V bistvu je veliko gospodinj navajenih delati jetrno pašteto, čeprav je lahko narejena iz absolutno katerega koli izdelka. Torej, danes predlagam, da ga naredite iz piščančjih drobov.
Vsebina recepta:
- Skrivnosti prave paštete
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Mnogi kupujejo paštete v trgovini. Vendar je po mojem mnenju zelo škodljivo in ne toliko za denarnico kot za zdravje. Dejansko številne paštete v trgovinah vsebujejo različne škodljive dodatke in ojačevalce okusa, poleg tega pa so narejene iz nizkokakovostnih surovin. Zato takšne jedi raje sama skuham doma iz kakovostnih izdelkov. Poleg tega se mnogi po krivici motijo, saj mislijo, da je nemogoče narediti okusno pašteto doma. Moj današnji recept bo temu oporekal. Naredite to pašteto in se prepričajte o njenem neverjetnem okusu.
Pašteto lahko postrežete za vsako priložnost. Na primer, odličen je za zajtrk. Konec koncev je zajtrk najpomembnejši obrok dneva in nujno mora biti hranljiv, zadovoljiv in zmerno kaloričen. Prav tako bo postal čudovit prigrizek na praznični mizi, le v tem primeru ga bo treba lepo okrasiti. Tudi pašteta je kot nalašč za hitre prigrizke pri delu. Na splošno je njegova uporaba velika, glavna stvar je samo kuhanje. In da bi dobili občutljivo, rafinirano in idealno jed, mislim, da vam bodo pomagale naslednje subtilnosti njene priprave.
Skrivnosti prave paštete
- Vedno uporabljajte samo svežo hrano, ne uporabljajte vnaprej zamrznjene hrane. Vsaka domača pašteta iz zamrznjenih sestavin ne bo uravnoteženega okusa. Pri kuhanju bo hrana pridobila sladkost in neprijetne grenkobe.
- Da bi dobili pasto enotne konsistence, brez ene grudice, je treba maso 2-3 ali večkrat zviti skozi mlin za meso. Uporabite lahko sekljalnik ali predelovalec hrane s nastavkom za rezalni nož.
- Če pašteti dodate smetano, bo ta bolj sočna.
- Pašteto lahko kuhate v večnamenskem ali dvojnem kotlu - to nikakor ne vpliva na njen okus.
- Da bi bili izdelki bolj sočni in jetra bolj nežna, je bolje, da drobovino zavremo in zelenjavo prepražimo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 110 kcal.
- Obroki - 500-600 g
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Piščančji drobovina (srca, želodci, jetra) - 500 g
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Svinjska mast - 50 g
- Maslo - 50 g
- Sir - 50 g
- Sol - 1 čajna žlička (okus)
- Mlet črni poper - 0,5 žličke (okus)
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
Priprava paštete iz piščančjih drobov
1. Pripravite vso hrano. Piščančje drobovine operemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnato brisačo. Če so mokre, bo med cvrtjem veliko brizganja, ki bo obarvalo kuhinjo. Odstranite vse krvne strdke iz srca, če obstajajo, in odstranite maščobo in film iz jeter. Olupimo, operemo in narežemo zelenjavo (korenje, česen in čebulo) na poljubno velike rezine. Ker bodo še bolj zdrobljeni.
2. V ponvi na rastlinskem olju pražimo drobce z zelenjavo, dokler niso kuhani. Pražimo jih na zmernem ognju, občasno premešamo in na koncu sezone kuhanja s soljo in poprom 5 minut.
3. V mlinčku za meso zavrtite drobovino, mast in sir. Ta postopek izvedite 2 ali bolje 3 -krat, da bo masa bolj homogena. Nato izdelkom dodajte maslo, ki naj bo pri sobni temperaturi. Maslo lahko nadomestimo s smetano.
4. Pašteto dobro premešamo in okusimo. Po potrebi začinimo s soljo in poprom.
5. Končano pašteto položite na kruh, krekerje, krutone in postrezite s skodelico kave ali čaja.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti pašteto iz piščančjih jeter.
