Svinjska rebra se pogosto uporabljajo v juhah. Vendar se je zgodilo, da je v bistvu grah. Vendar pa zelenjavna juha ni nič manj okusna na svinjskih rebrih. In ta recept je pred vami.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
V kuharskih knjigah obstaja ogromno različnih receptov za juhe, kuhane na svinjskih rebrih, ki se nanašajo na evropsko in azijsko kuhinjo. Na njihovi podlagi lahko skuhate dišečo, zmerno maščobno juho, ki jo začinite z zelenjavo, gobami, žitaricami in glede na tradicijo izberete začimbe. Danes vam bom povedal, kako kuhati juho iz svinjskih reber s sladko in nežno juho in zelenjavo. Ta juha je kot nalašč za družinsko kosilo in večerjo po napornem delovnem dnevu.
Tudi tako preprost vsakdanji obrok ima svoje skrivnosti in odtenke. Vsekakor pa morate kuhati z ljubeznijo, ker Čustva, tako pozitivna kot negativna, se prenašajo s hrano. Duhovna toplina prehaja skozi ženske roke, iz katerih je hrana napolnjena s pravim domačim udobjem. Dekleta je treba od mladosti naučiti zapletenosti kuhanja, da bi jim vcepili ženske lastnosti. Ta preprost recept je lahko prva kulinarična izkušnja za novince v kuhinji. Pa si poglejmo, kako narediti bogato, okusno in zadovoljivo svinjsko juho. Komplet zelenjave lahko dopolnite ali zamenjate s tistim, ki vam je ljubši. Vse je odvisno od vaše domišljije.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 156 kcal.
- Obroki - 5
- Čas kuhanja - 1 ura 20 minut
Sestavine:
- Svinjska rebra - 500 g
- Cvetača - 300 g
- Korenje - 1 kos.
- Krompir - 3 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Lovorjev list - 2 kos.
- Grah paprike - 4 kos.
- Paradižnikova pasta - 2 žlici
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec ali po okusu
- Sladka rdeča paprika - 1 kos.
Kuhanje juhe iz zelenjavnih svinjskih reber
1. Svinjska rebra operemo, narežemo na koščke tako, da ima vsaka koščico, in jih spustimo v lonec za kuhanje. Dodamo lovorjev list, poper in olupljeno čebulo. Napolnite s pitno vodo in zavrite. Takoj, ko se pojavi pena, jo odstranite z žlico z režami, temperaturo znižajte na minimum in juho kuhajte na majhnem ognju približno 40 minut.
2. Vmes zelenjavo pripravimo. Krompir in korenje olupite, sperite in nasekljajte: velike koščke krompirja in manjše koščke korenja.
3. Po določenem času v juho dajte krompir s korenjem. Vklopite visoko toploto, dušite in zmanjšajte toploto. Zelenjavo kuhamo približno 10 minut.
4. Nato v ponev dodamo cvetačo in papriko. To zelenjavo sem imel zamrznjeno, lahko jo uporabimo tudi za kuhanje juh. To je še posebej koristno pozimi, ko so njihovi stroški visoki. Če pa uporabljate sveže zelje, ga razstavite na socvetja, papriki olupite semena in narežite na trakove.
5. Dodajte paradižnikovo pasto v ponev in olupljene stroke česna potisnite skozi stiskalnico.
6. Lonec pošljite na štedilnik, ponovno zavrite in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 15-20 minut. Na koncu kuhanja jed začinite s soljo in poprom ter odstranite čebulo. okusne lastnosti jedi je že oddala.
7. Dajte drobno sesekljano zelenjavo in jed kuhajte 1-2 minuti.
8. Lonec odstavimo s štedilnika, juho pustimo stati približno 15 minut, nato pa jo lahko zlijemo v sklede.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati zelenjavno juho s svinjskimi rebri.
