Ste kdaj kuhali jetrno juho? Prepričan sem, da mnogi o takšnem prvem tečaju sploh niso pomislili. Toda takšna jed se izkaže za zelo okusno, bogato in zdravo. Zagotovo bo to cenila vsa vaša družina!
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Jetra so neverjetno dragocena gurmanska hrana. Vsebuje veliko elementov, potrebnih za polno življenje. Jetra vsebujejo železo in baker, brez katerih človek ne more živeti. Še posebej vsebuje veliko vitamina A, ki je potreben za zdravje ledvic, delovanje možganov, goste lase, dober vid, zdravo kožo, močne zobe. Jetra izvajajo tudi preprečevanje tromboze - izboljšajo strjevanje krvi. Prav tako zdravniki svetujejo, da ga uživajo bolniki z anemijo za zvišanje hemoglobina. Na splošno, kot vidite, so koristi te drobovine preprosto neprecenljive. Zato priporočam, da pogosteje kuhate zdrave jetrne juhe, potem pa bo zdravje vašega in vaših bližnjih močnejše.
Če želite dobiti vse potrebne vitamine, morate najprej izbrati prava jetra. Sveža, dobra svinjska jetra morajo biti čvrsta, temno rjave ali češnjeve barve z enotno barvo in sladkasto prijetnim vonjem. Ko režete, bi morali videti poroznost in nekaj zrnatosti. V nobenem primeru ne kupujte jeter neenakomerne barve, rožnate barve in s kislim vonjem. Takšni dejavniki pravijo, da so drobovina pokvarjena: žival so hranili s pospeševalci rasti ali pa je bil izdelek zastarel ali pa so jetra zamrznjena in odmrznjena.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 48 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Svinjska jetra - 400 g
- Krompir - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Lovorjev list - 3 kos.
- Grah paprike - 4 kos.
- Nagelj - 2-3 brsti
- Zelenjava po okusu - nekaj vej
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
Kako narediti juho iz svinjskih jeter in zelenjave
1. Odlepite jetra s filma, odstranite vse posode in kanale, narežite na srednje velike kose, operite in posušite s papirnato brisačo.
2. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke enake velikosti. Korenje olupimo in naribamo ali drobno sesekljamo.
3. Jetra potopite v ponev, dajte olupljeno čebulo, lovorjev list, poper v zrnju. Hrano prelijemo s pitno vodo in skuhamo juho.
4. Ko juha zavre, peno odstranite z žlico, da juha ne postane motna. Jetra kuhajte približno pol ure, skoraj do mehkega, na majhnem ognju, pokrita.
5. Nato v ponev dodamo pripravljen krompir in korenje. Krompir ves čas hranite v pitni vodi, da gomolji ne počrnijo.
6. Juho zavremo, temperaturo znižamo na nizko, lonec pokrijemo in kuhamo, dokler se krompir ne zmehča, približno 20 minut. Na koncu kuhanja v juho dodamo drobno narezana zelišča, ki jih lahko uporabimo sveže, posušene ali zamrznjene.
7. Juho začinimo s soljo in mletim poprom ter kuhamo še 5-7 minut. Nato ugasnite štedilnik in pustite, da se kuha 10-15 minut. Prvo jed postrezite z rezino kruha, krutoni ali krutoni.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati riževo juho z jetri.
