimo z rižem in zelenjavo:
- Oprane paradižnike prelijemo z vrelo vodo in jih olupimo. Zmletite s kuhalnico ali ročnim mešalnikom ali precedite skozi sito.
- Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
- Papriko operemo, odstranimo semena in predelne stene ter narežemo na tanke trakove.
- Korenje operemo, olupimo in narežemo na trakove ali naribamo na grobo strgalo.
- Operite, namočite in skuhajte riž.
- Paradižnikovo maso posolimo, dodamo sladkor, vlijemo kis, olje in premešamo. Dajte na ogenj in zavrite.
- V vrelo paradižnikovo maso dodamo korenje, premešamo in kuhamo 15 minut pod pokrovom.
- Nato dodamo papriko in dušimo še 15 minut.
- Čez 15 minut čebuli dodamo zelenjavno enolončnico in kuhamo pol ure, dokler zelenjava ni pripravljena.
- Nato pripravljeni zelenjavi dodamo olje, solimo s sladkorjem in kuhanim rižem. Premešamo in kuhamo 5 minut, da riž vpije zelenjavne sokove.
- V izdelke vlijte kis in premešajte. Odstranite lonec z ognja.
- Vročo solato z rižem in zelenjavo za zimo pripravite v steriliziranih kozarcih, zategnite s čistimi pokrovi, obrnite na glavo, pokrijte s toplo brisačo in pustite, da se ohladi.
- Kozarce shranite na hladnem.
Zimska solata z rižem in bučkami
Ta solata z rižem in bučkami bo v zimskih dneh nepogrešljiv prigrizek za vso družino. Prigrizek bo pravo odrešenje, ko ne bo časa za kuhanje kosila ali večerje.
Sestavine:
- Riž - 2 žlici.
- Bučke - 2 kg
- Čebula - 2 kg
- Sončnično olje - 3 žlice
- Sladka paprika - 2 kg
- Paradižnik - 3 kg
- Sol - 20 g
- Kis - 40 g
Postopna priprava solate za zimo z rižem in bučkami:
- Bučke operemo in narežemo na srednje rezine.
- Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče.
- Papriko olupimo s predelnih sten s semeni in narežemo na pol obroče.
- Paradižnike prelijemo z vrelo vodo, odstranimo kožo in iztisnemo sok.
- Paradižnikov sok vlijemo v ponev in zavremo.
- Nalijte rastlinsko olje, dodajte čebulo in kuhajte 15 minut.
- Začinite s papriko in kuhajte še 15 minut.
- Masi dodamo bučke in dušimo 10 minut.
- Dajte kuhan riž, sol in kuhajte predjed, dokler žitarice niso popolnoma kuhane.
- Nalijte kis, premešajte in vročo gredico prelijte v kozarce, zavijte pokrove, zavijte v toplo odejo in pustite, da se ohladi. Prenos v skladišče.
Solata iz riža in jajčevcev za zimo
Riževa solata z jajčevci za zimo se izkaže za zelo okusno. To bo všeč vsem in celo sladokuscem. To predjed lahko uporabite za pripravo hitre večerje. Če želite to narediti, ostane samo ocvrt meso in odpreti kozarec z zelenjavo.
Sestavine:
- Riž - 200 g
- Jajčevci - 1 kg
- Čebula - 300 g
- Korenje - 300 g
- Sladka paprika - 1 kg
- Paradižnik - 0,5 kg
- Sol - 30 g
- Kis - 80 ml
- Rastlinsko olje - 180 ml
Postopna priprava solate z rižem in jajčevci za zimo:
- Riževo zdrob skuhamo.
- Jajčevce prerežemo po dolžini, zalijemo s soljo in pustimo pol ure. Nato sperite, posušite in narežite na kocke.
- Semena olupimo in narežemo na trakove.
- Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
- Korenje olupimo in naribamo.
- Paradižnik za nekaj sekund potopimo v vrelo vodo, ga olupimo in narežemo na skodelice.
- V kotel nalijemo olje, segrejemo in dodamo čebulo in korenje. Kuhajte 10 minut.
- Dodamo jajčevce in kuhamo še 10 minut.
- Paradižnikom in papriki pošljite sestavine in pokrito dušite 20 minut.
- Dodamo riž, sol in kuhamo 20 minut.
- Nalijte kis, premešajte in pustite na štedilniku 2 minuti.
- Prazen kos položite na čisto pripravljene kozarce in zaprite s sterilnimi pokrovi.
Video recepti:
